Jak wybrać patelnię
Niezależnie testujemy rekomendowane przez nas produkty i technologie.
1. Typy patelni
Podstawowym zadaniem kupującego jest określenie, do jakich zadań potrzebna jest patelnia i co planujesz na niej gotować. Na przykład, patelnia do naleśników jest idealna do przygotowywania naleśników, placków i pancakes, ale nie nadaje się do duszenia. Na grillu nie można dusić produktów. Obecnie istnieje ogromna liczba typów patelni:
Klasyczna
Najbardziej popularny i uniwersalny typ do codziennego gotowania. To zwykłe patelnie, które są w każdym domu: zazwyczaj okrągłe, z płaskim dnem, ściankami o wysokości około 3 – 4 cm i jedną (rzadziej — dwiema) rączką. Taka tradycyjna patelnia nadaje się do smażenia mięsa i ryb, duszenia warzyw, przygotowywania sosów i innych potraw.
Głęboka
Wizualnie przypomina klasyczną patelnię, ale różni się wyższymi ściankami: zazwyczaj od 5.5 do 10 cm. Taka zastawa jest optymalna do duszenia i przygotowywania sosów, ponieważ mieści więcej zawartości. Jednocześnie głęboką patelnię można używać również do smażenia — wysokie ścianki w tym przypadku zapobiegają rozpryskiwaniu się oleju i tłuszczu oraz pomagają utrzymać czystość w kuchni.
Głęboka patelnia
Mieszanka patelni i garnka w jednym urządzeniu. W istocie, to ta sama głęboka patelnia, tylko z jeszcze wyższymi bokami. Jej główne przeznaczenie to duszenie i gotowanie na wolnym ogniu, gdy trzeba dusić dużą ilość produktów z płynem. Chociaż, takie głębokie patelnie nadają się również do smażenia.
Patelnia z dwoma uchwytami
Kolejny rodzaj głębokiej zastawy z wysokimi bokami i grubym dnem, łączący w sobie możliwości patelni i garnka. Przeznaczenie podobne — przede wszystkim duszenie i gotowanie na wolnym ogniu, a także zwykłe smażenie. Główną cechą Patelnia z dwoma uchwytami jest obecność dwóch małych rączek, które zapewniają wygodniejszy chwyt.
przeznaczona przede wszystkim do duszenia i gotowania na wolnym ogniu.
Wok
Specjalna patelnia do przygotowywania potraw kuchni azjatyckiej: makaronu, smażonego ryżu, warzyw w tempurze — ogólnie wszystkiego, gdzie potrzebne jest szybkie smażenie dzięki natychmiastowo nagrzewającemu się dnu. Takie patelnie mają specyficzny kształt z dnem o małej średnicy i rozszerzającymi się ku górze cienkimi ściankami. Podczas gotowania zawartość należy stale mieszać, przesuwając produkty od gorącego dna do chłodniejszych ścianek. Oprócz szybkiego smażenia, wok dzięki wysokim ściankom nadaje się również do duszenia.
Grill
Specjalna patelnia z żebrowaną powierzchnią, przeznaczona do smażenia dużych kawałków mięsa, ryb, warzyw itp. Dzięki żebrowanemu dnu zapewnia podczas gotowania apetyczne paski na produkcie. W istocie, to niedroga alternatywa dla przygotowywania steków za pomocą grilla zewnętrznego lub kontaktowego grilla elektrycznego. Większość patelni-grill ma kwadratowy lub prostokątny kształt, chociaż są też modele klasycznej okrągłej formy.
Oprócz tego, istnieje kilka podtypów grilli:
- Dwustronny grill — patelnia, która składa się z dwóch połączonych ze sobą części, głównie z gładką i żebrowaną powierzchnią. Jedna z nich podczas gotowania pełni rolę dna, druga — pokrywki, zapewniając tym samym szczelność i równomierne przygotowanie.
- Grill-gaz — specjalne patelnie do kuchenek gazowych z odpowiednim wycięciem pod palnik i pokrywką. Pozwalają urządzić w kuchni coś w rodzaju strefy barbecue.
- Grill-plateau — duża patelnia o wydłużonym kształcie do przygotowywania dużej ilości produktów naraz. Często takie patelnie zajmują od razu kilka palników kuchenki lub płyty grzewczej.
zapewnia apetyczne paski na produktach.
Patelnia do naleśników
Specjalne patelnie, przeznaczone wyłącznie do smażenia: przede wszystkim naleśników, a także placków, pancakes i podobnych potraw. Takie modele mają klasyczny okrągły kształt, charakteryzują się niskimi ściankami dla wygodnego rozprowadzania ciasta i dnem o niewielkiej grubości dla natychmiastowego nagrzewania.
Do placków
Odmiana patelni do naleśników z kilkoma wgłębieniami, dzięki którym placki mają ten sam rozmiar i kształt. Zazwyczaj to od 3 – 4 do 6 – 7 wgłębień o okrągłym, trójkątnym lub innym kształcie. W związku z tym, ze względu na cechy konstrukcyjne, takie patelnie nadają się tylko do smażenia placków i podobnych wyrobów mącznych.
Do gofrów
Kolejna odmiana patelni o specjalnych reliefowych formach do przygotowywania gofrów.
Do paelli
Specjalne patelnie, przeznaczone do przygotowywania narodowej hiszpańskiej potrawy — paelli. Charakteryzują się szczególnym kształtem z niskimi, skośnymi bokami i dwoma krótkimi rączkami.
Do ryb
Podobne do klasycznych patelni, ale różnią się owalnym wydłużonym kształtem, jak u ryby. Dzięki temu rybę można przygotować w całości, równomiernie smaży się ona ze wszystkich stron, w tym po bokach, i zachowuje swoją soczystość. Takie modele mogą mieć zwykłe gładkie dno lub żebrowane, jak w grillach.
Flip-patelnia
Niezbyt rozpowszechniony rodzaj głębokich patelni, którego główną cechą są boki o różnej wysokości. Boki są niższe w okolicy rączki i wyższe z przeciwnej strony. Zostało to zrobione, aby łatwiej było podrzucać smażące się składniki zamiast zwykłego mieszania. Jednak wymaga to od kucharza pewnych umiejętności.
Tajine
Specjalna zastawa do przygotowywania potrawy o tej samej nazwie z mięsa i warzyw, którą gotuje się w Maroku i pobliskich regionach. Przedstawia coś pomiędzy patelnią a miską, ma grube ścianki i wysoką stożkową pokrywkę. Podczas powolnego długiego duszenia unosząca się para skrapla się w stosunkowo chłodnej górnej części pokrywki i spływa w dół. Przygotowane zazwyczaj je się bezpośrednio z patelni.
Porcjowa
Patelnia z podwójnym przeznaczeniem: można w niej nie tylko gotować, ale i podawać potrawy. Takie modele zazwyczaj mają niewielki rozmiar, dwie krótkie rączki zamiast jednej długiej i trwałe pokrycie, które nie boi się kontaktu z metalowymi przyborami. W zestawie może być również drewniana podstawka, aby gorącą patelnię można było bezpiecznie postawić na stole.
Dla wygody zebraliśmy wszystko powyżej w tabeli:
| Typ patelni | Główne zastosowanie | Cechy |
|---|---|---|
| Klasyczna | Uniwersalne: smażenie, duszenie, gotowanie na wolnym ogniu | Płaskie dno, niskie boki (około 4 cm) |
| Głęboka | Smażenie, duszenie, przygotowywanie sosów | Wysokie boki (od 5.5 do 10 cm) |
| Głęboka patelnia sotejnik | Duszenie i gotowanie na wolnym ogniu produktów z dużą ilością płynu | Wysokie boki, jak w garnku |
| Patelnia z dwoma uchwytami | Przede wszystkim duszenie i gotowanie na wolnym ogniu, a także smażenie | Wysokie boki, grube dno i dwie małe rączki |
| Wok | Szybkie smażenie, przygotowywanie potraw kuchni azjatyckiej | Dno o małej średnicy i rozszerzające się ku górze cienkie ścianki |
| Grill | Smażenie dużych kawałków mięsa, ryb, warzyw itp. z apetycznymi paskami | Żebrowana powierzchnia dna |
| Patelnia do naleśników | Smażenie naleśników | Okrągły kształt, niskie boki, niewielka grubość dna |
| Do placków | Przygotowywanie placków | Kilka otworów o jednakowym rozmiarze i kształcie |
| Do gofrów | Przygotowywanie gofrów | Specjalne reliefowe formy |
| Do paelli | Przygotowywanie paelli | Niskie, skośne bokii dwie krótkie rączki |
| Do ryb | Smażenie i pieczenie ryb | Wydłużony kształt dla całej ryby |
| Flip-patelnia | Mieszanie składników poprzez podrzucanie | Boki o różnej wysokości |
| Tajine | Przygotowywanie potrawy o tej samej nazwie z mięsa i warzyw | Grube boki i specjalna stożkowa pokrywka |
| Porcjowa | Przygotowywanie i podawanie potrawy w jednej zastawie | Niewielki rozmiar, dwie krótkie rączki, trwała powłoka, często drewniana podstawka w zestawie |
2. Rozmiary i średnica
Kolejnym ważnym etapem przy wyborze patelni jest jej średnica. Im większa — tym, odpowiednio, większa i pojemniejsza patelnia. Producenci zawsze podają ten parametr w specyfikacjach i na etykiecie. Najbardziej popularne są modele o średnicy 24, 26 i 28 cm — to optymalne rozmiary do codziennego gotowania.
Zwróć uwagę, że średnica okręgu górnej części jest ważna przy doborze pokrywki — powinna być tego samego rozmiaru co patelnia. Lepiej, by pokrywka była w zestawie — w takim przypadku będzie idealnym uzupełnieniem. Jeśli jednak pokrywkę trzeba kupić osobno, wybierz tę samą średnicę co patelnia.
Jednocześnie ważne jest uwzględnienie średnicy dna — powinna ona w przybliżeniu odpowiadać rozmiarom palnika (w przypadku kuchenek elektrycznych) lub płomienia na palnikach gazowych. Patelnia może być większa od palnika, ale nie za bardzo — wtedy produkty będą się gotować nierównomiernie, ponieważ dno będzie dobrze nagrzewać się w centrum, a niewystarczająco po bokach. Jeśli jednak dno będzie mniejsze od palnika — istnieje ryzyko przegrzania i uszkodzenia pokrycia bocznych ścianek przy kontakcie z otwartym ogniem. I jeśli na kuchenkach gazowych można jeszcze regulować moc i rozmiar płomienia, to elektryczne płyty grzewcze wymagają zgodności rozmiarów zastawy i stref grzewczych.
3. Materiały
Czas eksploatacji i jakość gotowania bezpośrednio zależy od materiału, z którego wykonana jest patelnia. Ponadto każdy materiał wymaga specjalnej pielęgnacji. Najbardziej popularne są 4 materiały:
Żeliwo
Żeliwne patelnie mają długą historię sięgającą kilku stuleci. Mimo to żeliwo cieszy się popularnością do dziś. To ciężki i trwały materiał, doskonale zatrzymujący ciepło. Równomiernie się nagrzewa, dobrze znosi wysokie temperatury (w tym można gotować w piekarniku). Dzięki porowatej strukturze żeliwo potrafi gromadzić tłuszcz z jedzenia, co z czasem tworzy naturalną powłokę nieprzywierającą i poprawia jego właściwości użytkowe. A jeszcze to trwały i niedrogi materiał — żeliwne patelnie zazwyczaj kosztują znacznie mniej niż teflonowe. Nadają się zarówno do smażenia, jak i duszenia.
Ale żeliwo ma też poważne wady. Po pierwsze, jest ciężkie i kruche (choć trwałe) — przy upadku na twardą powierzchnię patelnia może się rozbić. Po drugie, przy niewłaściwej pielęgnacji jedzenie będzie przywierać, a jeśli po umyciu nie wytrzeć patelni do sucha — może zardzewieć. Żeliwo wymaga pielęgnacji, aby zastawa służyła jak najdłużej: okresowo smaruj powierzchnię olejem słonecznikowym odpornym na wysokie temperatury (rafinowanym), po czym umieść patelnię na ogniu, ostudź i wytrzyj papierowym ręcznikiem. Nie zaleca się używania detergentów i zmywarki do naczyń.
Stal nierdzewna
To najbardziej popularny materiał w profesjonalnych kuchniach, ponieważ jest łatwy w obsłudze, ma dobrą trwałość, nie wydziela szkodliwych substancji, nie reaguje z produktami, jest trwały, nie odkształca się i ma niewielką wagę. Stal nie boi się metalowych łopatek, ale zwiększa ryzyko przypalenia jedzenia (jeśli oczywiście patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej). Jednocześnie modele ze stali nierdzewnej szybko tracą blask i atrakcyjny wygląd i nie lubią środków czyszczących z cząstkami ściernymi — mogą one powodować zarysowania na powierzchni.
Aluminium
Budżetowy, ale daleki od najtrwalszego materiał. Takie patelnie są lekkie, wygodne w użyciu i w większości przypadków mają powłokę nieprzywierającą, ponieważ aluminium w czystej postaci prowadzi do przypalania się jedzenia. Jednocześnie czas użytkowania takiej patelni jest ograniczony, a przy silnym nagrzewaniu patelnie pęcznieją i deformuje się ich dno. Dlatego lepiej wybierać modele z grubym dnem — nie mniej niż 5 mm.
Aluminiowe patelnie bez powłoki są bardzo „kapryśne”: nie lubią kwaśnych i ostrych potraw, ponieważ interakcja kwasów organicznych z aluminium psuje smak przygotowanego. Myć takie patelnie należy ręcznie za pomocą miękkiej gąbki. Na szczęście takie modele są dość rzadkie, najczęściej aluminium występuje jako podstawa i jest łączone z różnymi typami powłok nieprzywierających.
W swojej kolejności, istnieje kilka rodzajów aluminium:
- Tłoczone aluminium — najprostszy i najtańszy materiał, który nie wyróżnia się ani przewodnictwem cieplnym, ani trwałością, ani odpornością na odkształcenia.
- Kute aluminium — bardziej trwały materiał, który nie deformuje się tak łatwo przy przegrzaniu i zmianach temperatury.
- Odlewane aluminium — najbardziej trwały materiał, ponieważ ma odpowiednią grubość, a także zapewnia równomierne nagrzewanie.
jako podstawa dla tanich patelni z powłoką nieprzywierającą.
Miedź
Główną zaletą materiału jest jego wysoka przewodność cieplna. Ponadto do zalet można zaliczyć szybkie i równomierne nagrzewanie, właściwości antybakteryjne, a także estetyczny wygląd z złotawym odcieniem. Jednocześnie to dość drogi materiał, w wyniku czego patelnie z miedzi mają wysoką cenę. I trzeba o nie odpowiednio dbać: nie myć w zmywarce, używać specjalnych środków czyszczących, w przeciwnym razie miedź szybko straci swój piękny wygląd.
Abyś się nie pogubił w tym opisie, przygotowaliśmy tabelę porównawczą z zaletami i wadami tych materiałów:
| Zalety | Wady | |
|---|---|---|
| Żeliwo |
|
|
| Stal nierdzewna |
|
|
| Aluminium |
|
|
| Miedź |
|
|
4. Typy powłok nieprzywierających
Oprócz materiału, na jakość patelni ma wpływ jej powłoka. Powłoka nieprzywierająca zapobiega przywieraniu i przypalaniu się jedzenia, a także zwiększa grubość dna, co wpływa na efektywność gotowania, przewodność cieplną i zatrzymywanie ciepła. Ponadto, od powłoki zależy czas użytkowania i cechy użytkowania patelni.
Teflon (znany również jako politetrafluoroetylen)
Najbardziej rozpowszechniony materiał na współczesnym rynku, przede wszystkim dzięki dostępnej cenie. Taka powłoka jest bardzo gładka, dlatego łatwo ją myć. Doskonałe właściwości nieprzywierające pozwalają smażyć z minimalną ilością oleju lub w ogóle bez niego, co jest szczególnie ważne dla sportowców i osób przestrzegających zdrowej diety.
Ale teflonowa powłoka ma też swoje wady. Po pierwsze, nie lubi wysokich temperatur — powyżej 200 stopni teflon tworzy toksyczne związki. Po drugie, powłoka ma ograniczony czas użytkowania: nawet wysokiej jakości patelnię trzeba będzie wymienić po około 5 latach, a budżetową — jeszcze częściej. Po trzecie, zarysowania i odpryski są niedopuszczalne, ponieważ po ich pojawieniu się patelnia nie nadaje się już do użytku — teflon zaczyna wydzielać szkodliwe substancje. Dlatego też zastawy z teflonową powłoką nie można myć środkami ściernymi i twardymi gąbkami, a podczas smażenia nie wolno używać metalowych łopatek, widelców, łyżek i innych akcesoriów — tylko silikonowe lub drewniane.
wymaga ostrożnego użytkowania i ma ograniczony czas użytkowania.
Ceramika
Uważa się, że to najbardziej ekologiczna powłoka, ponieważ jest całkowicie nieszkodliwa i nie wydziela szkodliwych substancji chemicznych. To twardy i trwały materiał, który jest znacznie trwalszy od teflonu. Łatwo znosi wysokie temperatury (nawet do 400 – 500°C), ma dobre właściwości nieprzywierające, pozwala gotować z minimalną ilością oleju i jest odporna na zarysowania, dlatego może kontaktować się z łopatkami i akcesoriami z dowolnego materiału, w tym metalu. Słabym punktem ceramiki są zmiany temperatury: rozgrzanej patelni nie można myć zimną wodą, ani umieszczać na niej zamrożonych produktów.
Marmur i granit
W tym przypadku mowa nie o pełnym materiale, ale o powłoce nieprzywierającej (zazwyczaj teflonowej) z wtrąceniami kamiennego kruszywa: marmuru, granitu itp. Jest mniej podatna na uszkodzenia mechaniczne, bardziej trwała i odporna na zużycie. Jednocześnie powłoka ta, jak każda nieprzywierająca, wymaga ostrożnego użytkowania.
Tytan
Powłoka na bazie tlenku tytanu jest ekologiczna, nieszkodliwa dla zdrowia, a także najbardziej trwała i odporna na zużycie. Z nią można śmiało używać przyborów kuchennych z metalu (choć to trzeba jeszcze sprawdzić u producenta konkretnego modelu). Jednocześnie tytan to drogi materiał, dlatego patelnie z tytanową powłoką są dość drogie.
Emalia
Trwała, bezpieczna i łatwa w obsłudze powłoka, która nadaje się do każdego rodzaju zastawy. Emalią pokrywa się metalowe naczynia, aby zapobiec kontaktowi produktów z jonami metalu. Emalia jest odporna na zarysowania i łatwo znosi kontakt z metalowymi przyborami. Do minusów można zaliczyć konieczność dodawania wystarczającej ilości oleju, aby jedzenie się nie przypalało, słabą przewodność cieplną i skłonność do odprysków przy nieostrożnym użytkowaniu. A w miejscach uszkodzenia emalii powstaje rdza. Patelnie z emaliowaną powłoką są dość rzadkie.
| Zalety | Wady | |
|---|---|---|
| Teflon |
|
|
| Ceramika |
|
|
| Kamień (marmur i granit) |
|
|
| Tytan |
|
|
| Emalia |
|
|
W ten sposób materiał korpusu określa, jak szybko i równomiernie nagrzewa się patelnia, a co za tym idzie, jakość potraw. A powłoka nieprzywierająca określa wygodę użytkowania i rodzaje potraw, które można gotować. Dlatego ważne jest uwzględnienie obu parametrów. Istnieje również wiele modeli bez powłoki nieprzywierającej — w takim przypadku należy kierować się tylko materiałem korpusu.
5. Wyposażenie
Przy wyborze patelni ważne jest uwzględnienie nie tylko materiałów i powłoki, ale także innych cech, które wpływają na wygodę użytkowania.
Rączka
Uchwyty patelni wykonane są z metalu, drewna, bakelitu, silikonu lub żeliwa. Metalu i żeliwa nie można nazwać wygodnymi, ponieważ bardzo się nagrzewają. Drewno jest wrażliwe na wilgoć i brud, silikon — na wysokie temperatury. Dlatego jednym z najpopularniejszych materiałów jest bakelit (rodzaj plastiku) - nie nagrzewa się, jest dość trwały i łatwy do czyszczenia. Ogólnie rzecz biorąc, uchwyt powinien być wygodny. pasować do dłoni, nie ślizgać się, nie chwiać się i nie nagrzewać się, by nie poparzyć ręce.
Przydatną funkcją jest zdejmowany uchwyt — z nim patelnie nadają się do użytku w piekarniku, są łatwiejsze w przechowywaniu i transporcie, ponieważ naczynia i uchwyt oddzielnie zajmują mniej miejsca.
Ponadto istnieją składane uchwyty, co oszczędza również miejsce przy przechowywaniu. Większość patelni grillowych o kształcie kwadratowym i prostokątnym je posiada.
Pokrywa
Najczęściej są wykonane ze szkła, aby można było obserwować procesu gotowania, rzadziej - z metalu. Pokrywa musi pasować według rozmiaru. Byłoby dobrze, gdyby miała odpinany uchwyt - byłoby to przydatne przy zmywaniu nagromadzonego tłuszczu i brudu. Większość patelni sprzedawana bez pokrywek - możesz użyć starej (jeśli pasuje) według rozmiaru) lub kupić osobno. Istnieją jednak modele z pokrywką w zestawie.
6. Dodatkowe funkcje
Dno. Oprócz średnicy, ważna jest również grubość dna – im jest ono grubsze, tym dłuższa trwałość patelni. To samo dotyczy grubości boków. Jest też wiele modeli z wielowarstwowym dnem — składa się ono z różnych materiałów, co zwiększa wytrzymałość i odporność na wysokie temperatury.
Dla właścicieli płyt indukcyjnych ważne jest rozważenie kwestii kompatybilności patelni z kuchenką, gdyż ich zasada działania jest inna: grzałki przenoszą ciepło nie na palnik, ale bezpośrednio do naczynia kuchennego. Dlatego one są kompatybilne tylko z patelniami ze specjalnym dnem indukcyjnym - w przeciwnym razie nie da się gotować. Do tej pory większość patelni posiada taką kompatybilność, ale nadal najlepiej jest to sprawdzić. Informacje o dnie indukcyjnym są zawsze podane na etykiecie i w charakterystyce, wskazuje na to także poniższe oznaczenie:
Czujnik termiczny — wskaźnik informujący o nagrzewaniu się patelni. W większości przypadków jest to mała wkładka w środku, wykonana z delikatnego materiału zmieniającego kolor po osiągnięciu optymalnej temperatury do gotowania.
Dziobek odwadniający — dzióbek umożliwiający wygodne odsączenie nadmiaru oleju i wylanie jego zawartości do wąskiego pojemnika.
Używanie w piekarniku - możliwość umieszczenia patelni nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku, by przygotować jedno danie bez konieczności zmiany naczyń. Na przykład, jeśli chcesz dokończyć stek w piekarniku. Modele te wykonane są z trwałych materiałów (żeliwo, stal), które wytrzymują wysokie temperatury, oraz mają uchwyty zdejmowane lub metalowe. Producenci zawsze wskazują możliwość użycia w piekarniku, więc jeśli takie informacje nie są określone w charakterystyce - lepiej nie eksperymentować.
Ścianki działowe - przegródki na powierzchni roboczej umożliwiające gotowanie kilku dań na raz. Stref tych może być dwie, trzy lub więcej. Są nawet modele o różnych powierzchniach i kształtach stref: gładkie i żebrowane, okrągłe i prostokątne. Jednak, jeśli chcesz ugotować jedno danie - przgródek nie da się usunąć. Też nie da się ustawić optymalnego nagrzewania dla każdego dania.
Mycie w zmywarce — ze względu na specyfikę procesu nie wszystkie patelnie (zwłaszcza te o delikatnych powłokach) można myć w zmywarce. Więc jeśli nie chcesz myć naczynia ręcznie, upewnij się, że są one kompatybilne ze zmywarką. Producent podaje również taką informację w charakterystyce.
7. Popularne marki
Kupując patelnię, nie należy sugerować się tylko marką, lecz ten punkt warto wziąć również pod uwagę. W końcu wiele dużych firm oferują produkcję wysokiej jakości, trwałe i niezawodne naczynia. Należą do nich:
- Tefal to francuska marka, pionier w dziedzinie powłok zapobiegających przywieraniu. Oferuje szeroki wybór patelni aluminiowych, stalowych i ceramicznych, dostosowanych do każdego budżetu.
- Brizoll to ukraińska marka specjalizująca się w produkcji naczyń żeliwnych. Patelnie są mocne i trwałe, przyjazne dla środowiska i często niepowlekane.
- Fissman to firma pochodząca z Danii. Produkuje patelnie aluminiowe i ceramiczne, w tym specjalistyczne modele do smażenia naleśników i grillowania. Często produkty mają jasny design.
- Krauff to niemiecka marka naczyń kuchennych, wykonanych z wysokiej jakości materiałów i charakteryzujących się ergonomicznym wzornictwem. Produkuje zarówno modele uniwersalne, jak i specjalistyczne, charakteryzujące się optymalnym stosunkiem ceny do jakości. Aby zapewnić trwałość i równomierne nagrzewanie, często stosuje się wielowarstwowe powłoki zapobiegające przywieraniu.
- Berlinger Haus to węgierska firma produkująca patelnie o stylowym wzornictwie, wielowarstwową powłoką zapobiegającą przywieraniu, często z dodatkiem marmuru. W ofercie znajdują się zarówno modele uniwersalne, jak i specjalistyczne.
- BergHOFF to belgijska firma produkująca drogie patelnie o stylowym wzornictwie. W ofercie znajdziemy wiele modeli wykonanych z ceramiki i stali nierdzewnej.
8. Co więc wybrać?
Podsumowując, chcielibyśmy podkreślić, że przy wyborze patelni należy zwrócić uwagę na: cenę, częstotliwość użytkowania, osobliwości kuchenki, przygotowywaną żywność i warunki wykorzystania. W każdym razie, patelnia powinna odpowiadać Twoim nawykom kulinarnym i preferencjom. Oto kilka rekomendacji:
- Do uniwersalnego zastosowania nadają się patelnie aluminiowe z powłoką nieprzywierającą. Są one lekkie, szybko się nagrzewają i są łatwe w użyciu, ale wymagają ostrożnego obchodzenia się, aby nie uszkodzić powłoki.
- Do duszenia i długiego gotowania lepiej wybierać patelnie żeliwne. Zatrzymują ciepło, wytrzymują wysokie temperatury, ale wymagają konserwacji, by uniknąć rdzy.
- Do gotowania potraw z minimalną ilością oleju nadają się następujące modele z powłoką ceramiczną, która jest przyjazna dla środowiska, ale wymaga starannej konserwacji.
- Do smażenia mięs i warzyw o charakterystycznym wzorze warto wybrać patelnię grillową. Nadaje się do każdego rodzaju kuchenki i umożliwia gotowanie dania bez nadmiaru tłuszczu.
- Specjalistyczne patelnie nadają się do pieczenia naleśników lub omletów. Posiadają one niskie boki i dobrą powłokę nieprzywierającą.
Artykuły, recenzje, przydatne porady
Wszystkie materiały
