Nóż kuchenny MASAHIRO MSC 11062

Nóż Gyuto Masahiro MSC 180 mm stal AUS-8 przeznaczony jest do uniwersalnej pracy kuchennej — ostrze 180 mm wykonano ze stali AUS-8 hartowanej do 58–59 HRC. Asymetryczny szlif 80/20 daje krawędź tnącą o 35% cieńszą niż przy ostrzeniu symetrycznym, co zmniejsza opór przy krojeniu i siekaniu. Materiał i wykonanie Stal AUS-8 to chromowa stal nierdz... więcejewna — nie reaguje z kwaśnymi produktami zmianą koloru ani zapachu, a utrzymanie ostrza w czystości sprowadza się do mycia w ciepłej wodzie z płynem. Trójstopniowy proces obróbki cieplnej — hartowanie, chłodzenie kriogeniczne i odpuszczanie — pozwala uzyskać twardość 58–59 HRC. Ostrze długo utrzymuje agresywną krawędź tnącą bez częstego ostrzenia. Szlif asymetryczny 80/20 oznacza, że fazowanie krawędzi rozłożone jest w proporcji 80% po jednej stronie i 20% po drugiej. Efektem jest cieńsza krawędź i mniejszy opór materiału przy cięciu. Klinga ma wykończenie migaki — gładką, polerowaną powierzchnię, która ułatwia zsuwanie się produktów z ostrza. Rękojeść z drewna różanego jest wyprofilowana tak, by pewnie leżeć zarówno w małych, jak i dużych dłoniach. Waga 85 g i wyważenie między ostrzem a rękojeścią pozwalają na długą, komfortową pracę bez zmęczenia nadgarstka. Charakterystyka serii MSC Seria MSC zaprojektowana została z myślą o użytkownikach domowych. W jej ofercie znajdują się najczęściej używane formaty noży: Gyuto (szefa kuchni), Santoku, nóż uniwersalny oraz tradycyjny japoński Nakiri do krojenia warzyw. To kompaktowa linia — bez specjalistycznych kształtów, za to z naciskiem na codzienną funkcjonalność i łatwą konserwację stali nierdzewnej AUS-8. Zastosowanie Gyuto 180 mm wywodzi się z francuskiego noża szefa kuchni i łączy kilka technik w jednym narzędziu: krojenie warzyw w plastry, siekanie ziół, porcjowanie mięsa bez kości i cięcie kołyszące na desce. Szerokość ostrza 45 mm pozwala przenosić pokrojone składniki z deski do garnka płazem klingi, a ostro zakończony czubek umożliwia precyzyjne wycinanie — np. usuwanie gniazd nasiennych z papryki czy oczek z ziemniaków. Długość 180 mm to format krótszy od klasycznego 210 mm, co daje większą zwrotność przy pracy na mniejszych deskach i w kompaktowych kuchniach. Więcej noży szefa kuchni (Gyuto) w dłuższych wariantach znajdziesz w dedykowanej kategorii. Dane techniczne Typ stali: AUS-8 HRC: 58–59 Materiał rękojeści: drewno różane Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20 Wymiary: Długość całkowita (A): 303 mm Długość ostrza (B): 183 mm Szerokość (C): 45 mm Grubość (D): 1,8 mm Waga: 85 g Dla kogo Nóż jest odpowiedni przede wszystkim dla kucharza domowego, który szuka jednego noża do większości codziennych zadań — krojenia warzyw, mięsa bez kości i ziół. Twardość 58–59 HRC i stal nierdzewna AUS-8 oznaczają rzadsze ostrzenie i

Jest to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych kucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść p... więcejewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów. Masahiro MSC to noże pomyślane o użytkownikach domowych. Nie znajdziemy tutaj wielu specjalistycznych noży o przeróżnych kształtach. Znajdziemy za to niezbędne i najczęściej wykorzystywane noże do pracy w domowej kuchni: nóż szefa kuchni, santoku oraz mały nóż uniwersalny. W ofercie jest również tradycyjny japoński nóż do krojenia warzyw - nakiri. Stal MBS-26, która została użyta do produkcji noży z tej serii, jest wyjątkowym stopem węgla (0,85-1,00%), chromu (13-15%) oraz molibdenu, manganu i wanadu. Materiał ten zawdzięcza swoje wyjątkowe właściwości specjalnej obróbce cieplnej. Sekret trójstopniowego procesu składającego się z hartowania, chłodzenia w bardzo niskiej temperaturze oraz odpuszczania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC znany jest tylko właścicielowi firmy - rodzinie Hattori. Otrzymana w ten sposób stal pozwala się zaostrzyć do niespotykanego poziomu ostrości a utrzymywanie dużej agresywności krawędzi tnącej przez bardzo długi okres czasu jest cechą charakterystyczną noży Masahiro, uznaną przez użytkowników na całym świecie. AUS-8 należy do grupy tzw. stali nierdzewnych, nie reaguje w kontakcie z kwaśnymi produktami zamianą koloru czy zapachu. Utrzymanie noży z tego stopu w nienagannym połyskującym stanie nie stanowi żadnego problemu. Wystarcza zwykłe mycie w letniej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Należy tylko pamiętać aby po myciu wytrzeć nóż do sucha.Rękojeść wykonana z drewna różanego została perfekcyjnie wyprofilowana i wykończona sprawiając, że trzymany nóż wydaję się być naturalnym przedłużeniem ręki a praca staje się łatwa i bardzo przyjemna. Typ stali:AUS-8HRC:58-59Materiał rękojeści: drewno różaneSposób ostrzenia:dwustronny, asymetryczny 80/20Wymiary:Długość całkowita (A):303 mmDługość ostrza (B):183 mmSzerokość (C):45 mmGrubość (D):1.8 mmWaga:85 g Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.Nie należy myć noży w zmywarkach,