Nóż Paring Masahiro Sankei 90 mm stal AUS-8 przeznaczony jest do obierania oraz precyzyjnej obróbki małych owoców i warzyw —... щеostrze 90 mm wykonano ze stali AUS-8. Asymetryczny szlif 80/20 daje krawędź tnącą o 35% cieńszą niż przy ostrzeniu symetrycznym, co przekłada się na mniejszy opór przy cięciu. Materiał i wykonanie AUS-8 to japońska stal nierdzewna z dodatkiem chromu, molibdenu i wanadu. Chrom zapewnia odporność na korozję w codziennym użytkowaniu, a molibden i wanad poprawiają stabilność krawędzi tnącej i odporność na zużycie. Hartowanie do twardości 58–59 HRC daje ostrze, które długo utrzymuje ostrość bez częstego ostrzenia, a jednocześnie nie jest nadmiernie kruche — ryzyko wyszczerbień jest niższe niż w przypadku stali o twardości powyżej 62 HRC. Szlif asymetryczny 80/20 oznacza, że fazowanie krawędzi rozłożone jest w proporcji 80% po jednej stronie i 20% po drugiej — wynikiem jest cieńsza krawędź tnąca i łatwiejsze wchodzenie ostrza w produkt. Wykończenie klingi w stylu migaki to polerowana powierzchnia, która ułatwia utrzymanie czystości ostrza. Rękojeść z drewna pakkawood — stabilizowanego żywicą — jest odporna na wilgoć i nie zmienia kształtu pod wpływem wody. Uchwyt mocowany jest dwoma nitami, niewyczuwalnymi w dotyku, co zapewnia komfortowy chwyt nawet przy dłuższej pracy. Charakterystyka serii SANKEI Seria SANKEI adresowana jest głównie do gotujących amatorów, ale sprawdza się również w warunkach kuchni restauracyjnej. W skład serii wchodzi sześć podstawowych noży: nóż szefa kuchni, santoku, paring, mniejszy nóż uniwersalny (ostrze 150 mm), nóż do plastrowania i nóż do pieczywa. Wszystkie modele — z wyjątkiem noża do pieczywa — mają zeszlifowany narożnik przy brodzie noża (styk krawędzi tnącej z piętką), co zmniejsza ryzyko przypadkowych skaleczeń. Cechami charakterystycz
Zabudowa-agd.plПоскаржитись
