Toporek kuchenny MASAHIRO BWH 14091

Nóż Cleaver Masahiro BWH 120 mm stal MBS-26 przeznaczony jest do porcjowania — ostrze 120 mm wykonano ze stali MBS-26. Masa 504 g i grubość klingi 4,0 mm pozwalają wykorzystać ciężar noża do rąbania chrząstek i drobnych kości bez dodatkowej siły nadgarstka. Materiał i wykonanie Stal MBS-26 to molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa odmiana stali ni... więcejerdzewnej. Trójstopniowy proces hartowania zapewnia twardość 58–59 HRC — ostrze zachowuje krawędź tnącą przez długi czas użytkowania, a przy grubości 4,0 mm jest odporne na boczne obciążenia typowe dla pracy tasakiem. Wykończenie klingi w stylu migaki (polerowane) ułatwia utrzymanie czystości ostrza i zmniejsza przywieranie pokrojonych produktów. Szlif symetryczny (dwustronny) oznacza równomierne fazowanie po obu stronach krawędzi — rozwiązanie wygodne dla prawo- i leworęcznych użytkowników. Rękojeść z drewna pakka wood składa się z licznych warstw sprasowanych pod ciśnieniem i w wysokiej temperaturze w jednolity materiał odporny na wilgoć i wodę. Uchwyt ma właściwości antybakteryjne i jest zabezpieczony trzema nitami — styl mocowania yo (zachodni) zapewnia pewny chwyt podczas pracy z dużym obciążeniem. Charakterystyka serii BWH Seria BWH została zaprojektowana na wzór linii MV-H, lecz z rękojeścią z drewna pakka wood zamiast POM. Zachowano tę samą stal MBS-26 i trójstopniowy proces hartowania — różnica dotyczy głównie materiału uchwytu, który łączy naturalną estetykę drewna z odpornością tworzywa. Seria kierowana jest do kucharzy ceniących klasyczny wygląd japońskiego noża przy jednoczesnej łatwości pielęgnacji porównywalnej z rękojeściami syntetycznymi. Zastosowanie Cleaver BWH 120 mm to tasak przeznaczony do porcjowania surowego mięsa — rozbiór kurczaka na części, dzielenie żeberek wieprzowych czy cięcie przez chrząstki. Waga 504 g sprawia, że energia potrzebna do rąbania pochodzi z masy narzędzia, a nie z wysiłku użytkownika. Szerokie ostrze (97 mm) pełni jednocześnie funkcję łopatki do przenoszenia porcji z deski na patelnię. Tasak sprawdza się również przy szybkim rozdrabnianiu twardych warzyw — seler korzeniowy, dynia, brukiew — gdzie standardowy nóż szefa kuchni wymaga większego nacisku. Jeśli potrzebujesz lżejszego narzędzia do cięcia warzyw techniką push-cut i pull-cut bez rąbania, lepszym wyborem będzie chiński tasak (cai dao) , który przy zbliżonym formacie ostrza waży znacznie mniej. Z kolei do cięższych prac rzeźniczych — łączenia kości wołowych, rozłupywania większych elementów — przeznaczony jest tasak europejski o masywniejszej klindze. Dane techniczne Typ stali: MBS-26 HRC: 58–59 Materiał rękojeści: drewno black pakkawood Sposób ostrzenia: dwustronny, symetryczny Wymiary: Długość całkowita (A): 254 mm Długość ostrza (B): 135 mm Szerokość (C): 97 mm Grubość (D): 4,0 mm Waga: 504 g

Masahiro BWH Chopper to ciężki tasak rzeźniczy, który znajdzie zastosowanie przy obróbce, rozbiorze czy siekaniu surowego mięsa. Duża masa pomaga podczas rąbania niewielkich kości czy chrząstek. Tasak to narzędzie, które również przyda się do rozłupywania dużych twardych produktów a także do szybkiego rozdrabniania warzyw i owoców. BWH to seria noż... więcejy wykonana na wzór linii MV-H. Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej ostrości. Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie Black Pakkawood, którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami. Typ stali:MBS-26HRC:58-59Materiał rękojeści: drewno black pakkawoodSposób ostrzenia:dwustronnyWymiary:Długość całkowita (A):254 mmDługość ostrza (B):135 mmSzerokość (C):97 mmGrubość (D):4.0 mmWaga:504 g Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże. długość całkowita 25,4 cmDługość ostrza 13,5 cmGrubość ostrza 4 mmMateriał stal MBS-26 drewno Black PakkawoodMateriał rękojeści drewno Black PakkawoodRękojeść drewnianaRodzaj noża TasakSeria BWHSposób ostrzenia DwustronnyStyl zachodniSzerokość 97 mmTwardość HRC 58-59Typ stali MBS-26Waga 504 g