Nóż Paring Masahiro Sankei 90 mm stal AUS-8 przeznaczony jest do obierania oraz precyzyjnej obróbki małych owoców i warzyw —... więcejostrze 90 mm wykonano ze stali AUS-8. Asymetryczny szlif 80/20 daje krawędź tnącą o 35% cieńszą niż przy ostrzeniu symetrycznym, co przekłada się na mniejszy opór przy cięciu. Materiał i wykonanie AUS-8 to japońska stal nierdzewna z dodatkiem chromu, molibdenu i wanadu. Chrom zapewnia odporność na korozję w codziennym użytkowaniu, a molibden i wanad poprawiają stabilność krawędzi tnącej i odporność na zużycie. Twardość 58–59 HRC oznacza, że ostrze długo zachowuje ostrość bez częstego ostrzenia, a jednocześnie pozostaje na tyle plastyczne, by nie wykruszać się przy typowej pracy kuchennej. Szlif asymetryczny 80/20 oznacza fazowanie krawędzi rozłożone w proporcji 80% po jednej stronie i 20% po drugiej — wynikiem jest cieńsza krawędź tnąca niż przy szlifie symetrycznym. Wykończenie klingi w stylu migaki daje gładką, polerowaną powierzchnię, która ułatwia utrzymanie czystości. Rękojeść z drewna pakkawood — stabilizowanego żywicą drewna — nie chłonie wilgoci ani zapachów i jest odporna na pękanie. Uchwyt mocowany jest dwoma nitami, które wtapiają się w powierzchnię rękojeści i są niewyczuwalne w dotyku, co zapewnia komfort nawet przy dłuższej pracy. Charakterystyka serii SANKEI Seria SANKEI wyróżnia się kompaktowymi rozmiarami, niską wagą (Paring waży zaledwie 50 g) i dobrym wyważeniem — cechy te czynią ją wygodną zarówno dla kucharzy domowych, jak i w warunkach profesjonalnej kuchni restauracyjnej. Seria obejmuje sześć podstawowych typów noży: nóż szefa kuchni, santoku, paring, mniejszy nóż uniwersalny (ostrze 150 mm), nóż do plastrowania i nóż do pieczywa. Ze względów bezpieczeństwa wszystkie modele serii SANKEI — z wyjątkiem noża do pieczywa — mają zeszlifowany narożnik brody noża (dolna krawędź tnąca przy bolsterze), co zmniejsza ryzyko przypadkowego skaleczenia przy pracy i przechowywaniu. Zastosowanie Nóż Paring sprawdza się przy obieraniu owoców i warzyw trzymanych w ręce — jabłek, ziemniaków, rzodkiewek — a ostro zakończony czubek umożliwia wycinanie gniazd nasiennych, usuwanie oczek i manewrowanie wokół nierównych powierzchni. Format 90 mm daje pełną kontrolę nad drobną pracą bez zmęczenia nadgarstka. Na desce nóż pozwala na precyzyjne krojenie czosnku, szalotek czy chili. Jeśli potrzebujesz większego zakresu zastosowań przy podobnej precyzji — np. krojenia wędlin lub przygotowywania garnirów — noże Petty dostępne są w dłuższych wersjach ostrza. Pozostałe noże Paring w ofercie mogą różnić się stalą i geometrią ostrza. Dane techniczne Typ stali: AUS-8 HRC: 58–59 Materiał rękojeści: drewno pakkawood Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20 Wymiary: Długość całkowita (A): 201 mm Długość ostrza (B):
Zabudowa-agd.plZłóż skargę
