Nóż Nakiri Masahiro MSC 160 mm stal AUS-8 przeznaczony jest do krojenia, siekania i szatkowania warzyw oraz owoców — ostrze 1... więcej60 mm wykonano ze stali AUS-8 hartowanej do 58–59 HRC. Asymetryczny szlif 80/20 daje krawędź tnącą o 35% cieńszą niż przy szlifie symetrycznym, co zmniejsza opór przy przechodzeniu przez produkty. Materiał i wykonanie Stal AUS-8 to nierdzewna stal wysokowęglowa o zawartości węgla 0,85–1,00%, chromu 13–15% oraz dodatku molibdenu, manganu i wanadu. Trójstopniowy proces obróbki cieplnej — hartowanie, chłodzenie kriogeniczne i odpuszczanie — pozwala uzyskać twardość 58–59 HRC. Ostrze długo utrzymuje krawędź tnącą bez częstego ostrzenia, a jednocześnie nie jest nadmiernie kruche przy codziennej pracy kuchennej. Szlif asymetryczny 80/20 oznacza, że fazowanie krawędzi rozłożone jest w proporcji 80% po jednej stronie i 20% po drugiej — efektem jest cieńsza krawędź tnąca, która wchodzi w produkt z mniejszym oporem niż przy szlifie symetrycznym. W odróżnieniu od tradycyjnego japońskiego noża Usuba, który ostrzy się jednostronnie, Nakiri MSC ma szlif obustronny — to czyni go łatwiejszym w ostrzeniu i bardziej uniwersalnym dla użytkownika prawo- i leworęcznego. Rękojeść z palisandru (drewna różanego) jest ergonomicznie wyprofilowana i wykończona tak, by zapewnić pewny chwyt nawet przy mokrych dłoniach. Styl rękojeści yo (zachodni) pasuje do europejskiego sposobu trzymania noża. Charakterystyka serii MSC Seria MSC została zaprojektowana z myślą o kucharzach domowych. Oferta obejmuje najczęściej wykorzystywane typy noży — nóż szefa kuchni, Santoku, mały nóż uniwersalny oraz tradycyjny japoński Nakiri do warzyw. Zamiast rozbudowanej kolekcji specjalistyczny
Zabudowa-agd.plZłóż skargę
