Інформація в описі моделі носить довідковий характер. Завжди перед покупкою уточнюйте у менеджера інтернет-магазину характеристики і комплектацію товару Каталог MASAHIRO 2026 - новинки, хіти продажів і найактуальніші моделі MASAHIRO.
Коли ви робите покупку за посиланнями на нашому сайті, ми можемо отримувати партнерську комісію.
Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081]
Nóż Gyuto Masahiro BWH 210 mm stal MBS-26 przeznaczony jest do uniwersalnej pracy kuchennej — ostrze 210 mm wykonano ze stali... щеMBS-26. Asymetryczny szlif 80/20 daje krawędź tnącą o 35% cieńszą niż przy ostrzeniu symetrycznym, co przekłada się na mniejszy opór przy cięciu. Materiał i wykonanie Stal MBS-26 to molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa odmiana stali nierdzewnej. Trójstopniowy proces hartowania pozwala osiągnąć twardość 58–59 HRC — ostrze długo utrzymuje krawędź bez częstego ostrzenia, a jednocześnie zachowuje odporność na wykruszenia przy standardowej pracy kuchennej. Każde ostrze jest ręcznie wykańczane przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem. Szlif asymetryczny 80/20 oznacza, że fazowanie krawędzi rozłożone jest w proporcji 80% po jednej stronie i 20% po drugiej — wynikiem jest krawędź cieńsza i bardziej agresywna niż przy szlifie symetrycznym. Obustronne żłobienia klingi (dimple) zmniejszają przywieranie krojonych produktów do płaszczyzny ostrza. Rękojeść wykonana jest z drewna Black Pakkawood — liczne warstwy drewna sprasowane pod wysokim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze tworzą jednolity materiał odporny na wilgoć i wodę, z powłoką antybakteryjną. Uchwyt mocowany jest trzema nitami. Charakterystyka serii BWH Seria BWH powstała na wzór linii MV-H, ale z rękojeścią z drewna Pakkawood zamiast tworzywa POM. Konstrukcyjnie ostrza obu serii są zbliżone — ta sama stal MBS-26, identyczny proces hartowania i szlif asymetryczny 80/20. Różnica dotyczy estetyki i odczuć w dłoni: drewniany uchwyt Pakkawood jest cieplejszy w dotyku niż syntetyczny POM, co docenią użytkownicy preferujący naturalny materiał rękojeści. Zastosowanie Gyuto o długości ostrza 210 mm to format wywodzący się z kuchni francuskiej, zaprojektowany do wielu technik jednym narzędziem — krojenie warzyw w plastry i kostkę, siekanie ziół, porcjowanie mięsa bez kości, cięcie ryb na sashimi. Zakrzywiony profil klingi umożliwia rytmiczny, kołyszący ruch na desce, co sprawdza się przy szybkim siekaniu cebuli, pietruszki czy czosnku. Żłobienia dimple ułatwiają pracę z produktami, które mają tendencję do przylegania — plastry ogórka, cukinii czy ziemniaków odsuwają się od ostrza. Waga 149 g i szerokość klingi 47 mm dają stabilność przy porcjowaniu, jednocześnie nie obciążając nadgarstka. Nóż pewnie leży zarówno w małych, jak i dużych dłoniach. Jeśli szukasz noża szefa kuchni (Gyuto) w innej długości lub wariancie — w ofercie dostępne są również modele 240 mm. Dane techniczne Typ stali: MBS-26 HRC: 58–59 Materiał rękojeści: drewno Black Pakkawood Sposób ostrzenia: dwustronny, asymetryczny 80/20 Wymiary: Długość całkowita (A): 329 mm Długość ostrza (B): 211 mm Szerokość (C): 47 mm Grubość (D): 2,0 mm Waga: 149 g Dla kogo Nóż jest odpowiedni dla kucharza domowego,
Nóż Masahiro BWH Chef Dimple 210mm [14081] OM-14081
Masahiro BWH Chef o długości ostrza 210 mm to jeden z najczęściej wybieranych noży do kuchni, zarówno przez profesjonalnych k... щеucharzy jak i amatorów. Charakterystyczny kształt noża, wywodzący się z kuchni francuskiej wykorzystywany jest do wielu zadań kuchennych a nazwa nóż szefa kuchni, podkreśla fakt, że jest to nieodzowne narzędzie każdego kucharza. Nóż jest bardzo lekki a rękojeść pewnie leży zarówno w małych jak i dużych dłoniach. Dzięki idealnemu wyważeniu pomiędzy ostrzem a rączką pozwala na rytmiczny, bardzo wydajny, kołyszący ruch na powierzchni podczas krojenia w plastry lub siekania różnych produktów. Wersja Dimple oznacza obustronne żłobienia klingi, które zapobiegają przywieraniu krojonych produktów do noża. BWH to seria noży wykonana na wzór linii MV-H. Zastosowano tu również molibdenowo-wanadową, wysokowęglową, nierdzewną stal MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej, niespotykanej ostrości. Rękojeść została wykonana z drewna o nazwie Black Pakkawood, którego liczne warstwy zostały pod dużym ciśnieniem i w wysokiej temperaturze sprasowane w jednolity, bardzo trwały, odporny na wilgoć i wodę materiał. Drewniany uchwyt z powłoką antybakteryjną jest łatwy w pielęgnacji niczym plastik, został zabezpieczony trzema perfekcyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami. Noże z tej serii są ostrzone z dwóch stron lecz w przeciwieństwie do większości zachodnich producentów, Masahiro ostrzy je asymetrycznie 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca przesunięta jest na jedną ze stron w osi noża. Korzyści z zastosowania asymetrycznego ostrzenia to nawet o 35% w stosunku do symetrycznego ostrza cieńsza krawędź tnąca, przez co znacznie ostrzejsza. Typ stali:MBS-26HRC:58-59Materiał rękojeści: drewno black pakkawoodSposób ostrzenia:dwustronny, asymetryczny 80/20Wymiary:Długość całkowita (A):329 mmDługość ostrza (B):211 mmSzerokość (C):47 mmGrubość (D):2.0 mmWaga:149 g Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.Po umyciu wytrzyj nóż do sucha. długość całkowita 32,9 cmDługość ostrza 21,1 cmgrubość 2 mmMateriał drewno Black Pakkawood stal MBS-26Materiał ostrza stal MBS-26Materiał rękojeści drewno Black PakkawoodRękojeść drewnianaRodzaj noża nóż szefaSeria BWHSposób ostrzenia dwustronny asymetryczny 80/20Styl zachodniSzerokość 47 mmTwardość 58-59 HRCWaga 149 gWersja Dimple
