Atrakcyjny kolbowy ekspres do kawy z wygodnymi elementami sterującymi i charakterystycznym designem obudowy. Należy do średniej półki cenowej, czyli jest to wysokiej jakości ręczny ekspres ciśnieniowy, który szybko przygotuje kawę w potrzebnej ilości. Model 2016 ma ulepszoną konstrukcję kolby i koncentruje się głównie na pracy z kawą mieloną, jednak może również działać z kawą w saszetkach.
Posiada przezroczysty zbiornik na wodę o pojemności 1,4 litra, który można uzupełniać bez wyjmowania oraz bojler elektryczny o przyzwoitej mocy (1100 W). W połączeniu z pompą, zapewniającą ciśnienie do 15 bar, pozwala to przygotować espresso o doskonałym smaku i aromacie. W górnej części ekspresu De'Longhi ECOV 311 znajduje się chromowana płyta do podgrzewania filiżanek, co jest ważne dla utrzymania optymalnej temperatury dla małych porcji świeżo zaparzonego napoju.
Dostępny jest również spieniacz do mleka z nasadką panarello, który zapewnia bezproblemowe spienianie mleka. Dzięki temu można przygotować zarówno klasyczne cappuccino, jak i inne napoje mleczno-kawowe. Ten sam spieniacz do mleka może pomóc w uzyskaniu americano z espresso, a nalewając zwiększoną ilość wody przez kolbę, łatwo jest uzyskać kawę lungo. Jest blokada kapania i wyjmowany uchwyt na filiżankę. Ekspres wyposażony jest w system automatycznego wyłączania, który włącza się po 9 minutach bezczynności.
