Ekspres do kawy kolbowy

Espresso (kolbowy)

— kolbowymi nazywane są ekspresy do kawy espresso z ręczną zasadą pracy.

Wszystkie ekspresy do kawy espresso działają zgodnie z następującą zasadą: woda podgrzana do wysokiej temperatury pod wysokim ciśnieniem (od 4 bar, najlepiej 10 bar i więcej) przepływa przez kolbę z kawą mieloną. Uzyskany w ten sposób napój - właśnie espresso (patrz „ Wstępnie zainstalowane programy”) - ma bogaty smak i aromat, a także wysokie stężenie kofeiny, według tych wskaźników wyraźnie przewyższa kawę z ekspresu przelewowego. Niemal cała europejska kultura kawowa oparta jest na espresso, to na jego bazie powstają najpopularniejsze napoje kawowe, takie jak americano, cappuccino czy latte.

Jeśli chodzi o ręczną zasadę działania, to oznacza to, że trzeba pracować z kolbą dla kawy: użytkownik musi samodzielnie odmierzyć porcję kawy mielonej, ugnieść tamperem, zamocować kolbę i po przygotowaniu ją wyczyścić. Wymaga to pewnych umiejętności i może być dość kłopotliwe dla osoby nieprzeszkolonej. Z drugiej strony, profesjonalni bariści i wyrafinowani miłośnicy kawy najczęściej preferują ręczne ekspresy do espresso: pozwalają one w pełni ujawnić umiejętności użytkownika i uzyskać smak, nieosiągalny w automatycznych ekspresach do kawy.