Каталог   /   Дім і ремонт   /   Посуд і приладдя   /   Ножі й столове приладдя   /   Кухонні ножі   /   MASAHIRO

Кухонний ніж MASAHIRO Bessen 16218

Фото - Кухонний ніж MASAHIRO Bessen 16218
Фото 5
Як купити
від 558 до 569 zł
Порівняти ціни 6 →
Коли ви робите покупку за посиланнями на нашому сайті, ми можемо отримувати партнерську комісію.
Zabudowa-agd.pl  →
 569 zł 
Superwnetrze.pl  →
 569 zł
Morele.net  →
 569 zł 
Empik.com  →
 558 zł
podpierzyna.com  →
 569 zł 
ostry-sklep.pl  →
 569 zł
в списокмої списки
MASAHIRO Bessen 16218
Bessen
Колір
Тип
для риби/суші
Матеріал леза
сталь
Матеріал рукояті
деревина
Порода дерева
магнолія
Довжина леза
21 см
Твердість
63 HRC
Країна походження бренду
Японія
Офіційний сайт
masahiro.pl
Дата додавання на E-Katalog
вересень 2024
Інформація в описі моделі носить довідковий характер.
Завжди перед покупкою уточнюйте у менеджера інтернет-магазину характеристики і комплектацію товару
Каталог MASAHIRO 2026 - новинки, хіти продажів і найактуальніші моделі MASAHIRO.
Як вибрати якісний кухонний ніжРозбираємося, що необхідно врахувати при виборі кухонного ножа, щоб він був зручний і прослужив якомога довше.

Купити MASAHIRO Bessen 16218

Усі ціни 6 →
Коли ви робите покупку за посиланнями на нашому сайті, ми можемо отримувати партнерську комісію.

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 210mm [16218]

Nóż Yanagiba Masahiro Bessen 210 mm stal K-gami 2 przeznaczony jest do krojenia sushi i sashimi — ostrze 210 mm (nominalnie)... щеwykonano ze stali węglowej Ki-gami No.2 hartowanej do 61–63 HRC. Jednostronny szlif dla praworęcznych pozwala prowadzić ostrze w jednym pociągnięciu, pozostawiając przekrój o lustrzanej powierzchni — cecha kluczowa przy prezentacji sashimi. Materiał i wykonanie Stal Ki-gami No.2 to wysokowęglowa stal nierdzewna o zawartości węgla wynoszącej około 1,1%. Wysoka zawartość węgla przekłada się na twardość 61–63 HRC — znacznie wyższą niż w nożach ze stali nierdzewnej ogólnego użytku (55–58 HRC) — co umożliwia uzyskanie bardzo cienkiej i trwałej krawędzi tnącej. Ostrza serii Bessen są szlifowane jednostronnie przez rzemieślników z ponad trzydziestoletnim doświadczeniem. Szlif jednostronny (dla praworęcznych) koncentruje całe fazowanie po jednej stronie klingi. Dzięki temu krawędź jest geometrycznie ostriejsza niż przy szlifie symetrycznym, a odcinak — płaska tylna ściana ostrza — odpycha krojoną rybę od płaszczyzny cięcia, zapobiegając przyklejaniu się plastrów. Rękojeść wa wykonana jest z drewna magnolii wzmocnionego pierścieniem z tworzywa sztucznego. Magnolia jest lekka i chłonie wibracje podczas pracy, a pierścień chroni złącze drewna z tangiem przed wilgocią. Charakterystyka serii Bessen Seria Masahiro Bessen powstała w duchu tradycyjnego japońskiego rzemiosła nożowniczego — ostrza kute są ze stali węglowej Ki-gami No.2 i szlifowane jednostronnie, co odróżnia je od zachodnich noży hybrydowych i serii symetrycznie szlifowanych. W ramach serii Bessen produkowane są klasyczne formy japońskie: Yanagiba, Deba, Takohiki i Usuba — każda przeznaczona do konkretnej techniki kuchennej, bez kompromisów na rzecz wszechstronności. To wybór dla tych, którzy preferują wyspecjalizowane narzędzie zamiast noża wielofunkcyjnego. Zastosowanie Yanagiba to nóż projektowany pod jeden rodzaj ruchu: długie, płynne pociągnięcie „do siebie" przez filet lub blok tuńczyka, łososia czy halibuta. Taki sposób cięcia — bez przepiłowywania — minimalizuje naprężenia w strukturze mięsa ryby i pozwala uzyskać plastry o jednakowej grubości z gładką, połyskującą powierzchnią. Jest to standard wymagany przy podaniu nigiri i sashimi w kuchni japońskiej. Długość ostrza 210 mm (nominalna) sprawdza się przy filetowaniu ryb średniej wielkości i krojeniu rolek maki na porcje bez konieczności wielokrotnego przestawiania noża. Jeśli regularnie pracujesz z dużymi blokami tuńczyka lub całymi filetami dużych ryb, dłuższe Yanagiba dostępne w kategorii dają większy zasięg cięcia bez zmiany geometrii noża. Yanagiba nie zastępuje noża Deba przy oddzielaniu ości i porcjowaniu całych ryb — te operacje wymagają cięższego ostrza o innej geometrii. Nóż sprawdzi się również przy przygotowaniu sushi i
Zabudowa-agd.pl
Поскаржитись
569 zł
Перейти в магазин

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 210mm [16218] OM-16218

Masahiro Yanagiba o długości ostrza 210 mm to nóż, którego długie i smukłe ostrze, znajduje zastosowanie podczas krojenia bar... щеdzo cienkich plastrów czy filetowania ryb. W kuchni azjatyckiej Yanagiba jest najczęściej stosowana do przygotowywania sushi czy sashimi. Charakterystycznie dla tradycyjnych japońskich noży jest zaostrzony jednostronnie, umożliwiając precyzyjne, w pełni kontrolowane krojenie produktów, które z łatwością oddzielają się od noża, ukazując piękną i błyszczącą powierzchnię cięcia - istotny i ceniony szczegół w kuchni japońskiej. Yanagi w języku japońskim oznacza wierzba, a sama nazwa noża najpewniej odnosi się do długich i giętkich gałęzi tego drzewa. Najważniejsze cechy Yanagiby to: długość - długie ostrze służy do cięcia tylko w jedną stronę ("do siebie") aby uniknąć zygzakowatych śladów po cięciu i pozostawić idealny przekrój,grubość - ma bardzo cienkie ostrze aby umożliwić cięcie przy użyciu niewielkiej siły tak aby nie miażdżyć, rozbijać czy rozrywać krojonych produktów,twardość i wytrzymałość - noże wykonane są z bardzo twardej a zarazem wytrzymałej stali pozwalającej na perfekcyjne zaostrzenie,konstrukcja noża ma ułatwiać oddzielanie przekrojonych plastrów od płaszczyzny noża. Noże z tej serii zostały wykonane w duchu japońskiej tradycji i stylu, mającej swe korzenie setki lat temu, kiedy rzemieślnicy wykuwali najznakomitsze miecze samurajskie. Ostrza noży z serii Bessen zostały wykonane ze stali o wysokiej (1,1%) zawartości węgla, hartowanej do twardości 61-63 HRC. Jednostronnie zaostrzone przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem charakteryzują się niebywałą ostrością. Rękojeść została wykonana z charakterystyczną w Japonii dbałością o detale z jasnego magnoliowego drewna wzmocnionego pierścieniem z tworzywa. Tradycyjna kuchnia japońska w przeważającej mierze opiera się na rybach i warzywach, które są przygotowywane na rozmaite sposoby. Wymaga to wykorzystania specjalnie przeznaczonych do tego celów noży, które popularnie nazywamy nożami w stylu japońskim. Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to narzędzia, które każdy mistrz sushi na pewno posiada. Typ stali:Carbon Steel (Ki-gami No.2)HRC:61-63Materiał rękojeści: drewno magnolioweSposób ostrzenia:jednostronneWymiary:Długość całkowita (A):341 mmDługość ostrza (B):200 mmSzerokość (C):30 mmGrubość (D):b.d.Waga:125 g Przydatne informacje:Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.Myj nóż
Superwnetrze.pl
Поскаржитись
569 zł
Перейти в магазин

Masahiro Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 210mm [16218] uniwersalny

Morele.net
Доставка: по Польщі
Поскаржитись
569 zł
Перейти в магазин

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 210mm [16218]

Empik.com
Доставка: по Польщі
Поскаржитись
558 zł
Перейти в магазин

Masahiro Nóż Bessen Yanagiba 210 mm

podpierzyna.com
Доставка: по Польщі
Поскаржитись
569 zł
Перейти в магазин

Nóż Masahiro Bessen Yanagiba 210mm [16218] do sashimi

ostry-sklep.pl
Доставка: по Польщі
Поскаржитись
569 zł
Перейти в магазин

Динаміка цін на MASAHIRO Bessen 16218

Серія MASAHIRO BessenПорівняти в таблиці →
РекомендуємоПорівняти в таблиці →
Каталог
  /  
Кухонні ножі
  /  
MASAHIRO
  /  
Кухонний ніж MASAHIRO Bessen 16218