Ryżowar

Niewiele osób wie, ale ryżowar jest przodkiem multicookera. Urządzenie to zostało wynalezione w latach 40-tych XX wieku w Chinach i do dziś stanowi jedno z głównych urządzeń kuchennych w krajach azjatyckich oraz restauracjach orientalnych. Ponadto urządzenia do gotowania ryżu są popularne wśród sportowców i miłośników prawidłowego odżywiania, a także miłośników sushi, bułek i innych dań azjatyckich. A ich popularność jest w pełni uzasadniona, ponieważ ryż jest produktem dość „kapryśnym”, można go gotować za długo do stanu jednorodnej lepkiej masy lub zachować twardość lub wcale spalić. W przeciwieństwie do niedoświadczonych kucharzy domowych, urządzenie do gotowania ryżu radzi sobie z gotowaniem ryżu bezbłędnie i wymaga od użytkownika minimalnego czasu i uwagi. Wystarczy załadować wymaganą ilość ryżu, wody i przypraw (opcjonalnie) – a technika zrobi wszystko automatycznie, wyłączając gotowanie na koniec procesu. Co więcej, w ryżowarze można ugotować każdy rodzaj ryżu. Niezależnie od tego, czy jest to ryż zwykły biały, brązowy, dziki czy arborio, zawsze wychodzi pyszny i puszysty.

A co ugotować dla tych, którzy nie lubią ryżu? Często oczywiście takie osoby nawet nie myślą o zakupie ryżowara, ale jeśli przypadkiem takie urządzenie zakurzyło się w Twojej kuchni, wiedz, że potrafi ugotować nie tylko ryż. Ogólnie rzecz biorąc, w konwencjonalnych modelach można gotować prawie każde płatki zbożowe, a wielofunkcyjne urządzenia do gotowania ryżu są wyposażone w dodatkowe tryby i funkcje: na przykład smażenie, duszenie i przygotowanie na parze. W ten sposób pomogą nie tylko ugotować ryż czy kaszę gryczaną, ale także ugotować zdrowe warzywa i mięso na parze, zupę, a nawet jogurt. Ponadto większość nowoczesnych modeli posiada funkcję utrzymywania ciepła, dzięki czemu gotowe danie nie wystygnie, gdy ktoś pozostanie przy stole.

Wielofunkcyjne urządzenie do gotowania ryżu Tefal Mini Multicooker RK601132 ma programy gotowania na parze, duszenia i jogurtu.

Multicooker

Multicooker to uniwersalny cud techniki, który mimo skromnych rozmiarów może pełnić funkcje różnych urządzeń kuchennych: kuchenki, piekarnika, parowara, patelni, zwykłego garnka itp. Jego możliwości zależą od liczby trybów i programów. Zwykle wśród standardowych funkcji znajduje się smażenie, duszenie, gotowanie i pieczenie, ale droższe modele mogą mieć kilkadziesiąt opcji: przygotowanie na parze, wyrastanie ciasta, sous vide, jedzenie dla dzieci, fondue, galaretka mięsna itp. Niektóre multicookery umożliwiają nawet przygotowanie kilku potraw w tym samym czasie: na przykład gotowanie kaszy na dole i kotletów parowych lub warzyw w koszu na górze.

Tefal Multicook & Stir RK901F32 ma ponad 70 programów gotowania.

Tym samym wachlarz możliwości takich urządzeń jest bardzo szeroki, a co najważniejsze większość procesów jest zautomatyzowana i nie wymaga udziału użytkownika. Multicooker sam utrzymuje optymalną temperaturę i dość oszczędnie zużywa energię elektryczną, monitoruje czas gotowania i często pod koniec procesu automatycznie przełącza się w tryb utrzymywania ciepła, aby potrawa pozostała gorąca, ale nie spalona. Oznacza to, że możesz po prostu pobrać produkty i wybrać żądany program, a następnie kontynuować swoją działalność lub nawet wyjść z domu. W tym drugim przypadku przydatne będą także funkcje takie jak zdalne sterowanie za pomocą smartfona lub tabletu za pomocą Wi-Fi oraz timer startowy, który aktywuje przygotowanie w dowolnym momencie (zwykle do 24 godzin), dzięki czemu danie będzie gotowe przed Twoim powrotem do domu.

Multicookery

Szybkowar

Szybkowar działa trochę inaczej. Produkty znajdujące się w zamkniętej komorze poddawane są obróbce cieplnej pod wysokim ciśnieniem. Temperatura wewnętrzna przekracza 100 stopni, co zapewnia równomierne przygotowanie i przyspiesza proces gotowania. W porównaniu do konwencjonalnej kuchenki, szybkowar gotuje potrawy kilka razy szybciej, w porównaniu do multicookera - 1,5 - 2 razy szybciej. Na przykład przygotowanie ziemniaków zajmuje około 10 minut, roślin strączkowych 20 minut, a mięsa w dużych kawałkach do 30-40 minut. Ponadto, dzięki krótkotrwałej obróbce cieplnej i brakowi interakcji z tlenem, produkty zachowują maksymalnie przydatne substancje i swój naturalny kolor. Zmniejsza się także liczba użytego oleju, dzięki czemu potrawy są mniej kaloryczne i zdrowsze.

Szybkowar multicooker Tefal Cook4me+ CY851130.

Jednocześnie bezpieczeństwo jest po drugiej stronie skali: wysokie ciśnienie, temperatury powyżej 100 stopni i duża liczba pary zwiększają ryzyko poparzeń. Dlatego współcześni producenci dokładnie badają kwestie bezpieczeństwa. Zdecydowanie nie warto się martwić, że szybkowar elektryczny eksploduje od nadmiaru pary lub poparzy wszystkich wokół, jednak podczas jego używania konieczna jest ostrożność. Nowoczesne modele są wyposażone w automatyczny system, który w razie potrzeby uwalnia nadmiar pary podczas gotowania. Powstającemu podciśnieniu zapobiega się poprzez otwarcie pokrywy w trakcie procesu. A pod koniec gotowania para wraz z nadciśnieniem wydostaje się na zewnątrz. W bardziej zaawansowanych modelach dzieje się to automatycznie, w konwencjonalnych użytkownik musi ręcznie otworzyć zawór. Jeśli będziesz to robić powoli i ostrożnie, ryzyko poparzenia zostanie zmniejszone do zera.

Należy podkreślić, że większość szybkowarów dostępnych na rynku AGD to nie samodzielne urządzenia, lecz specjalny rodzaj multicookera z funkcją gotowania pod ciśnieniem. Istnieją również szybkowary ze specjalną szczelną pokrywą, ale z pewnością nie są one tak wygodne, jak urządzenia elektryczne z automatyzacją procesu.

Nawiasem mówiąc, urządzenia takie jak wolnowary działają na odwrotnej zasadzie. Temperatura wewnątrz komory roboczej wzrasta stopniowo i powoli, co pozwala na duszenie i przygotowanie potraw, co jest szczególnie ważne w przypadku dań mięsnych. W przeciwieństwie do szybkowaru, przygotowanie w wolnowarze zajmuje dużo czasu.

Szybkowary (multicookery z funkcją szybkowaru)

Zalety i wady

Każde z powyższych urządzeń ma swoje zalety i wady. Tak więc urządzenie do gotowania ryżu umiejętnie radzi sobie z przygotowaniem każdego rodzaju ryżu i innych zbóż, nie palą się i nie sklejają w nieapetyczną masę. Ze względu na brak dużej liczby trybów i programów są to urządzenia dość łatwe w obsłudze i zarządzaniu, które zrozumieją nawet niedoświadczeni użytkownicy. Jednocześnie urządzenie do gotowania ryżu jest wąsko ukierunkowaną techniką z ograniczonym wyborem gotowanych potraw.

Wolnowar to wszechstronne urządzenie, które gotuje, smaży i piecze – ogólnie rzecz biorąc, wykonuje większość procesów kulinarnych i przygotowuje różnorodne potrawy przy minimalnej ingerencji użytkownika. A wszystko to w dość kompaktowych rozmiarach: tylko jedno ponadgabarytowe urządzenie może zastąpić prawie połowę sprzętów kuchennych. Dlatego multicookery cieszą się szczególną popularnością wśród studentów, właścicieli małych mieszkań i domków letniskowych, a także podczas podróży, wypoczynku w sanatoriach i obozach turystycznych. Jednak prawdziwi smakosze odczuwają różnicę w smaku potraw gotowanych w wolnowarze lub na zwykłej kuchence. Na przykład podczas pieczenia w wolnowarze danie raczej nie będzie miało takiej samej skórki jak w piekarniku. A smażenie potraw wymaga znacznie więcej czasu niż na zwykłej patelni.

Funkcja szybkowaru dodatkowo poszerza możliwości multicookera, choć są już one dość rozbudowane. Ogólnie rzecz biorąc, szybkowar wielofunkcyjny jest urządzeniem 2 w 1, ponieważ można gotować pod wysokim ciśnieniem, kilkakrotnie skracając czas procesu lub używać modelu jak zwykłego multicookera. Jedyna różnica polega na tym, że w drugim przypadku w dowolnym momencie można otworzyć pokrywę, wymieszać produkty i w razie potrzeby dodać składniki, natomiast w trybie szybkowaru nie jest to możliwe. Oznacza to, że musisz natychmiast obliczyć wymaganą ilość jedzenia, płynu i przypraw - nie da się spróbować potrawy i dostosować jej smaku przed zakończeniem gotowania. I oczywiście nie zapomnij o kwestiach bezpieczeństwa - to być może główny niuans szybkowarów.

Co w czym gotować

Przy wyborze rodzaju sprzętu kuchennego istotne są preferencje użytkownika dotyczące żywności. Dla miłośników kuchni orientalnej niezastąpionym pomocnikiem stanie się urządzenie do gotowania ryżu, w którym zwykle przygotowuje się ryż do sushi, każdy rodzaj ryżu jako dania głównego, a także inne płatki zbożowe. Jeśli potrzebujesz bardziej funkcjonalnego urządzenia do gotowania gulaszu, a także mięsa, warzyw, ryb i wyrobów ciastowych gotowanych na parze, wybierz modele z odpowiednimi programami. Jednocześnie konwencjonalny multicooker może również gotować ryż i płatki zbożowe, dlatego urządzenie do gotowania ryżu jest zwykle wybierane przez tych użytkowników, którzy potrzebują specjalistycznego sprzętu bez skomplikowanych ustawień i niepotrzebnej długiej listy programów.

Urządzenie do gotowania ryżu stanie się niezastąpionym narzędziem dla miłośników kuchni orientalnej.

Szybkowar przeznaczony jest do gotowania potraw płynnych, przede wszystkim warzyw i mięsa. Może to być pilaw, duszona wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak, ziemniaki i rośliny strączkowe z warzywami. Ponadto szybkowar jest niezastąpiony przy przygotowywaniu zup i galaretek. Krótko mówiąc, umie gotować i dusić - do smażenia steków i pieczenia ciast na pewno potrzebne będą inne urządzenia.

Możliwości multicookera można śmiało nazwać nieograniczonymi: im więcej programów i trybów, tym bardziej zróżnicowane menu, które możesz ugotować. Do podstawowych umiejętności należy przygotowanie płatków śniadaniowych, zup, różnorodnych zapiekanek, pasztetów, smażenie warzyw i mięsa. Często nawet budżetowe modele wyposażone są w funkcję gotowania na parze i kosz do przygotowywania zdrowych, niskokalorycznych potraw na parze. Jednak zasada „im wyższa cena, tym więcej programów” zwykle się sprawdza. Na przykład programy dotyczące żywności dla niemowląt, wypieków, deserów, jogurtów, roślin strączkowych, dżemów i deserów. Niektóre multicookery mogą pochwalić się tak specyficznymi trybami, jak sous-vide, wyrastanie ciasta i sterylizacja. Dlatego przed zakupem zastanów się, co będziesz gotować, szczegółowo przeczytaj programy modeli i wybierz te, których potrzebujesz.

Urządzenia do gotowania ryżu

Na co również zwrócić uwagę

Aby urządzenie było nie tylko funkcjonalne, ale także łatwe w użyciu, radzimy zwrócić uwagę na następujące parametry i opcje:

Objętość. Im większa objętość misy, tym większa jest jej pojemność, a co za tym idzie – wymiary urządzenia. Istnieją urządzenia do gotowania ryżu przeznaczone tylko na jedną lub kilka porcji ryżu, a także multicookery o pojemności 5 litrów lub większej, które są odpowiednie dla dużej rodziny.

Powłoka nieprzywierająca. Na szczęście wszystkie nowoczesne urządzenia do gotowania ryżu, wolnowary i szybkowary mają nieprzywierającą powłokę, która zapobiega przywieraniu i przypalaniu potraw, a także ułatwia czyszczenie. Powłoka teflonowa jest tańszym rozwiązaniem, ale jest podatna na działanie metalowych szpatułek i mocne szorowanie, co może prowadzić do zarysowań. Powłoka ceramiczna jest trwalsza i odporna na zarysowania, ale boi się wstrząsów, nagłych zmian temperatury i kosztuje więcej.

Nagrzewanie. Konkurencja na rynku sprzętu AGD jest silna, dlatego producenci starają się eksperymentować nie tylko z liczbą funkcji, ale także z technologiami grzewczymi. Zatem nagrzewanie indukcyjne polega na zastosowaniu indukcji magnetycznej zamiast tradycyjnego elementu grzejnego. W rezultacie - szybkie nagrzewanie i szybka reakcja na zmiany ustawień temperatury. Istnieją również modele z kilkoma grzejnikami umieszczonymi nie tylko od dołu. Zapewniają ogrzewanie 3D i równomierne przygotowanie, a także pomagają przyspieszyć proces i rozszerzyć funkcjonalność multicookera.

Szybkowar multicooker Ninja Foodi OP300 z technologią grzania 3D.

Podsumowując, nie mamy dla Was jednej odpowiedzi na pytanie „Co wybrać: ryżowar, wolnowar czy szybkowar?”. Wszystko zależy od osobistych preferencji i potrzeb. Jednak wiemy na pewno, że każde z tych urządzeń ułatwi prace kuchenne i sprawi, że przygotowanie stanie się łatwiejsze i przyjemniejsze.