Noże kuchenne ze stali 3-warstwowej

Stal trójwarstwowa

— trzy warstwy użyte w tych ostrzach składają się z dwóch rodzajów materiału: na zewnątrz znajdują się warstwy stosunkowo miękkiej stali nierdzewnej, a pomiędzy nimi warstwa twardej stali o wysokiej zawartości węgla. Decyzja ta wynika z faktu, że czysta „stal nierdzewna” jest stosunkowo łatwa do marszczenia, a twarde odmiany stali są zwykle kruche; łącząc obie opcje w jednym ostrzu, możesz połączyć ich zalety i zrekompensować wady. Jednocześnie takie noże nie są przystosowane do obciążeń udarowych (na przykład podczas siekania) i są dość drogie.