Серейторні кухонні ножі

Лезо з зубцями

— наявність зубців (серейторного заточування) на лезі ножа. Завдяки зубцям термін служби леза може значно збільшитися: навіть серейторний ніж, що відчутно затупився, може цілком успішно справлятися з різкою за рахунок того, що при русі назад-вперед зубці працюють на манер пилки. З іншого боку, якщо вже такий ніж зовсім затупився, його доведеться або викинути, або перетворити у звичайний, з гладким лезом. І хоча серейтор вважається оптимальним варіантом для деяких продуктів (наприклад, хліба), можливості зубчастого леза все ж дещо вужче, ніж у гладкого.