Кухонний ніж Tojiro DP F-330

Tojiro Basic Damascus VG-10 Nóż Nakiri 16,5 cm Funkcjonalny  nóż kuchenny,  przeznaczony  do krojenia i siekania  różnych rodzajów  warzyw.  Szerokość japońskiego  noża Nakiri  pozwala kroić duże produkty płynnym ruchem i szybko je przenosić do salaterki lub na patelnię.  Cienka, prostokątna klinga  jest szczególnie przydatna  przy krojeniu tward... щеych warzyw , jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry. Dane techniczne: Ostrze - stal 37 warstwowa rdzeń VG-10  Twardość - 60 HRC +/- 1 Długość całkowita - 29,3 cm Długość ostrza - 16,5 cm Szerokość klingi - 4,5 cm Grubość klingi - ok. 2,1 mm Waga - ok. 160 g

Przedstawiamy japoński nóż kuchenny z serii Damascus, prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Cechuje go lekkość oraz łatwość użytkowania. Przeznaczony do cięcia warzyw i ziół, prostokątna klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych składników. Noże z seri... щеi Damascus to noże wykute z 37 warstw stali. Rdzeń wykonano z niezwykle wytrzymałej wysokowęglowej stali VG-10, a rękojeść z bardzo trwałego drewna ekologicznego. Dane techniczne: - Ostrze: stal 37 warstwowa rdzeń VG-10 - Twardość: 60 HRC +/-1 - Długość całkowita: 29,3 cm - Długość ostrza: 16,5 cm - Szerokość klingi: 4,5 cm - Grubość klingi: ok. 2,1 mm - Waga: ok. 160 g Made in Japan Jak dbać o nóż? Stale nierdzewne, są z pewnością o wiele prostsze w obsłudze niż ich rdzewne odpowiedniki. Nie pokryją się patyną po krojeniu cytrusów, ani nie pojawią się na nim plamy rdzy, po zostawieniu go na kilka godzin na mokrym ręczniku. Podstawową zasadą konserwacji jest wycierania noża do sucha po jego użyciu. Noża nie powinno się zostawiać w wodzie lub wkładać go do bloku bez wytarcia. Od czasu do czasu, warto nasmarować go olejkiem. Niewielki kropki rdzy, które mogą pojawić się na ostrzu, występują najczęściej z powodu pozostałości kropel wody na nożu, można je prosto zmyć miękka stroną gąbki. Stale rdzewne, zawierające wysoki odsetek węgla, wymagają specjalnej troski w porównaniu do stali nierdzewnej. Szybko reagują na wilgoć i środowisko kwaśne, tworząc patynę, a w dłuższej perspektywie rdzę. Ważne jest, by po użyciu takiego noża osuszyć go i nałożyć warstwę ochronną oleju - kameliowego, jojoba czy nawet jadalnego, jeśli używamy noża regularnie. Należy unikać pozostawiania noża mokrego oraz przechowywania go w wilgotnych miejscach. Krojenie produktów kwaśnych, takich jak cytrusy, może powodować pokrywanie się noża ciemną patyną. Aby usunąć przebarwienia, można użyć łagodnych środków czyszczących, unikając tych, które mogą pozostawiać drobne rysy. Żadnych noży nie myj w zmywarce, gdyż silne detergenty i wysokie temperatury mogą uszkodzić nóż i osłabiać jego ostrość. Podstawy użytkowania Noże japońskie słyną z niebywałej ostrości i jakości, która wynika nie tylko ze zastosowanej stali, ale także z ich delikatnej konstrukcji, różniącej się od noży europejskich. Zalecamy przestrzeganie zasady: „czego zęby nie pogryzą, tego nóż nie pokroi”. Radzimy również unikać nadmiernego dociskania noża podczas krojenia, co może spowodować jego wykruszenie. Ostry nóż powinien kroić niemal bez użycia siły. Nie używaj noża jako narzędzia zastępczego, na przykład śrubokrętu, tasaka do rąbania kości i mrożonek, czy otwieracza do puszek. Do krojenia zalecane są deski wykonane z miękkich materiałów, jak drewno czy tworzywa