Інформація в описі моделі носить довідковий характер. Завжди перед покупкою уточнюйте у менеджера інтернет-магазину характеристики і комплектацію товару
Коли ви робите покупку за посиланнями на нашому сайті, ми можемо отримувати партнерську комісію.
Nóż Santoku 16,5 cm Tojiro TJ Shippu-B HK-FD-1597
Nóż uniwersalny Santoku marki Tojiro idealnie sprawdza się do krojenia i szatkowania warzyw, owoców czy ziół. Szerokie ostrze... щеwykonane z 37 warstw stali nierdzewnej sprawia, że praca idzie sprawnie i szybko. Uchwyt został zrobiony z hartowanego drewna kasztanowca. Wysokiej jakości wykonanie i klasyczny design daje poczucie luksusu.Kolekcja TJ Shippu-B Długość 16,5cmMateriał stal nierdzewna drewno
Nóż kuchenny Santoku 16,5 cm Tojiro Shippu Black Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw,... щеmięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, który znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia. Dane techniczne: Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 Twardość - 60 HRC +/- 1 Długość całkowita - 30 cm Długość ostrza - 16,5 cm Szerokość klingi - 5 cm Grubość klingi - ok. 2,4 mm Waga - ok. 110 g
Japoński nóż Santoku 165 Tojiro Shippu Black
Noże Tojiro Shippu Black są połączeniem nowoczesnego designu i japońskiej tra... щеdycji. Wykute z 63 warstw stali noże te są niezwykle ostre. Rdzeń wykonany jest ze stali kobaltowej VG-10 o dużej twardości, a warstwy zewnętrzne skuwane są na przemian ze stali nisko i wysokowęglowej. Technologia ta pierwotnie wykorzystywana do produkcji samurajskich mieczy sprawia, że nóż długo utrzymuje ostrość, a ostrze jest jednocześnie twarde i elastyczne.
Wielowarstwowe ostrza są anodowane co podkreśla piękny wzór charakterystyczny dla stali damasceńskiej jednocześnie podnosząc ich odporność na korozję.
Japoński nóż Santoku jest nożem ogólnego zastosowania, to nóż japońskiego szefa kuchni. Kształtem przypomina zachodnie noże szefa kuchni lub japońskie Gyuto lecz jest cieńszy, krótszy i ma mniejszą krzywiznę ostrza. Ostrze wystaje dużo poniżej rączki pozostawiając miejsce na palce co ułatwia krojenie i siekanie. Santoku są bardzo dobrze wyważone, a ich uniwersalność sprawia, że są coraz bardziej popularną formą noża.
Uchwyt w stylu japońskim z opalanego drewna kasztanowego zakończony skuwką z żywicy propylenowej. Drewno uchwytu pokryto warstwą bezbarwnego lakieru zwiększając odporność na przebarwienia i działanie wilgoci.
- Długość ostrza: 165 mm
- Długość całkowita: 300 mm
- Szerokość ostrza: 50 mm
- Waga: 130 g
- Stal VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Nierdzewny
- Zaostrzony: dwustronnie
- Uchwyt: palony kasztan
- Skuwka: żywica polipropylenowa
- Myć ręcznie
Made in Japan
[2201597]
Nóż japoński Santoku Tojiro 16,5cm Shippu Black VG-10
Wielofunkcyjny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada obniżony czubek, któr... щеy znacznie ułatwia szatkowanie, oraz szerokie ostrze, na które można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść np. do sałatki. Doskonale się sprawdza w każdych warunkach pracy, ponieważ dzięki wysoko położonej rękojeści palce nie dotykają deski ani jedzenia.
Dane techniczne:
- Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10
- Twardość - 60 HRC +/- 1
- Długość całkowita - 30 cm
- Długość ostrza - 16,5 cm
- Szerokość klingi - 5 cm
- Grubość klingi - ok. 2,4 mm
- Waga - ok. 110 g
VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, firmę założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali stosowanej w wytwarzaniu noży. W swojej ofercie posiadają szereg stali „serii V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 oraz serię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez bardzo restrykcyjną politykę eksportową praktycznie wszystkie noże (lub ich głownie) muszą być produkowane w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, ale dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu sprawiają że ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się nawet do 64 HRC, przy czym najczęściej zostaje na poziomie 60-61 HRC. Odporność VG-10 na rdzę i patynę sprawia że noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, doskonale też sprawdzą się jako prezent.
Skład stali:
- Węgiel: 1%
- Chrom: 15%
- Molibden: 2%
- Wanad: 0,2%
- Kobalt: 1,5%
