Nóż kuchenny Sakai 02203

Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Nóż Yanagiba 24 cm Nóż do sashimi (Yanagi)  to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania  sushi, rybnego carpaccio  oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia... więcejdrobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie.  Nożem Yanagi  najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. Dane techniczne: Ostrze -  rdzewna stal Shirogami#1 okuta żelazem Rękojeść -  drewno hebanowe, pierścień róg bawoli Twardość -  61-62 HRC Długość całkowita -  38,0 cm Długość ostrza -  24,0 cm Szerokość klingi -  3,0 cm Grubość klingi -  3,3 mm Sposób ostrzenia -  szlif jednostronny praworęczny Waga -  ok. 166 g