Nóż kuchenny Sakai 00203

Sakai Takayuki Shoryu Honyaki VG-10 Nóż Kengata Yanagiba 30 cm Nóż do sashimi (Yanagi)  to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania  sushi, rybnego carpaccio  oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze... więcejzapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie.  Nożem Yanagi  najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń nierdzewna stal VG-10 Rękojeść - drewno wenge Twardość -  61-62 HRC Długość całkowita -  47,5 cm Długość ostrza -  30,0 cm Szerokość klingi -  3,8 cm Grubość klingi -  3,8 mm Sposób ostrzenia -  szlif jednostronny praworęczny Waga -  ok. 267 g