Często proces gotowania poprzedza etap wstępnego przygotowania produktów, zwłaszcza jeśli chodzi o ich dalszą konserwację. W przypadku pomidorów ta pozycja programu jest obowiązkowa.

Etap 0. Przygotowanie wstępne

W oczekiwaniu na to, jak z pomidorów wyciska się wszystkie soki, poddaje się je „odlewaniu”, podczas którego odsiewa się owoce nienadające się do użycia (pokrojone popękaniami, zepsute przez zgniliznę itp.). Pożądane jest, aby wybierać warzywa duże i mięsiste, a co najważniejsze dojrzałe - zielone pomidory z pewnością nie sprawdzą się do przygotowania napoju pomidorowego.

Na tym etapie pomidory są również myte i w razie potrzeby krojone na kawałki wraz z usuwaniem szypułek.

Metoda 1. W sokowirówce

Najczęściej korzysta się z pomocy sokowirówek w ekstrakcji soku pomidorowego. Co więcej, rodzaj urządzenia nie jest tutaj tak ważny – gdyby nie wyciskarka do cytrusów. Jednak bez względu na inne rzeczy, faworytami są modele śrubowe, które mielą zawartość przy niskich prędkościach. Dzięki temu nie tworzy się piana, wyjście jest prawie suchym ciastem, a sok ma jednorodną strukturę i maksymalną zawartość składników odżywczych.

Sposób uzyskania soku pomidorowego za pomocą sokowirówki jest jednym z najszybszych i najłatwiejszych.

Po zakończeniu przetwarzania pomidorów w sokowirówce gotową zawiesinę wlewa się do rondla i powoli rozpala. Równolegle do smaku dodaje się sól, cukier i przyprawy. Na przykład na 2 litry soku pomidorowego potrzebujesz około pół łyżki soli i cukru. Na ostatnim etapie zawartość patelni należy doprowadzić do wrzenia, odczekać kolejne 10 minut. i przelej do wysterylizowanych słoików.

Wyciskarki ślimakowe

Metoda 2. W maszynce do mięsa

Z tego przepisu korzystały również nasze babcie, nie zepsute przez obfitość dostępnych pomocników kuchennych. We współczesnych realiach ręczne maszynki do mięsa zostały zastąpione modelami z przedrostkiem „electro”, które wszystko robią same. Wystarczy „dolać oliwy do ognia”, czyli terminowo załaduj wstępnie wybrane pomidory do szyi.

Im mocniejszy silnik elektrycznej maszynki do mielenia mięsa, tym mniej czasu zajmie przetworzenie dużej liczby pomidorów.

Jedno zmielenie zawartości przy użyciu tej metody nie wystarczy. Chyba że Twoja maszynka do mięsa jest wyposażona w specjalną dyszę do pomidorów. W przeciwnym razie sok będzie musiał zostać dodatkowo przefiltrowany przez sito, aby oddzielić miąższ, nasiona i cząstki skórki. Wtedy wszystko dzieje się zgodnie ze standardowym schematem - niech sok trochę zagotuje się na kuchence, rozprowadź go wśród wysterylizowanych słoików i zwiń.

Ważne jest, aby wiedzieć. Sok pomidorowy w puszkach zachowuje wszystkie przydatne właściwości przez dwa lata, dlatego zaleca się stosowanie go przed upływem określonego okresu.
Młynki do mięsa z przystawkami do pomidorów i warzyw miękkich

Metoda 3. Korzystanie z blendera

Po pomyślnym zakończeniu programu obróbki wstępnej pomidorów, obejmującego krojenie owoców i usuwanie szypułek, możesz posiekać pomidory, aż osiągną jednolitą konsystencję w blenderze ręcznym. Następnie będziesz musiał skorzystać z sita, ponieważ ciasto i nasiona są nieuchronnie obecne w gotowym produkcie, którego musisz się pozbyć.

Elementem blenderów jest mielenie produktów, m.in. z rodzaju pomidorów.

Dalsza obróbka soku pomidorowego sprowadza się do rozwałkowania wstępnie ugotowanego i przyprawionego napoju do sterylnych szklanych słoików. W zasadzie każda z rozważanych metod kończy się tym paragrafem.

Miksery zanurzeniowe

Metoda 4. W specjalnym rondlu

Sokowirówka to trójwarstwowa „kanapka” garnka na wodę, środkowa część, przez którą płynie sok, oraz górna warstwa do ładowania warzyw i owoców (w tym przypadku pomidorów pokrojonych na małe kawałki). Konstrukcja, zmontowana w odpowiedniej kolejności, musi zostać postawiona na dużym ogniu, pod wpływem którego z wrzącej w dolnej części wody powstaje para. Następnie wyciska wszystkie soki z pomidorów zgromadzonych w pojemniku pośrodku.

Sokowirówka swoją strukturą przypomina wielopoziomowe ciasto, którego każda sekcja ma swoją ważną misję.

Wyciskanie soku pomidorowego w ten sposób zajmuje średnio około 45 minut, jednak konkretny czas przygotowania i objętość powstałego napoju różnią się w zależności od wielkości sokowirówki. Użytkownik nie będzie musiał podejmować dodatkowych działań, ponieważ. sok jest natychmiast spuszczany z patelni do wysterylizowanych słoików przez rurkę wylotową.

Ważny punkt. W początkowej fazie odparowywania soku upewnij się, że rurka wylotowa jest zamknięta zwykłym klipsem lub spinaczem do bielizny.

Metoda 5. Bez pomocy urządzeń kuchennych

Jeśli z jakiegoś powodu żadne z powyższych nie jest dostępne, możesz zastosować starą, sprawdzoną metodę: weź doniczkę o odpowiedniej wielkości, napełnij ją dojrzałymi pomidorami, dobrze je zmiażdż, aby warzywa wypuściły sok i przejdź dalej według wzoru radełkowanego. Jego znaczenie sprowadza się do konieczności zagotowania doprawionego płynu na małym ogniu, przecedzenia przez sito, a następnie ponownego doprowadzenia do wrzenia, aż zniknie piana. W końcu gotowy sok będzie musiał tylko zostać zakonserwowany.

„Staromodny” sposób wytwarzania soku pomidorowego pozwala obejść się bez dodatkowych urządzeń.

W każdej z metod (z wyjątkiem czwartej) można zastąpić patelnię miską multicooker. Lepiej gotować w nim w trybach „Zupa” i „Gulasz” z zegarem ustawionym na taki czas, aby sok zagotował się przez około 10 minut. Jeśli będziesz gotować dłużej, wiele przydatnych substancji po prostu się zawali.

Samo przygotowanie soku pomidorowego nie jest trudne i nie wymaga specjalnych umiejętności. Oprócz tego przygotowany napój można nie tylko wypić, nabierając z niego witamin o każdej porze roku, ale również wykorzystać go w przepisach na sosy czy sosy, znacznie poszerzając zakres soku pomidorowego.

Garnki
Przeczytaj także:
Perły oceanu dźwięku: TOP 5 prawdziwych słuchawek bezprzewodowych
Fantazja, która stała się rzeczywistością, lub do czego jeszcze nadają się prawdziwe słuchawki bezprzewodowe, z wyjątkiem całkowitego braku przewodów.
Rozszyfrowanie oznakowania telewizorów Samsung
Funkcje oznaczania, dekodowania oznaczeń i ogólnych standardów telewizorów Samsung.
Dzienna dawka witamin: 5 najlepszych wyciskarek do cytrusów
Wysoko wyspecjalizowani górnicy eliksiru witaminowego z owoców cytrusowych.
TOP 5 dwukanałowych głośników komputerowych na każdą okazję
Wybieramy najbardziej udane głośniki do komputerów PC – od prostych głośników po „prawie Hi-Fi”.
Trening do muzyki: TOP 5 słuchawek bezprzewodowych do uprawiania sportu
Próżniowe słuchawki Bluetooth, które naładują Cię muzyczną energią podczas uprawiania sportu.