Твердопаливні барбекю

Тверде паливо

— традиційний тип пального, що залишається в наш час найбільш поширеним практично у всіх видах пристроїв для готування на відкритому повітрі. Мало того, інші види джерел нагріву (газ або електрику) можна зустріти лише в двох типах таких пристроїв — грилях-барбекю і коптильнях (див. «Тип»); інші використовують дрова/вугілля.

Тверде паливо не потребує ні складних систем подачі, ні підключення до газової магістралі або електромережі. А трудомісткість самого процесу готування (необхідно розпалити дрова/вугілля, стежити за їх станом, за необхідністю підкидати паливо тощо) багато хто вважає не стільки недоліком, скільки характерною особливістю, а то і перевагою — приготування їжі перетворюється з рутинної задачі на цілий ритуал. При цьому страви, приготовані на дровах або вугіллі, зазвичай набувають характерного димного аромату і присмаку, що багато хто теж вважає важливою перевагою. Крім того, саме паливо в деяких ситуаціях буквально валяється під ногами — наприклад, при виїзді на пікнік в ліс набрати дров для мангала зазвичай не становить труднощів.

До однозначних недоліків даного варіанта можна віднести перш за все складність в управлінні інтенсивністю нагріву. Крім того, використовувати тверде паливо можна тільки на відкритому повітрі, в крайньому рази — в спеціальному приміщенні з потужною витяжкою.

Окремо відзначимо, що деякі пристрої з даної категорії розраховані тільки на вугілля і не допускають застосування дров. Цей момент не завадить уточнити перед покупкою.