Кухонний ніж MASAHIRO Nóż MS-8 Usuba 180mm [10032]

Seria noży marki Masahiro przeznaczona dla pasjonatów i profesjonalistów przygotowujących sushi. Nierdzewna stal AUS-8 o twardości 59 HRC. Noże ostrzone jednostronnie z rozgraniczeniem dla osób praworęcznych i leworęcznych. Rękojeść z drewna magnolii.

Usuba to tradycyjny japoński nóż używany do obróbki warzyw. Wyglądem przypomina wąski tasak czy inny tradycyjny japoński nóż Nakiri, lecz w jego przeciwieństwie jest ostrzony jednostronnie. Krawędź tnąca jest zazwyczaj prosta bądź z łagodnym łukiem. Dzięki charakterystycznie wysokiej głowni, dłoń jest dobrze separowana od deski do krojenia, zapewni... щеając komfortową pracę podczas siekania. Mistrzowie sushi używają tego noża katsuramuki czyli do wycinania z białej rzodkwi, marchewki czy ogórka cieniutkich arkuszy.   Noże z tej linii wykonane zostały z pochodnej VG-10, molibdenowo-wanadowej, wysokowęglowej, nierdzewnej stali zwanej MBS-26, która została poddana trójstopniowemu procesowi hartowania aż do osiągnięcia twardości 58-59 HRC. Każde ostrze zostało doprowadzone do perfekcji przez rzemieślników z ponad 30 letnim doświadczeniem, wynosząc noże Masahiro do poziomu niebywałej ostrości.   Rękojeść została wykonana z charakterystyczną w Japonii dbałością o detale z jasnego magnoliowego drewna wzmocnionego pierścieniem z tworzywa.   Tradycyjna kuchnia japońska w przeważającej mierze opiera się na rybach i warzywach, które są przygotowywane na rozmaite sposoby. Wymaga to wykorzystania specjalnie przeznaczonych do tego celów noży, które popularnie nazywamy nożami w stylu japońskim. Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to narzędzia, które każdy mistrz sushi na pewno posiada. Uwaga! Noże z serii MS-8 występują z dwoma różnymi logotypami (napisy w alfabecie japońskim lub łacińskim). Przydatne informacje: Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością. Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej). Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze. Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia. Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą. Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.   Typ stali: MBS-26 HRC: 58-59 Materiał rękojeści:  drewno magnoliowe Sposób ostrzenia: jednostronne Wymiary: Długość całkowita (A): 322 mm Długość ostrza (B): 170 mm Szerokość (C): 45 mm Grubość (D): 2.5 mm Waga: 135 g