Dużą ofertę mikserów i blenderów można znaleźć w odpowiedniej części katalogu ogólnego. Najbardziej wymagający kucharze powinni zwrócić uwagę na takie funkcjonalne urządzenia, jak roboty kuchenne.

Rodzaje mikserów

Dziś kupujący wybierają pomiędzy mikserami ręcznymi i mikserami z misą, które różnią się między innymi kosztami. Przyjrzyjmy się temu kryterium bardziej szczegółowo.

Miksery ręczne są zazwyczaj najtańsze. Są to dość kompaktowe urządzenia, które nie zajmują dużo miejsca w kuchni, można je łatwo schować w szafce lub innej wnęce do przechowywania. Jak sama nazwa wskazuje, podczas korzystania z urządzenia należy trzymać je w ręku. W takim przypadku przetwarzane produkty mogą znajdować się w różnych przyborach kuchennych, na przykład w głębokiej misce lub garnku.

Mikser ręczny to najprostsze ulepszenie zwykłej trzepaczki.

Z reguły miksery ręczne są gorsze od swoich analogów pod względem mocy i zestawu dodatkowych funkcji. Lepiej nadają się do szybkich procesów (długie trzymanie urządzenia w ręku jest męczące), w tym do ubijania jajek, przygotowywania ciasta i innych niezbyt gęstych mieszanek.

Miksery stacjonarne (nazywane też stojącymi) często mają wyższą cenę. Są to urządzenia posiadające własną misę, nad którą zamocowane są akcesoria do ubijania lub mieszania. Takie modele są łatwiejsze w użyciu, ponieważ nie trzeba ich trzymać w ręku. Podczas gdy, powiedzmy, białka się bija, możesz zrobić coś innego. Nawiasem mówiąc, wiele podobnych urządzeń można również używać jako miksera ręcznego: wygodny podczas pracy z „obcymi” — małymi lub, wręcz przeciwnie, dużymi — pojemnikami.

Mikser stacjonarny ma misę i nie musisz trzymać go w ręku (choć często można to też robić).

Rozwiązania stacjonarne zajmują więcej miejsca, przy dużej misie całkowita waga może sięgać (a nawet przekraczać) 10 kg, co również utrudnia przenoszenie. Jednocześnie moc i funkcjonalność tych modeli jest często większa, co poszerza zakres zastosowania, pozwalając na przykład na wyrabianie gęstego ciasta.

Za bliskich krewnych rozwiązań stacjonarnych można uznać miksery planetarne, które są najdroższe. Ponieważ są również wyposażone w misę, mają bardzo podobny wygląd.

Główna różnica między modelami planetarnymi polega na ruchu końcówek. Tak więc w stacjonarnych analogach obracają się one wokół osi, ponadto często się obraca również sama misa. W modelach planetarnych jednostka robocza obraca się w różnych kierunkach, poruszając się względem środka pojemnika i tym samym pokrywając wszystkie obszary misy, aby uzyskać lepszą równomierność ubijania lub mieszania. Dzięki temu taki mikser skuteczniej radzi sobie ze swoimi zadaniami, pozwalając na przygotowanie kremu, różnych lepkich mas (na przykład agar-agar do pianek) i ciasta o niemal dowolnej konsystencji.

Mikser planetarny to prototyp przemysłowych mikserów do ciasta – wydajnego i funkcjonalnego urządzenia domowego.

Modele planetarne mają również mocniejszy silnik i dodatkowe końcówki, dlatego zaliczane są do robotów kuchennych. Urządzenia z bogatym wyposażeniem są również droższe, ale czasami potrafią również więcej, np. siekają, szatkują, kroją żywność.

Miksery planetarne

Zestaw końcówek do miksera

Nie inaczej jest w przypadku standardowego zestawu końcówek do mikserów ręcznych i stacjonarnych – dwie trzepaczki i hak (działają parami). Te pierwsze służą do ubijania jajek, śmietany i ciasta (np. na naleśniki). Haki przeznaczone są do mieszania gęstszych konsystencji.

Zaawansowane wyposażenie sprawia, że mikser ręczny jest droższy. Często zawiera najprostszy blender, a nieco rzadziej — zestaw do rozdrabniania (misa i specjalny rozdrabniacz). Dzięki pierwszemu akcesorium model faktycznie zamienia się w blender ręczny, choć nieco cięższy i nieporęczniejszy. Umożliwia miksowanie składników, w tym przygotowywanie koktajli czy smoothie.

Miksery stacjonarne mogą również mieć wymienione powyżej dodatkowe końcówki, ale są one dość rzadkie. Na przykład prawie nie da się tu znaleźć rozdrabniacza, a jedynym wyjątkiem od reguły jest Bosch ErgoMixx MFQ36490.

Dodatkowe akcesoria, takie jak miarka czy silikonowa szpatułka, również mogą mieć wpływ na cenę. Co prawda, te akcesoria są już w prawie każdej kuchni.

Jeśli w przypadku zwykłych mikserów końcówki pracują parami, to w przypadku mikserów planetarnych zwykle działają pojedynczo.

Miksery planetarne różnią się od swoich analogów tym, że najczęściej używają jednej dużej końcówki, a nie pary. Poza tym cały zestaw jest zwykle szerszy. Tak więc, oprócz trzepaczki i haka, prawie zawsze jest mieszadło (beater). Jest to łopatka mieszająca, która umożliwia przygotowanie ciasta kruchego, nadzienia cukierniczego i mieszanek. Czasami miksery planetarne uzupełniane są o inne akcesoria, m.in. tarcze do siekania i/lub przygotowywania placków ziemniaczanych. Natomiast w segmencie premium korpus urządzenia może posiadać specjalne złącza umożliwiające podłączenie maszynki do mięsa, malaksera czy sokowirówki: wszystkie można dokupić osobno.

Ważne! Zaleca się zwrócenie uwagi na jakość głównych końcówek. Często w najprostszych modelach stosowano cienki metal i więcej plastikowych elementów. Oczywiście lepiej, gdy części metalowe są grubsze, ponieważ są bardziej niezawodne i trwalsze. Ponadto niektórzy producenci zmieniają standardową konstrukcję elementów roboczych. Załóżmy, że w serii mikserów ręcznych Bosch Styline (która swoją drogą jest popularna na rynku) ubijaczki uzupełniono o drobne kulki, które mają za zadanie ograniczyć rozpryskiwanie się i poprawić jakość bitej śmietany czy musu.
Miksery ręczne

Moc i ogólna jakość silnika

O wydajności miksera decyduje moc jego silnika. Im jest ona wyższa, tym bardziej złożone zadanie może wykonać urządzenie, ale cena zmienia się wprost proporcjonalnie.

Miksery o mocy do 200 W (a czasem nawet do 300 W) nadają się wyłącznie do ubijania śmietany lub jajek. Załóżmy, że Kenwood QuickMix HMP10.000WH nie jest nawet wyposażony w haki do wyrabiania ciasta – i to nie przypadek. Większość modeli ręcznych i stacjonarnych ma moc około 500 W. Są gotowe do bardziej skomplikowanych zadań, w tym do przygotowywania cienkiego i miękkiego ciasta. Jeszcze wydajniejsze urządzenia wyposażone są w silniki o mocy 750 – 850 W, które nadają się również do mieszania gęstych substancji.

Miksery planetarne są również wydajniejsze. Istnieje wiele modeli o mocy powyżej 1000, a nawet 2000 W. Radzą sobie z najtrudniejszymi zadaniami bez ryzyka przegrzania i przestojów. Ale końcówki muszą również odpowiadać takiej mocy — być mocniejsze i bardziej niezawodne.

W większości przypadków moc wpływa bezpośrednio na prędkość obrotową końcówek. Ale to jest opcjonalne. Czasami silnik o mocy 1000 W i odpowiednik o mocy 700 W wyrabiają ciasto naleśnikowe w tym samym czasie, a nawet słabsza jednostka robi to szybciej. Ale wydajniejszy model powinien utrzymywać dużą prędkość nawet podczas pracy z gęstymi substancjami, takimi jak masa piankowa.

Ogólna jakość silnika elektrycznego zależy nie tylko od parametrów mocy. Ważną rolę odgrywa również konstrukcja napędu, ponieważ decyduje o stratach energii (i wydajności) przy przekazywaniu obrotów na końcówki. W droższym modelu, przy pozostałych parametrach równych, silnik powinien być lepiej chroniony przed przegrzaniem i będzie mógł dłużej pracować pod dużym obciążeniem.

Mikser ręczny

Prędkości i tryb pulsacyjny

Całkowita liczba obsługiwanych prędkości miksera jest raczej chwytem marketingowym. To, czy Twój model ma 6 czy 10 ustawień, nie jest aż tak istotne. Jest mało prawdopodobne, że wykorzystasz je wszystkie. Chociaż cena zwykle zależy bezpośrednio od liczby prędkości. Rzeczywiście za zaletę można uznać płynną regulację, a za wadę — tylko jeden tryb pracy.

Zamiast dopłacać za 10 prędkości, warto przyjrzeć się bliżej modelom posiadającym dodatkowe opcje. Należą do nich na przykład tryb pulsacyjny. W nim końcówka obraca się przy wciśniętym odpowiednim przycisku, a ta cykliczna praca odciąża silnik i pomaga w przygotowywaniu gęstych kremów oraz miksowaniu twardszych produktów.

Posiadanie różnych prędkości miksera jest dobre, ale nie musisz mieć wielu opcji.

Bardzo przydatnym trybem jest także prędkość Turbo. Jest to możliwość zwiększenia na krótki czas intensywności rotacji w celu uzyskania jednolitej konsystencji mieszanki lub zaoszczędzenia czasu użytkownika. Ale trybu Turbo nie można używać przez długi czas, aby nie przeciążać silnika.

Miksery z trybem pulsacyjnym

Materiały wykonania i inne cechy konstrukcyjne

Większość mikserów ręcznych i stacjonarnych jest wykonana z tworzywa sztucznego. Jest to praktyczny, niedrogi materiał o dobrym poziomie wytrzymałości. Tworzywo sztuczne jest też lekkie, co ma znaczenie w przypadku modeli ręcznych. Z biegiem czasu taki korpus może „stracić” swój atrakcyjny wygląd zewnętrzny, ale nie jest to szczególnie krytyczne.

Wiele mikserów planetarnych ma metalowy korpus. Wygląda efektownie, jest niezwykle niezawodny i trwały. Jest też ciężki, co jest zarówno plusem, jak i minusem. Dzięki temu przy dużych obrotach silnika takie urządzenie jest stabilniejsze i lepiej tłumi drgania (dlatego pracuje nieco ciszej). Jednak przenoszenie urządzenia ważącego ponad 10 kg nie jest zbyt wygodne, a nie w każdej kuchni jest miejsce na stałe ustawienie na blacie.

Różnica w materiałach może nie być na powierzchni, ale we wnętrzu. Niektóre marki używają plastikowych kół zębatych, które przenoszą obrót z silnika na końcówki. Oczywiste jest, że tworzywo sztuczne w porównaniu z metalem jest bardziej podatne na zużycie i części mogą ulec uszkodzeniu. Jednak producenci z reguły nie informują o tym, co znajduje się „wewnątrz” mikserów. Takie informacje są czasami znane o „starych” modelach na rynku, ale jeśli po wydaniu w modelu zostaną zidentyfikowane „słabe punkty”, to w kolejnych partiach inżynierowie mogą je wyeliminować.

Metalowy korpus jest piękny i trwały, ale ciężki, dlatego czasami łączy się go z tworzywem sztucznym.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na inne cechy sprzętu, a mianowicie na:

  • schowek na przewód (częściej spotykany w bardziej kompaktowych modelach ręcznych);
  • stojak lub inne wnęki na kompletne akcesoria (zwiększa wygodę podczas przechowywania urządzenia);
  • wyświetlacz (ułatwia obsługę);
  • inne rzadkie opcje, w tym zasilanie bateryjne lub pompę próżniową. W mikserach planetarnych można znaleźć timer, programy automatyczne, wbudowaną wagę czy funkcję podgrzewania.
Blendery z wyświetlaczem

Misa mikserów stacjonarnych: pojemność i materiały wykonania

Przed zakupem mikserów stacjonarnych warto zastanowić się, jaką kompletną misę otrzymujemy wraz z urządzeniem. Oto główne punkty:

  • pojemność. Zazwyczaj im jest ona bardziej przestronna, tym wyższa cena, przy naprawdę dużych misach potrzebnych w przypadku dużych rodzin lub skomplikowanych zadań, takich jak wyrabianie tortów piętrowych;
  • materiały wykonania. Istnieją 3 opcje — tworzywo sztuczne, metal i szkło (wymienione według rosnącego kosztu);
  • dodatkowe cechy konstrukcyjne. Obejmuje to ogólną jakość wykonania i różne drobne rzeczy, które wpływają na łatwość pielęgnacji.

Warto od razu powiedzieć, że zwykłe miksery stacjonarne wyposażane są zazwyczaj w plastikowe misy o pojemności do 5 litrów (a najczęściej do 3 lub 3,5 litra). Modele planetarne są bardziej przestronne (do 7+ litrów) i rzadko zawierają plastikową misę. Liderem jest tutaj metal — niezawodny, mocny, trwały i reprezentacyjny materiał. Istnieją również modele ze szklaną misą. Są również droższe, a także bardzo oryginalne w wyglądzie. Z reguły stosuje się szkło hartowane – materiał w 100% obojętny w stosunku do żywności, co zapewnia przejrzystość procesu pracy, jednak należy je chronić przed upadkami i silnymi uderzeniami.

Modele z obrotową misą mogą mieć nie najbardziej oczywiste cechy konstrukcyjne. Jeśli więc specjalny napęd zębaty przenosi obrót przez żebrowaną krawędź na ściankach pojemnika, wówczas proces ich czyszczenia z resztek jedzenia staje się trudniejszy. Tak, gdy „zęby” są na zewnątrz, jak w Tefal Powermix Silence HT654E38, nie jest to aż tak krytyczne, ale i tak pracochłonność konserwacji jest większa niż w przypadku całkowicie gładkich powierzchni mis, jak w modelach planetarnych. Nawiasem mówiąc, pojemniki tych ostatnich są czasami uzupełniane pokrywkami (aby zapobiec rozpryskiwaniu) i jednym lub kilkoma uchwytami, co oczywiście nie jest zbędne w przypadku pojemności ponad 5 litrów.

O czyszczeniu żebrowanego brzegu misy często myśli się po zakupie.

Marki i gwarancje

Kupując mikser warto zwrócić uwagę na markę i jaką gwarancję zapewnia na swoje urządzenia. Marka w coraz większym stopniu nie ma wpływu na kraj produkcji sprzętu. Tak więc większość dzisiejszych mikserów jest produkowana w Chinach. Dotyczy to następujących kategorii:

  • urządzeń stosunkowo niedrogich producentów Sencor, Esperanza czy Adler;
  • modeli ze średniej półki, w tym bardzo renomowanych marek Tefal, Philips, Electrolux i Gorenje;
  • urządzeń niektórych marek premium, na przykład Smeg czy Kenwood.

Zdarzają się też wyjątki od zasad, np. pionier rynku mikserów kuchennych – KitchenAid – montuje swoje produkty w Stanach Zjednoczonych, Braun – w Rumunii, a wiele mikserów Bosch – w Słowenii, czyli w Unii Europejskiej. Powoduje to wzrost kosztów produkcji i finalnego kosztu produktów.

Kraj pochodzenia może odgrywać rolę w podjęciu decyzji, ale nie powinien być czynnikiem decydującym. Po pierwsze, są marki, które cieszą się dobrą opinią i poparte są przyzwoitą jakością produktu. Po drugie, takie marki czasami zapewniają przedłużone gwarancje. Jeśli dla większości jest to standardowe 12 miesięcy, to dla Gorenje, Tefala, Philipsa, Boscha, Brauna i Smega są to już 2 lata. Najwyższej klasy miksery Kenwood i KitchenAid objęte są 5-letnim okresem gwarancji. Dopłacać za takie pośrednie potwierdzenie niezawodności i trwałości? Decyzja należy do Ciebie.

Wybór miksera zależy od zadań użytkownika.

Podsumowując: jaki mikser wybrać?

Niezależnie od tego, jak banalnie to zabrzmi, kupując mikser, musisz zacząć od swoich potrzeb i zadań, które należy rozwiązać w kuchni. Stosunkowo prosty model ręczny to wysoce wyspecjalizowane rozwiązanie do ubijania jaj (białek) i przygotowywania ciasta naleśnikowego, natomiast urządzenie planetarne to jeden z typów robotów kuchennych, czyli urządzenie wielofunkcyjne. Bogaty zestaw końcówek, obsługa wielu trybów, duża moc, przedłużona gwarancja – to wszystko też nie jest dla każdego, a raczej dla kucharzy-amatorów czy dużych rodzin.

Mikser ręczny można polecić osobom, które mają naprawdę małą kuchnię i nie mają dużych potrzeb kulinarnych. Załóżmy, że ten model jest odpowiedni, jeśli chcesz co kilka tygodni robić naleśniki lub proste wypieki, takie jak babeczki. Mikser ręczny jest również dobrym dodatkiem do bardziej funkcjonalnych urządzeń kuchennych. W końcu nawet zapalony cukiernik nie potrzebuje na co dzień wydajnego robota kuchennego z mnóstwem pracujących końcówek.

Mikser z misą to świetny wybór, jeśli naprawdę lubisz piec lub masz dużą rodzinę. Warto przyjrzeć się bliżej dość mocnym modelom (najlepiej od 600 W) z kompletną misą o pojemności około 3 litrów i kilkoma prędkościami (a lepiej trybem pulsacyjnym lub turbo).

W sytuacji, gdy często musisz przygotowywać ciasta, kremy, sosy (powiedzmy, że robisz desery lub torty na zamówienie albo słodycze to Twoje hobby), warto przyjrzeć się mocnym i dobrze wyposażonym mikserom planetarnym. Swoją drogą, jeśli urządzenie będzie używane bardzo intensywnie (więcej niż raz w tygodniu), to przedłużenie gwarancji i/lub po prostu dobra reputacja marki to już nie opcja, a niezwykle przydatna cecha.