Mangały

Mangał

— w tym przypadku mamy na myśli grille klasyczne – czyli produkty niezwiązane z modelami kempingowymi i grillami.

Tradycyjna konstrukcja paleniska to prostokątna komora paleniskowa, której ściany pełnią funkcję podstawki na szpikulce; do gotowania używa się wyłącznie paliwa stałego. Obecnie takie modele są niezwykle popularne; wynika to nie tylko z tradycji kulinarnych, które rozwinęły się w społeczeństwie, jednak także z praktyczności i wszechstronności samych grilli. Są więc bardzo zróżnicowane pod względem konstrukcji (patrz odpowiedni punkt) i pojemności - od przenośnych składanych produktów po duże stacjonarne urządzenia na kilkadziesiąt szpikulcw. Aby zainstalować szpikulce, zwykle zapewnia się specjalne wgłębienia, które pozwalają bezpiecznie trzymać szpikulec w określonej pozycji, a w niektórych modelach również zmieniać wysokość instalacji. Dodatkowo, dokupując ruszt, grill może służyć również jako grill węglowy; a specjalne podstawki pozwalają gotować nawet w zwykłych kuchennych garnkach, patelniach itp.

Jednoznaczne wady tej opcji obejmują jedynie słabą przydatność do użytku w pomieszczeniach: nad paleniskiem trzeba będzie zainstalować mocny okap, w przeciwnym razie dym spowoduje poważne problemy. Z drugiej strony grille początkowo zakładają użycie na zewnątrz; jeśli musisz zainstalować taką konstrukcję w pomieszczeniu, poszukiwanie okapu jest ograniczone tylko budżetem. Warto też dodać, że szpikulce są mniej uniwersalne pod względem doboru składników niż ruszt (więcej w rozdziale „grill (bbq)”); jednak w naszych czasach istnieje wiele sprzedawanych oddzielnie rusztów, które są również kompatybilne z grillami, więc ten punkt również nie jest szczególnie krytyczny.