Grille gazowe

Gaz

— z reguły mówimy o gazie w butlach, choć niektóre urządzenia umożliwiają również podłączenie do sieci. W każdym razie jest to opcja stosowana głównie w grillach (patrz „Rodzaj”) – wielu uważa gaz za prawie idealne paliwo do takich urządzeń. Tak więc włączanie i wyłączanie ogrzewania w grillach gazowych następuje natychmiast, to samo dotyczy regulacji intensywności; co więcej, regulację tę można przeprowadzić z dość dużą dokładnością. W konstrukcji można zapewnić różne dodatkowe funkcje - termostat, wyłącznik czasowy, a nawet automatyczne programy gotowania. Podczas spalania gazu nie powstaje dym, dlatego wiele grilli z tej kategorii można używać nawet w pomieszczeniach. Jednak z tego samego powodu potrawy gotowane na grillu gazowym prawie nie mają charakterystycznego wędzonego posmaku - jednak w razie potrzeby można to skorygować dodatkami do żywności. A niektórzy uważają takie gotowanie za jeszcze zdrowsze – co w zasadzie nie bez powodu: podczas spalania drewna mogą powstawać substancje szkodliwe dla zdrowia, a gaz jest pod tym względem całkowicie bezpieczny.

Jednoznaczne wady takich urządzeń to dość złożona konstrukcja i odpowiednio wysoki koszt. Ponadto, jeśli drewno opałowe można zebrać na miejscu, zaopatrzyć się w gaz to będziesz musiał wcześniej - a kosztuje on znacznie więcej niż paliwo stałe.

Ogrzewanie gazowe można również znaleźć w niektórych wędzarniach. Oprócz precyzyjnej regulacji ten rodzaj operacji zapewnia jeszcze jedną ważną zaletę: minimalizuje się zużycie zrębków do wędzenia, ponieważ działa tylko jako źródło dymu, a nie jako paliwo.