Grille-wędzarnie

Grill z wędzarnią

— połączenie grilla BBQ z wędzarnią. Aby uzyskać więcej informacji na temat obu, zobacz odpowiednie punkty pomocy. A takie połączone modele to zwykle grille z dodatkowym wyposażeniem, które pozwala na ich stosowanie do produktów wędzarniczych. Specyficzna konstrukcja takich urządzeń może się różnić.

Tak więc najprostszą wersją wędzarni grillowej jest palenisko w kształcie beczki w układzie pionowym, wyposażone w ruszt i pokrywę. Podczas ładowania drewna opałowego lub węgla takie urządzenie działa jak grill, a jeśli „naładujesz” do niego wióry i szczelnie zamkniesz pokrywę, produkt zamienia się w wędzarnię. Takie modele są najbardziej kompaktowe, ponadto mogą być nie tylko stacjonarne (patrz „Konstrukcja”), ale także składane; można w nich jednak robić jednocześnie tylko coś jednego - grillować lub wędzić.

Bardziej kłopotliwe i bardziej funkcjonalne są jednak produkty stacjonarne wyposażone w dwie lub nawet trzy komory robocze jednocześnie - a zatem zdolne do jednoczesnego wykonywania kilku funkcji. W tym przypadku za funkcję grilla odpowiada zwykle największe palenisko, a komora wędzarnicza może mieć różne rozmiary i kształty. Tak więc w modelach dwukomorowych jest ono zwykle małe i często pozwala na użycie jako grilla pomocniczego; natomiast w konstrukcjach trójkomorowych zwykle instalowany jest pionowy pojemnik o dość solidnej pojemności, często przeznaczony tylko do wędzenia.