1. Wielofunkcyjny robot kuchenny, tradycyjny robot kuchenny czy mikser planetarny?

Niedoświadczonemu użytkownikowi bardzo łatwo jest się pomylić na współczesnym rynku sprzętu AGD: istnieją wielofunkcyjne roboty kuchenne i tradycyjne roboty kuchenne o podobnej nazwie, a także miksery planetarne, które stanowią podstawę robotów kuchennych, a każdy z nich wykonuje swoje specyficzne zadania. Wyjaśnijmy sobie, czym różnią się te urządzenia.

1.1. Mikser planetarny

Mikser planetarny to zaawansowana wersja miksera z misą (stacjonarnego), posiadająca własną, specjalną technikę działania: nasadka porusza się nie tylko wokół własnej osi, ale także po okręgu wewnątrz misy, co przypomina ruch planet (stąd nazwa). Dzięki temu mikser planetarny szybko radzi sobie z wyrabianiem dowolnego ciasta, ubijaniem białek i śmietany, mieszaniem zawartości itp. Technika ta jest często stosowana w cukiernictwie. Działa szybko, realizuje procesy bez ingerencji człowieka (załaduj składniki, uruchom urządzenie – i spokojnie rób inne rzeczy) i bez problemu wytrzymuje duże obciążenia. Wyposażenie takich mikserów jest standardowe: trzepaczki do ubijania, haki do ciasta i mieszadła (beater). Ponadto do modeli można dodać dodatkowe mieszadła silikonowe — przeznaczone są do mieszania lekkich, przewiewnych mas.

Klasyczny mikser planetarny w zestawie z trzema standardowymi nasadkami.
Popularne miksery planetarne

1.2. Wielofunkcyjny robot kuchenny

Robot kuchenny to, można powiedzieć, mikser planetarny działający z maksymalną prędkością. Sercem każdego robota kuchennego jest mikser planetarny, dzięki czemu możliwości ubijania, ugniatania i mieszania są takie same. Jednak robot kuchenny umożliwia podłączenie różnych dodatkowych przystawek, które znacznie rozszerzają jego funkcje. Może to być maszynka do mielenia mięsa, blender, krajalnica do warzyw, sokowirówka itp. Jeśli mikser jest częściej używany w cukiernictwie, to robot kuchenny jest uniwersalnym pomocnikiem w różnych procesach: może nie tylko zagnieść ciasto lub ubić śmietanę na ciasto, ale także przygotować mięso mielone, koktajl, zupę puree, pokroić warzywa do sałatek i dodatków.

Robot kuchenny to podstawa w postaci miksera planetarnego, uzupełniona o różnorodne nasadki i akcesoria.
Popularne roboty kuchenne

1.3. Tradycyjny robot kuchenny

Chociaż tradycyjny robot kuchenny jest podobny do wielofunkcyjnego, zasadniczo różni się od niego wyglądem. Podstawą urządzeń tego typu jest blender stacjonarny, często uzupełniony o malakser – misę z nożami do siekania i krojenia żywności. W zestawie mogą znajdować się inne przystawki, jednak zazwyczaj tradycyjne roboty kuchenne mają skromniejszy zestaw niż wielofunkcyjne roboty kuchenne. Poza tym różnica między nimi polega na tym, że tradycyjny robot kuchenny nie jest przeznaczony do wyrabiania ciasta. W jego „arsenale” może znajdować się odpowiedni hak, jednak jest mało prawdopodobne, że uda się zagnieść nim dużą ilość gęstego ciasta. Z kolei wielofunkcyjny robot kuchenny poradzi sobie z tym szybciej, lepiej i, że tak powiem, bardziej profesjonalnie.

Podstawą tradycyjnego robota kuchennego jest blender z misą (stacjonarny), uzupełniony o różnorodne przystawki.
Popularne tradycyjne roboty kuchenne


Podsumowując, przy odpowiednim wyposażeniu robot kuchenny jest bardziej wszechstronnym i wielofunkcyjnym pomocnikiem niż tradycyjne urządzenie, a zwłaszcza mikser planetarny. Jednak nawet przy wyborze istnieją pewne niuanse: na przykład nieprawidłowo wybrane cechy nie pozwolą na przygotowanie niektórych przepisów, a zbędne nasadki zajmą miejsce w kuchni i spowodują bałagan. Zastanówmy się więc, co należy wziąć pod uwagę przy zakupie wielofunkcyjnego robota kuchennego.

2. Nasadki i akcesoria

Od liczby dołączonych nasadek i akcesoriów bezpośrednio zależy funkcjonalność urządzenia. Dzięki temu jeden robot kuchenny może zastąpić kilka odrębnych urządzeń kuchennych: np. blender z misą (stacjonarny), maszynkę do mielenia mięsa, krajalnicę do warzyw, sokowirówkę itp. Jednocześnie niepotrzebne akcesoria zajmą dodatkową przestrzeń w kuchni, dlatego podejdź do wybór sprzętu starannie i przemyślanie.

2.1. Mikser planetarny

Jak wspomnieliśmy powyżej, jest to podstawa robota kuchennego, więc posiadanie go jest koniecznością. Tradycyjnie w zestawie znajduje się misa i przystawki do różnych zadań: trzepaczka do ubijania, hak do zagniatania ciasta i mieszadło (beater) do mieszania. Wszystkie akcesoria są dość duże, dlatego w przeciwieństwie do konwencjonalnych mikserów są dołączane do opakowania pojedynczo, a nie parami. Jednak niektóre modele oferują podwójny hak.

2.2. Blender

Zasadniczo klasyczny blender stacjonarny podłączany do napędu górnego robota kuchennego. Pomoże Ci przygotować zdrowe smoothie, koktajle, zupy puree, sosy sałatkowe i ciasto naleśnikowe. Blender posiada minimalne wyposażenie: misę różnej wielkości, wykonaną z tworzywa sztucznego lub szkła, szczelną pokrywkę oraz noże do siekania. Należy jednak pamiętać, że robot kuchenny z przyłączem do blendera staje się bardzo wysoki i może nie zmieścić się pod szafkami kuchennymi, dlatego potrzeba dużo miejsca, aby pomieścić i w pełni obsługiwać takie urządzenie.

Nasadka blendera umożliwia przygotowanie koktajli, smoothie i zup puree.
Popularne roboty kuchenne z blenderem

2.3. Maszynka do mielenia mięsa

Kompletna alternatywa dla standardowej maszynki do mielenia mięsa, zaprojektowana jako osobne urządzenie. Przeznaczona do przygotowania mięsa mielonego lub ryb, a także rozdrabniania owoców i warzyw. Do maszynki do mięsa dołączone są tarcze do mięsa mielonego i mogą to być tarcze z otworami o różnej wielkości i kształcie do mięsa mielonego o różnej konsystencji. Ponadto zestaw może zawierać inne nasadki:

Robot kuchenny z maszynką do mielenia mięsa.
Popularne roboty kuchenne z maszynką do mielenia mięsa

2.4. Malakser

Oddzielna misa, w której następuje siekanie, krojenie i tarcie żywności. Zwróć uwagę na pojemność misy – może ona wynosić od 500 ml do kilku litrów. Jeśli musisz pokroić dużą ilość jedzenia, lepiej wziąć pojemną misę; jeśli gotujesz w małych porcjach, odpowiedni będzie kompaktowy pojemnik, który nie zajmie dużo miejsca.

Robot kuchenny pomoże Ci szybko pokroić i zetrzeć żywność do sałatek i innych potraw.

Możliwości malaksera zależą od akcesoriów znajdujących się w zestawie. Nóż sieka różne produkty: mięso, cebulę, zioła, warzywa itp. Różnorodne tarcze do szatkowania, tarcia i kostkowania pozwolą Ci szybko przygotować składniki do sałatek i dodatków, oszczędzając kłopotliwego i czasochłonnego procesu. Istnieją również tarcze do frytek, które kroją ziemniaki w zgrabną kostkę, tarcze do ziemniaków na placki ziemniaczane, które mielą ziemniaki oraz talerze emulgacyjne do robienia sosów — specjalne tarcze, które rozdrabniają i ubijają składniki na gęstą masę. Ogólnie rzecz biorąc, malakser jest dobrym pomocnikiem przy przygotowywaniu różnorodnych potraw, co znacznie skraca etap przygotowania i przetwarzania produktów. Przykładowo przygotowanie saatki jarzynowej lub dowolnej innej sałatki za pomocą takiego robota kuchennego zajmie tylko 5 – 10 minut.

Popularne roboty kuchenne z malakserem

2.5. Malakser bez misy

Ten sam opisany powyżej malakser, tylko bez specjalnego pojemnika. Pokrojone składniki trafiają albo do misy miksera, albo do innego pojemnika z wyposażenia kuchni. Jest to wygodne przy przetwarzaniu dużej ilości produktów: możesz postawić obszerną patelnię i nie musisz się martwić, kiedy misa będzie pełna. Ponadto naczynia są już w kuchni, a misę zwykłego malaksera trzeba gdzieś przechowywać. Kompletny zestaw malaksera bez misy jest prawie taki sam: różne przystawki do krojenia, ale bez noża do siekania, co wynika z cech konstrukcyjnych.

Robot kuchenny bez misy wyróżnia się brakiem własnego pojemnika.
Popularne roboty kuchenne bez misy

2.6. Sokowirówka

Oddzielna nasadka pełniąca funkcje tradycyjnej sokowirówki odśrodkowej. Przygotowuje świeżo wyciśnięty sok z większości owoców i warzyw, zachowując witaminy i składniki odżywcze. Może to być także wyciskarka do cytrusów. Jak sama nazwa wskazuje, przeznaczona jest do przygotowywania soku z pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców cytrusowych, z którymi nie poradzi sobie sokowirówka odśrodkowa lub ślimakowa.

Nasadka do wyciskania soku pozwala cieszyć się świeżo wyciśniętym sokiem o poranku (i nie tylko).
Popularne roboty kuchenne z wyciskarką do cytrusów

2.7. Młynek

Mały pojemnik z ostrymi nożami, który przeznaczony jest przede wszystkim do mielenia ziaren kawy. Dodatkowo potrafi zmielić na mąkę przyprawy, orzechy, cukier, nasiona i inne twarde składniki.

Popularne roboty kuchenne z młynkiem

3. Na co zwrócić uwagę przy zakupie

  • Materiał obudowy. Większość niedrogich robotów kuchennych ma plastikową obudowę — ten materiał jest tani i można go pomalować na dowolny kolor. Modele z wyższej półki wyposażone są w metalową obudowę — jest ona trwalsza, wytrzymuje intensywne użytkowanie i jest zaprojektowana z myślą o długiej żywotności. Naturalnie metal jest droższy od tworzywa sztucznego i nie zapewnia tak szerokiej gamy kolorów (przeważnie obudowa jest malowana na srebrno).
  • Materiał misy. Misa miksera planetarnego jest w większości przypadków wykonana z metalu – ze względu na jego niezawodność i trwałość. Istnieją również opcje plastikowe i szklane, ale są one dość rzadkie. Jeśli chodzi o nasadki, misy robotów kuchennych są wykonane z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, a misy blenderów są wykonane z tworzywa sztucznego lub szkła. Szkło jest bardziej kruche, ale nie pochłania zapachów, nie plami kolorów składników i łatwo można go oczyścić z zabrudzeń.
  • Pojemność misy. Im większa pojemność, tym więcej zawartości mogą pomieścić, ale jednocześnie zajmują więcej miejsca. Dlatego należy zacząć od własnych potrzeb. Średnio dla przeciętnej kilkuosobowej rodziny wystarczą misa miksera planetarnego o pojemności około 5 litrów, blender na 1,25 – 1,5 litra i rozdrabniacz na 1 – 1,5 litra. Swoją drogą niektóre modele są wyposażone w kilka głównych mis o różnej pojemności, co umożliwia wykonanie kilku procesów bez przerywania na mycie naczyń. Również w tym przypadku użytkownik będzie mógł wybrać pojemnik o wymaganej wielkości, biorąc pod uwagę ilość produktów.
  • Moc. Im większa moc, tym większe zużycie energii elektrycznej, ale jednocześnie roboty o dużej mocy szybciej radzą sobie ze swoimi zadaniami i wyrabiają gęste ciasto, mielą włókniste mięso i bez problemu przetwarzają dużą ilość produktów. Odpowiednio, im większa pojemność, tym większa powinna być moc. Optymalna moc będzie wynosić 1200 – 1500 W.
  • Liczba prędkości. Nie wszystkie procesy muszą działać z maksymalną mocą. Na przykład lekkie, puszyste musy i kremy należy mieszać przy minimalnej prędkości. Generalnie obowiązuje zasada: im twardszy i gęstszy produkt, tym większa prędkość. Aby dać Ci możliwość doboru optymalnej intensywności obrotów w zależności od rodzaju produktu i procesu, zalecamy wybór robota kuchennego z 5 – 6 trybami prędkości. Jeśli potrzebne są bardziej precyzyjne ustawienia, powinno być więcej trybów (8 – 10 lub więcej), odpowiednia jest także płynna regulacja za pomocą sterownika bezstopniowego.

Tryb pulsacyjny przyda się również, gdy silnik działa z krótkimi przerwami w wyniku ręcznego sterowania. Służy głównie do mielenia najtwardszych produktów spożywczych – orzechów, kostek lodu, mrożonych owoców. Ponadto niektóre modele mają tryb turbo do krótkotrwałych obciążeń podczas złożonych procesów.

4. Dodatkowe funkcje

Nie tak ważne, ale wciąż przydatne są dodatkowe funkcje robota kuchennego, które rozszerzają możliwości urządzenia i zwiększają wygodę obsługi:

  • Timer kontroluje czas i wyłącza sprzęt po upływie określonego czasu. To również bardziej automatyzuje proces, ponieważ nie musisz sam śledzić czasu i sprawdzać spójności. Timer eliminuje ryzyko nieprzyjemnych rezultatów, takich jak zbyt ubite białka i zepsute ciasto na skutek nadmiernego ugniatania.
  • Waga pozwala dokładnie odmierzyć ilość składników bez użycia dodatkowego sprzętu. Funkcja ta jest szczególnie ważna dla cukierników, gdyż przy przygotowywaniu kremów i wypieków bardzo ważne są odpowiednie proporcje i ścisłe trzymanie się receptury. Z reguły waga wbudowana jest w platformę, na której zainstalowana jest misa miksera, dzięki czemu można bezpośrednio w niej ważyć składniki.
  • Podgrzewanie nie jest funkcją bardzo powszechną, spotykaną w profesjonalnych, drogich modelach. Polega na podgrzewaniu pojemnika roboczego i ważne jest głównie dla cukierników. Przykładowo podgrzewając misę można roztopić masło lub czekoladę, przygotować karmel czy uzyskać pożądany stan ciasta drożdżowego. Niektóre zaawansowane roboty kuchenne Kenwood posiadają szeroki zakres dostępnych temperatur – od 20 do 180 stopni, dzięki czemu w razie potrzeby można w nich gotować nawet zupy i płatki zbożowe. Pytanie tylko, czy jesteś chętny przepłacać za taką możliwość.
  • Programy automatyczne zawierają gotowe ustawienia do wykonywania najczęstszych procesów: na przykład wyrabiania ciasta, ubijania jajek, przygotowywania kremu itp.
  • Inteligentne funkcje. Niektóre zaawansowane modele mają możliwość łączenia się z Internetem poprzez Wi-Fi, czyli można nimi sterować zdalnie ze smartfona. Tak naprawdę jest to dobry sposób na automatyzację procesów i poprawę wrażeń kulinarnych, ponieważ producenci takich urządzeń oferują setki preinstalowanych przepisów z instrukcjami krok po kroku, a nawet samouczkami wideo. Inteligentne roboty kuchenne są często wyposażone w ekrany dotykowe.

Nie zapomnij także o bezpieczeństwie. Dodatki takie jak zabezpieczenie silnika przed przegrzaniem i przeciążeniem, gumowane nóżki zapewniające stabilność i redukcję drgań, zabezpieczenie przed nieprawidłowo zamontowanym osprzętem oraz blokada pracy przy podniesionej górnej części obudowy znacznie wydłużają żywotność urządzenia, zapobiegają przedwczesnym awariom i zwiększają komfort pracy użytecznego.

5. Podsumowanie

Na zakończenie jeszcze raz podkreślamy, że przy wyborze robota kuchennego trzeba zacząć od swoich potrzeb. Jeżeli często pieczesz i szukasz pomocnika jedynie do przygotowania wypieków, być może wystarczy Ci zwykły mikser planetarny. Jeśli urządzasz swoją kuchnię od podstaw, możesz zaoszczędzić pieniądze i wykorzystać jeden robot kuchenny z dużą liczbą przystawek, aby zastąpić kilka pojedynczych urządzeń. Jeśli często gotujesz dla dużej rodziny, posiadanie robota kuchennego pozwoli Ci zaoszczędzić niepotrzebnych kłopotów i czasu. Profesjonalni szefowie kuchni będą prawdopodobnie potrzebować dodatkowych funkcji, takich jak wbudowana waga, timer, podgrzewanie i różne ustawienia prędkości. Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże Ci dokonać właściwego wyboru.