Patelnie wok

Wok

— rodzaj patelni wywodzący się z kuchni azjatyckiej; w rzeczywistości słowo „wok” pochodzi z języka chińskiego. Wyróżniają się osobliwym kształtem: głęboka półkula ze stosunkowo małym płaskim dnem. Podczas pracy z wokami stosuje się specjalną technikę gotowania: produkt należy pokroić na małe kawałki, a podczas gotowania stale mieszać, przesuwając się od gorącego dna do chłodniejszych krawędzi. Zwróć uwagę, że spód dość się nagrzewa, co zapewnia szybkie smażenie. Ponadto woki nadają się do duszenia, a wiele specyficznych orientalnych przepisów wymaga tego typu patelni.