Patelnie żeliwne

Żeliwo

— „Klasyka gatunku”, która od dawna jest używana do produkcji patelni i wciąż nie straciła na popularności. Masywne patelnie wykonane z żeliwa nagrzewają się równomiernie i dobrze przechowują ciepło, materiał ten normalnie toleruje wysokie temperatury, a dzięki pewnym poprawkom może nawet uzyskać właściwości zapobiegające przywieraniu (oddzielna powłoka nieprzywierająca zwykle nie jest nakładana na żeliwo). Duża waga może powodować pewne niedogodności, ale, z drugiej strony, zapewnia również stabilność naczyń. Z oczywistych niedociągnięć warto podkreślić tendencję do korozji (podczas pielęgnacji należy przestrzegać szeregu zasad), a także nieprzydatność do długotrwałego przechowywania żywności (ciemnieje i nabiera nieprzyjemnego posmaku).