Грилі-барбекю

Гриль-барбекю

— пристосування для смаження м'яса та інших продуктів на решітці, яка є обов'язковим елементом оснащення. Якщо точніше, мова йде про звичайні грилі для вуличного (переважно) застосування, що не належать до більш специфічних категорій (керамічні грилі, моделі з коптильницею тощо)

Частково гриль-барбекю – це американський аналог мангала: саме такі прилади традиційно використовуються в США для приготування їжі на відкритому повітрі під час свят, пікніків тощо. Однак цим справа не обмежується: Сучасні грилі досить різноманітні за функціоналом і в цілому більш універсальні, ніж мангали. Наприклад, якщо мангал за визначенням використовує тільки тверде паливо, то гриль може бути також газовим або електричним (див. «Паливо (джерело)»). Крім того, при використанні гриля не потрібно нікуди нанизувати продукти — досить покласти їх на решітку; це спрощує процес і дає змогу готувати більше різноманітних страв, ніж за допомогою шампурів.