1. Rodzaje wag kuchennych

Obecnie w sprzedaży można znaleźć 3 główne rodzaje wag kuchennych:

  1. Mechaniczna
  2. Elektroniczna
  3. Łyżkowa

Waga mechaniczna to rozwiązanie z przeszłości, choć wciąż można ją spotkać w sklepach. Jedyną zaletą takich urządzeń jest ich niezależność od zasilania. Zasada działania opiera się na zmianie położenia sprężyny i nie wymaga źródła energii w postaci baterii czy akumulatora. Wynik pomiaru wyświetlany jest na analogowej tarczy, ale jego dokładność jest dość wątpliwa. O jakichkolwiek nowoczesnych funkcjach nie ma tutaj mowy. Ponadto, wagi te cechują się dużymi wymiarami i wagą. Takie modele mogą zainteresować jedynie miłośników klasyki przy urządzaniu kuchni w stylu retro. Dobrym przykładem jest model ETA Storio 5777 90040.

Wszystkie nowoczesne wagi kuchenne opierają się na elektronice. W ich działaniu wykorzystuje się specjalne czujniki, których sygnał jest przetwarzany przez moduł cyfrowy. Dane są analizowane i wyświetlane na ekranie w wygodnym formacie. Wagi kuchenne elektroniczne stały się najpopularniejsze dzięki wielu zaletom:

  • Wysoka dokładność z podziałką co 1 g lub mniej
  • Rozszerzone możliwości pomiaru
  • Funkcje analizy danych
  • Możliwość synchronizacji z urządzeniami mobilnymi
  • Kompaktowe wymiary
  • Niska waga
  • Interesujący design

Jedynym umownym minusem można uznać potrzebę zasilania. Do działania zazwyczaj wykorzystywane są baterie.

Dlatego w artykule skupimy się wyłącznie na wagach elektronicznych, które pozwalają precyzyjnie zachować receptury podczas przygotowywania kulinarnych arcydzieł w kuchni domowej i profesjonalnej.

Najbardziej kompaktowym rodzajem wag jest waga łyżkowa. Należy ona również do urządzeń elektronicznych, ale ma ograniczone możliwości ważenia ze względu na swoją konstrukcję. Takie modele są przeznaczone do dokładnego ważenia z podziałką co 0,1 g w zakresie do 0,5 kg, co idealnie sprawdza się przy przyprawach, herbacie, kawie, kakao i innych składnikach używanych w małych ilościach. Wagę łyżkową najlepiej traktować jako dodatkowy sprzęt do głównej wagi, ponieważ umożliwia szybkie nabranie odpowiedniej porcji składników bez użycia dodatkowych naczyń, potrzeby uwzględniania tary i innych komplikacji.

Popularne wagi kuchenne

2. Kluczowe dane techniczne przy wyborze

Wagi kuchenne mają szereg parametrów technicznych, które wpływają na ich efektywność, wygodę użytkowania, przechowywania i konserwacji. Przyjrzyjmy się im w kolejności ważności.

Maksymalne obciążenie

Wagi kuchenne są zaprojektowane do ważenia składników o niewielkiej i średniej masie, ale na pewno nie do worków ziemniaków. Większość modeli jest dostosowana do 5 kg, co jest standardem zarówno dla amatorów, jak i profesjonalistów. Jednak w niektórych przypadkach, na przykład podczas sezonu przetworów, może być przydatny szerszy zakres pomiarów. W tym celu producenci oferują wagi o maksymalnym obciążeniu do 10 kg lub nawet do 50 kg.

Dokładność pomiaru

Zachowanie proporcji wagowych jest niezwykle ważne podczas gotowania. Nieprawidłowe proporcje mogą prowadzić do kulinarnych porażek, zwłaszcza przy pracy z ciastem lub kremem. Dlatego wagi kuchenne są w stanie określać wagę z dokładnością do 1 grama. Taki poziom dokładności jest standardowy dla większości zadań. Dla wag z większym obciążeniem (powyżej 5 kg) podziałka pomiaru może wynosić 2 – 5 g. W niektórych przypadkach producenci zwiększają dokładność ważenia do 0,1 g, co pozwala na precyzyjne odwzorowanie receptur najbardziej wymagających potraw.

Konstrukcja tary

Wygoda i szybkość ważenia w dużej mierze zależą od konstrukcji wagi. Wagi kuchenne mogą występować w trzech odmianach:


Platforma jest najpopularniejsza ze względu na kompaktowość. Takie urządzenia są łatwe w obsłudze jedną ręką, a do przechowywania nie wymagają dużo miejsca na półce. W niektórych modelach dostępna jest możliwość zawieszenia.

Płaska powierzchnia pozwala na ważenie produktów o różnej wielkości, nawet jeśli są one większe od samej wagi. Jednak taka konstrukcja nadaje się wyłącznie do twardych składników. Do płynów i produktów sypkich potrzebna będzie dodatkowa tara, której wagę również należy uwzględnić. Nie należy jednak traktować tego jako wady, ponieważ w wielu przypadkach łatwiej jest użyć osobnych pojemników niż dołączonej misy lub dzbanka.

Popularne wagi kuchenne z płaską powierzchnią

Wagi kuchenne z misą to najczęściej zwykła platforma z dodatkowym zdejmowanym pojemnikiem wykonanym z tworzywa sztucznego, metalu lub szkła. Jest to wygodne przy ważeniu składników i przygotowywaniu potraw, ponieważ można używać zarówno misy, jak i samej platformy. W misie wygodnie jest wyrabiać ciasto czy marynować mięso, ale można to również zrobić w innym odpowiednim pojemniku. Jeśli jednak konieczne jest ważenie składników, które nie powinny się mieszać, takich jak płyny i sypkie produkty, użycie jednej misy może być utrudnione. Dlatego tego typu wagi są mniej popularne, choć wciąż cenione, na przykład modele takie jak Profi Cook KW 1040 czy Zelmer ZKS1450.

Warto zauważyć, że wagi kuchenne mogą mieć wbudowaną misę, którą trudno zastąpić innym pojemnikiem, a jej rozmiary ograniczają użytkownika w pomiarach. Modele takie są wygodne wyłącznie przy ważeniu (np. orzechów, owoców, warzyw, kasz), ale nie nadają się do przygotowywania potraw bezpośrednio w pojemniku. Przykładem takiego urządzenia jest Ardesto SCK-900BGR.

Popularne wagikuchenne z misą

Wagi kuchenne w postaci dzbanka pomiarowego są idealne do przygotowywania smoothie, koktajli, sosów czy płynnego ciasta. Ich cechą charakterystyczną jest rozszerzona skala miarowa, która pozwala mierzyć nie tylko wagę produktów, ale również objętość płynów. Konstrukcja jest dość duża i zajmuje sporo miejsca na półce. Warto także pamiętać, że w przypadku uszkodzenia dzbanka jego wymiana może być trudna, ponieważ nikt nie jest w pełni zabezpieczony przed przypadkowymi upadkami czy uderzeniami. Jeśli ten rodzaj urządzenia odpowiada Ci najbardziej, warto rozważyć modele takie jak Adler AD3178 lub Maestro MR-1804.

Popularne wagi kuchenne w postaci dzbanka

Producenci oferują również kompaktowe składane wagi kuchenne, które zajmują minimalną ilość miejsca w szufladzie lub na półce.

Materiał obudowy i platformy

Materiał wykonania wagi kuchennej zależy przede wszystkim od indywidualnych preferencji użytkownika. Nowoczesne technologie produkcji pozwalają tworzyć konstrukcje o zrównoważonych parametrach z tworzywa sztucznego, metalu, szkła czy drewna. Warto jednak zwrócić uwagę na następujące cechy:

  • Tworzywo sztuczne — lekki i tani materiał o średniej wytrzymałości. Łatwo je zabarwić na dowolny kolor, ale z czasem może blaknąć. Białe obudowy mogą żółknąć w wyniku użycia niskiej jakości surowców. Plastikowe elementy są podatne na zarysowania, w których mogą się gromadzić zabrudzenia, ale nie wpływa to na funkcjonalność. Dlatego wagi plastikowe są bardzo popularne w każdej kuchni.
  • Metal — wytrzymały materiał o eleganckim wyglądzie. Gładka, polerowana powierzchnia doskonale prezentuje się w każdej kuchni. Takie modele są idealne do profesjonalnych zastosowań, gdzie wymagana jest duża trwałość przy intensywnym użytkowaniu.
  • Szkło — delikatny materiał, który wymaga ostrożności. Szklane wagi oferują jednak najciekawsze wzornictwo i zaawansowane sterowanie dotykowe, co czyni je najbardziej pożądanymi. Dodatkowo, szklane powierzchnie są łatwe do czyszczenia, nie wchłaniają brudu i są odporne na zarysowania.
  • Drewno — wyróżnia się dużą trwałością i unikalnym wyglądem, który nie zawsze pasuje do wszystkich wnętrz kuchennych. Takie modele są rzadko spotykane. Drewniane platformy zazwyczaj pokrywane są ochronną warstwą lakieru lub impregnowane specjalnymi środkami, aby zabezpieczyć je przed wpływem płynów i zabrudzeń. Przy odpowiedniej pielęgnacji waga na długo zachowuje swój estetyczny wygląd.

Źródło zasilania

Do działania systemu elektronicznego wagi kuchennej potrzebne jest zasilanie. Dążenie do stworzenia kompaktowego sprzętu zawęża listę możliwych źródeł energii do kilku opcji:

  • Baterie AAA lub AA
  • Baterie CR2032
  • Wbudowany akumulator

Autonomia zależy od intensywności użytkowania i obecności dodatkowych funkcji, takich jak podświetlenie wyświetlacza. Waga kuchenna na jednym zestawie baterii może działać od kilku miesięcy do roku. Zaletą baterii jest możliwość ich szybkiej wymiany, jeśli ma się zapas. W przypadku rozładowania akumulatora natychmiastowe wznowienie pracy jest niemożliwe, a po osiągnięciu określonej liczby cykli ładowania konieczna jest jego wymiana, co w warunkach domowych jest trudne. Dlatego optymalnymi opcjami są małe baterie typu AAA lub jeszcze bardziej kompaktowe CR2032.

Istnieje także kategoria wag kuchennych, które działają bez baterii. Zasada ich działania opiera się na wbudowanym generatorze, który ładuje źródło zasilania wagi na krótki czas, wystarczający na kilka pomiarów. Aby uruchomić wagę, wystarczy kilkukrotnie pociągnąć za dźwignię, nacisnąć przycisk lub obrócić pokrętło.

3. Funkcje ważenia

Przy wyborze wagi kuchennej warto zwrócić uwagę nie tylko na parametry techniczne, ale także na możliwości programowe. Obecność różnych funkcji może ułatwić przygotowywanie potraw, poprawić jakość i wartość odżywczą dań oraz wydłużyć żywotność źródeł zasilania.

Tarowanie

Funkcja tarowania jest absolutnie niezbędna. Umożliwia wyzerowanie wagi pojemnika, w którym waży się składniki. Dzięki temu użytkownik nie musi samodzielnie obliczać końcowego wyniku, co jest szczególnie ważne przy dodawaniu kilku składników do jednego naczynia. Aby ją aktywować, wystarczy nacisnąć przycisk „Tare / Zero”, a na ekranie pojawi się „0”.

Pomiar objętości płynów

Funkcja pomiaru objętości płynów może być realizowana na różne sposoby. W wagach w postaci dzbanka jest to miarka na obudowie, a w klasycznych modelach z platformą – przełączenie trybu z gramów na mililitry. Ponadto niektórzy producenci umożliwiają precyzyjne określenie objętości płynów o różnej gęstości, na przykład wody czy mleka. Bez względu na metodę, funkcja ta przyda się nie tylko w kuchni, ale także przy przygotowywaniu koktajli i równomiernym rozdzielaniu ich do szklanek.

Przełączanie jednostek miary

Warto również wspomnieć o możliwości przełączania jednostek miary z gramów na funty (lb) lub uncje (oz). Może to być przydatne podczas korzystania z przepisów z zagranicznych źródeł. W przeciwnym razie każdą wartość trzeba byłoby przeliczać za pomocą kalkulatora. Dla orientacji: 1 uncja to 28 g, a 1 funt to 454 g.

Automatyczne włączanie/wyłączanie

Funkcja automatycznego włączania aktywuje wagę po wykryciu obciążenia na czujnikach, co pozwala szybko rozpocząć ważenie. Jest to wygodne, gdy ręce są zajęte lub zabrudzone. Automatyczne wyłączanie to standardowa funkcja większości modeli, która działa po 1– 2 minutach bezczynności. Oszczędza ona baterię podczas dłuższych przerw między ważeniami i umożliwia odłożenie wagi na półkę od razu po użyciu, bez konieczności ręcznego wyłączania.

Synchronizacja z urządzeniami mobilnymi

Niektóre modele wag kuchennych mogą synchronizować się ze smartfonami i tabletami za pomocą Bluetooth. Funkcja ta przypadnie do gustu miłośnikom zdrowego stylu życia, ponieważ producenci oferują aplikacje do kontrolowania diety, gdzie głównym zadaniem jest liczenie kalorii. Wystarczy wybrać rodzaj produktu i go zważyć, a system automatycznie obliczy kaloryczność oraz dostarczy informacji o witaminach, tłuszczach, węglowodanach i innych składnikach odżywczych. Na przykład waga kuchenna Liberton LKS-0714 Smart synchronizuje się z urządzeniami mobilnymi i przesyła dane do aplikacji NUTRIDAYS, która zawiera informacje o ponad 100 000 różnych produktów.

Ważne! Wyniki dotyczą świeżych, nieprzetworzonych składników, ponieważ podczas smażenia, duszenia czy gotowania skład chemiczny zmienia się pod wpływem temperatury.

4. Wskazówki dotyczące wyboru w zależności od potrzeb

Po zapoznaniu się ze wszystkimi parametrami technicznymi i możliwościami programowymi, można łatwo wybrać odpowiednią wagę kuchenną w zależności od jej przeznaczenia:

  • Dla profesjonalnych kucharzy i cukierników: łyżka + waga z platformą z funkcją tarowania i dokładnością 1 g, w solidnej metalowej obudowie. Maksymalne obciążenie do 10 kg.
  • Dla użytku domowego: waga (platforma lub misa) o dokładności 1 g. Maksymalne obciążenie do 5 kg.
  • Dla miłośników zdrowego odżywiania: waga z funkcją liczenia kalorii i synchronizacją ze smartfonem. Maksymalne obciążenie do 5 kg z wysoką dokładnością pomiaru 0,1 g. Model z misą będzie idealny dla osób przygotowujących sałatki warzywne i owocowe.
  • Dla przetworów: waga z solidną metalową obudową, maksymalnym obciążeniem co najmniej 5 kg i dokładnością 1 g.
  • Do przygotowywania koktajli i pracy z płynsmi: waga w postaci dzbanka lub platforma z funkcją pomiaru objętości.