Принцип роботи

Для початку необхідно точно визначити особливості приміщення, в якому встановлюватиметься витяжка. Це допоможе вибрати принцип роботи обладнання – відведення, рециркуляція або комбінований. Кожен режим потребує дотримання певних умов експлуатації.

Витяжки, що працюють на відведення (проточні), не можуть функціонувати без вентиляційних каналів, оскільки саме туди всмоктується оброблений повітряний потік. І цей момент треба враховувати одразу. Підключення може здійснюватись за допомогою комплектного жорсткого короба або гнучкої гофротруби. Необхідно також розуміти, що відстань від витяжки до вентканалу, кількість кутів (вигинів) має бути мінімальною. В іншому випадку ефективність може знизитись. Краще спроєктувати кухню з розрахунком на те, що витяжка перебуватиме безпосередньо над вентиляцією та варильною поверхнею.

Важливо! При роботі на відведення витяжка постійно забирає повітря із приміщення, тому необхідно забезпечити приплив свіжого шляхом відкриття вікна або іншими способами.

Рециркуляційні витяжки відрізняються автономністю та не потребують особливих умов від приміщення. Їхня робота заснована на вбудованих фільтрах, які очищають повітря і повертають його назад. Переваги такого принципу роботи особливо помітні взимку, коли не вдасться відчиняти вікна для створення природної вентиляції. А за її відсутності такі моделі є єдиним варіантом.

Важливо! У процесі експлуатації знадобиться заміна окремих фільтрів (вугільний, акриловий), що призводить до додаткових витрат на обслуговування. Періодичність залежить від інтенсивності використання витяжки. Більше того, на деякі моделі досить складно знайти сумісні або оригінальні фільтри, що також потрібно враховувати при виборі.

Принципова схема функціонування проточної (відведення) та рециркуляційної витяжок показана на наступному зображенні.

Принцип роботи витяжки у режимі відведення та рециркуляції.

Найбільш популярними є моделі, здатні працювати в режимі відведення, а при необхідності перемикатися на рециркуляцію. Вони увібрали всі вигідні переваги, не накладають ніяких обмежень, а асортимент представлений тисячами моделей з різною функціональністю. Користувач самостійно обирає режим роботи в залежності від приміщення, сезонності та своїх потреб.

Тип витяжки та спосіб встановлення

Ще один важливий критерій, який бажано передбачити ще на етапі проєктування кухні, це спосіб встановлення в залежності від типу витяжки. Сьогодні можна знайти варіанти з монтажем на стіну (традиційна, кутова), стелю (підвісна, острівна), а також вбудовані в шафи, ніші, стільниці. Давайте познайомимося з ними ближче.

Пристінна традиційна витяжка вважається найпопулярнішою і може мати різне оформлення (купольна, Т-подібна, камінна, козиркова, циліндрична), підходити під будь-який стиль інтер'єру. Вся справа в тому, що кухонні плити та варильні панелі зазвичай встановлюються безпосередньо біля стіни, тому найчастіше застосовується саме такий підхід. Монтаж виконується просто, не потребуючи додаткових каркасів чи кріплень. У поодиноких випадках може знадобитися кутова пристінна витяжка.

Витяжки пристінні

Вбудовані пристрої майже не поступаються пристінним у популярності, хоча їх монтаж вже складніший і потребує попередньої підготовки. Найбільш затребуваними для дому вважаються витяжки, які вбудовуються у шафу безпосередньо над варильною поверхнею. Таким чином, не порушується загальна дизайнерська концепція кухні, і досягається гарна ефективність всмоктування. Для професійної кухні частіше вдаються до послуг вбудованої стельової витяжки високої потужності. Її встановлення є найскладнішим, а саме обладнання виділяється високими цінами, не кажучи вже про підвищений рівень шуму. Ще одним дорогим задоволенням може стати витяжка, що вбудовується в стільницю. Такі моделі не займають зайвого місця, повністю ховаються при невикористанні, але частіше оснащуються потужними моторами з підвищеною шумністю. Незважаючи на велику продуктивність на відведення (від 500 м³/год), вони поступаються за ефективністю класичним пристроям.

Вбудовані витяжки

Якщо варильна поверхня є окремою або складовою частиною кухонної зони, яка розташована в центрі приміщення, необхідно звернути увагу на острівні та підвісні витяжки з кріпленням на стелю. На вигляд може здатися, що вони ідентичні, однак у них є принципові відмінності. Острівний тип аналогічний за функціональністю пристінному, забезпечуючи відведення та рециркуляцію в одному пристрої. Підвісні моделі, зі свого боку, орієнтовані тільки на рециркуляцію, що пов'язано з особливістю їх монтажу – підвішування на тросах над зоною готування, що унеможливлює підключення до вентиляційних каналів.

Острівні витяжки

Розміри

Габарити витяжки повинні відповідати варильній поверхні. В першу чергу необхідно звертати увагу на ширину, яка не може бути меншою за кухонну плиту (панель), а при інтенсивному і регулярному готуванні відразу на декількох конфорках краще взяти із запасом на 10 см (5 см в обидві сторони) для повного поглинання вологи, запахів та жирових частинок.

Продуктивність та рівень шуму

Ми вже визначилися з ключовими технічними особливостями, тому тепер можна переходити до інших важливих критеріїв, від яких залежатиме комфорт та ефективність експлуатації. Насамперед звертаємо увагу на продуктивність, яка може мати два параметри. Перший визначає загальну продуктивність двигуна, тобто кількість повітря, що всмоктується, в холостому режимі, коли витяжка не підключена до повітропроводу. Другий показник точніше відображає реальну продуктивність у режимі відведення. Вона повинна відповідати не тільки інтенсивності готування, а й площі приміщення, щоб справлятися з обробкою певного об'єму повітря. Ламати голову над цим питанням немає сенсу, все зводиться до звичайної математичної формули, яка для зручності представлена на зображенні.

Формула розрахунку продуктивності витяжки.

Для початку необхідно визначити об'єм кухні, помноживши площу (a x b) на висоту (h). Під час готування повітря повинне оновлюватися 12 разів на годину (кожні 5 хвилин), тому отриманий об'єм збільшуємо саме на цей показник. Далі необхідно врахувати ймовірність зниження ефективності відведення з низки причин (довжина та кількість вигинів повітроводу, забруднення фільтрів). Достатньо помножити готову цифру на коефіцієнт мінімального запасу потужності 1.3 та отримати рекомендовану потужність витяжки для вашої кухні. Підсумкова формула виглядає так: (a x b) x h x 12 x 1.3.

Щоб позбавити користувачів від стомлюючих підрахунків, наші експерти підготували таблицю рекомендованої продуктивності, залежно від площі та висоти приміщення.

Таблиця рекомендованої продуктивності витяжки в залежності від площі та висоти приміщення.

Вибираючи витяжку, необхідно також задуматися про її шумність, оскільки даний параметр здебільшого взаємопов'язаний із обраною продуктивністю (швидкістю двигуна). Стандартно користувачам пропонують 3 режими роботи, яких достатньо для більшості задач. Однак існують і більш прогресивні витяжки, які налічують до 5 швидкостей. Висока продуктивність веде до підвищення обертів двигуна та, відповідно, рівня шуму. Комфортним для домашнього використання максимальним показником можна назвати 60 дБ, а ідеальним – до 50 дБ. У цих межах знайдеться безліч ефективних витяжок на будь-який смак та колір навіть під простору кухню до 20 м². Варто відзначити, що окремі моделі більш шумні, на відміну від вбудованих.

Важливо! Вибираючи витяжку, зверніть увагу на мінімальний рівень шуму. Бюджетні моделі можуть мати підвищену шумність навіть на першій швидкості, що створює дискомфорт і може бути ознакою низької якості двигуна. Гарним мінімальним показником є 45 дБ та менше.

Управління

Вибір режиму роботи, швидкості, активація додаткових функцій зазвичай здійснюються за допомогою наступних елементів управління:

  • Кнопкові перемикачі
  • Поворотні регулятори
  • Механічні повзунки
  • Сенсорні кнопки

Кнопкові перемикачі застосовуються у витяжках бюджетного та середнього класів. Їх легко знайти на панелі візуально або на дотик у будь-якій ситуації. Досить надійні, хоча згодом можуть заїдати від бруду, що скупчився в конструкції.

Поворотні регулятори виглядають стильніше і дають змогу швидко змінювати швидкість роботи. Але на практиці такі моделі виходять дорожчими та обмеженішими за функціональністю, тому набули найменшої популярності.

Механічні повзунки найчастіше зустрічаються у бюджетних витяжках у зв'язку зі своєю простотою та дешевизною, хоча іноді є невід'ємною частиною преміальних пристроїв у стилі кантрі. На практиці можуть виявитися не дуже зручними — для перемикання на третю швидкість доведеться пройтися попередніми. Для вимкнення витяжки аналогічно. Широкого поширення не набули.

Сенсорне управління популярне у всіх цінових категоріях. Воно наповнює кухню сучасними віяннями, значно полегшує очищення поверхні, не схильне до механічного зношування та забруднення. З іншого боку, сенсори не так добре помітні на поверхні, тому управління «наосліп» може бути утруднене.

Витяжки з сенсорним управлінням

Дуже вигідним доповненням до традиційних кнопок та сенсорів є управління за допомогою жестів, яке виключає прямий контакт з брудними руками. Але за такий функціонал доведеться доплачувати, хоча витрати окупляться за рахунок завжди чистої поверхні витяжки та перемикачів.

Витяжки з управлінням жестами

Більш прогресивні модифікації оснащуються вбудованим Wi-Fi модулем та можливістю віддаленого управління через інтернет. Користувач отримує повний контроль за пристроєм, можливість дистанційно відключити його з будь-якого місця, якщо забув зробити це вдома.

Додаткові можливості

Виробники намагаються залучити користувачів певними «фішками», хоча далеко не всі вони виявляються затребуваними, оскільки їхня ефективність може здатися сумнівною. Наприклад, наявність дисплея або пульта дистанційного управління, які для даного виду техніки не дають особливої користі. Давайте розглянемо які додаткові можливості дійсно важливо враховувати при виборі витяжки.

Освітлення

Дуже часто робоча зона готування не отримує достатньої освітленості від стельової люстри або точкових світильників. Тому більшість витяжок оснащуються власними системами підсвічування, на які варто звернути увагу.

Застарілі лампи розжарювання краще відразу пропустити, тому що вони часто перегорають, сильно нагріваються, мають невеликий коефіцієнт освітлення і споживають багато електроенергії. На загальну радість, зустрічаються досить рідко в сучасній техніці.

Галогенне освітлення набуло поширення у бюджетному та середньоціновому сегментах ринку. По суті, це оптимальний за всіма показниками варіант – доступна ціна, достатній рівень яскравості, середня довговічність.

Підсвічування на основі світлодіодів є найпрогресивнішим, тому зустрічається в моделях середнього та преміального класу. LED освітлення споживає мінімум енергії, має приємне для очей світло природного спектру, не боїться вібрації, випадкових ударів, тому про заміну таких ламп не доведеться думати кілька років. І найголовніше – високий рівень освітлення зони готування.

Щілинне та периметральне всмоктування

Щоб підвищити ефективність витяжки, виробники використовують деякі технічні доповнення. Щілинне всмоктування притаманне традиційним моделям похилої форми з пристіннвм встановленням і значно покращує продуктивність без необхідності збільшення обертів двигуна. Щілини в нижній частині повітрозабірника створюють спрямовані воронки, які краще затягують повітря всередину. Периметральне всмоктування працює за схожим аеродинамічний принцип, тільки отвори знаходяться по всьому периметру первинного фільтра, а не тільки внизу. Обидві технології дають змогу економити електроенергію та знизити рівень шуму.

Витяжки з щілинним всмоктуванням

Таймер

Наявність таймера може виявитися дуже корисною функцією у багатьох випадках. Особливо за наявності кухонних плит та панелей з аналогічним функціоналом. Це дає можливість автоматизувати процес готування та оновлення повітря, звільнити час для інших занять.

Автоматичне управління

Іноді виробники кухонного обладнання пропонують поєднати функціонал кухонної плити (варильної панелі) та витяжки. Остання працюватиме у повністю автоматичному режимі залежно від інтенсивності готування (кількості задіяних конфорок). Зручне, але досить дороге задоволення.

Сенсор диму

Ще один спосіб автоматизації роботи витяжки пов'язаний з наявністю в конструкції сенсора, який відстежує склад повітря. У такому разі система сама запускає та зупиняє двигун на основі отриманих даних. Функція може бути зручною, коли на кухні готують діти, зріст яких не дає змоги дотягнутися до елементів управління витяжкою.

Обслуговування

У процесі вибору не варто забувати про необхідність подальшого обслуговування витяжки, оскільки іноді воно може перетворитися на велику проблему. Тут йдеться про систему фільтрації.

У всіх моделях присутній жироуловлюючий фільтр, який життєво необхідний для захисту двигуна та відсутності жирового прошарку на кухонних меблях, стінах. Він може виготовлятися із звичайного металу, алюмінію або нержавіючої сталі. Перший матеріал найбільш уразливий до корозії, тому є не таким довговічним. Алюміній має оптимальні характеристики і є найбільш поширеним, а нержавіюча сталь належить до преміального сегменту. Жироуловлюючий фільтр може служити кілька років, потребує періодичного чищення, але рано чи пізно підлягає заміні. Деякі виробники пропонують оригінальні комплектуючі, які коштують недешево і можуть стати єдиним варіантом. Існують також сумісні універсальні моделі, але далеко не завжди вони підходять за способом встановлення, кріплення.

Що стосується вугільних фільтрів, які застосовуються для рециркуляції, то тут ситуація може бути ще складнішою, оскільки їхня заміна виконується набагато частіше (1 – 2 рази на рік) залежно від інтенсивності використання витяжки. Вони можуть бути виконані у вигляді пластини, яка встановлюється над жироуловлюючим фільтром, або насадки на двигун. В обох випадках може бути важко знайти сумісну заміну, яка підійде за параметрами.

Яку витяжку краще вибрати?

При виборі кухонної витяжки багато залежить від самого приміщення та періодичності готування, але загальні рекомендації виглядають так:

  • Віддаємо перевагу комбінованому принципу роботи (відведення + рециркуляція). Вони підійдуть під будь-які технічні умови, забезпечать переваги у літній та зимовий періоди.
  • Габарити завширшки не менше кухонної плити або варильної поверхні, а краще взяти на 10 см більше
  • Продуктивності має вистачати для ефективного очищення повітря. Краще брати із запасом на 20%, тоді можна уникнути роботи на максимальних обертах, що також забезпечує нижчий рівень шуму. Продуктивність легко розраховується за формулою, але для зручності можна скористатися готовою таблицею у статті або фільтром (рекомендована площа) на сайті
  • Звертаємо увагу на електронне управління (сенсорне), яке полегшить очищення та прослужить довше, ніж механічне (кнопки, повзунки, регулятори). Якщо бюджет дозволяє, то управління жестами дасть змогу уникнути зайвих забруднень витяжки у процесі готування.
  • Бажано вибирати модель, для якої доступний у продажу асортимент розхідників та фільтрів, які доведеться міняти рано чи пізно
  • Ніколи не зайві додаткові можливості — світлодіодне освітлення, таймер, щілинне всмоктування, які значно спростять процес приготування страв та підвищать ефективність роботи витяжки.