Прямокутні мангали

Прямокутна

— вельми популярний варіант; не зустрічається він лише в тих пристроях, які за визначенням повинні мати іншу форму (наприклад, керамічних грилях і сковородах-мангалах). А мангали (включаючи похідні і мангали-грилі) в принципі робляться тільки прямокутними.

Зі свого боку грилі-барбекю, коптильні і грилі з коптильнею можуть мати як прямокутну, так і іншу форму. Особливо це розмаїття помітне в першому варіанті: чимало грилів-барбекю робиться круглими, а окремі моделі — квадратними. Для таких грилів прямокутна форма спрощує роботу з великими продовгуватими інгредієнтами (ковбаски, смужки бекону тощо). Для невеликих шматочків більш підходящою може виявитися решітка круглої або квадратної форми, однак ця перевага не так часто виявляється принциповою; так що більшість грилів-барбекю в наш час все-таки мають прямокутні решітки.

Що стосується коптилень, то для них більш актуальний інший момент: прямокутні обриси дають змогу розміщувати продукти рядами, на рівномірній відстані один від одного. Це набагато зручніше, ніж намагатися аналогічним чином упорядкувати вміст в круглому просторі. Як наслідок, прямокутні (і квадратні, в даному разі різниця не принципова) коптильні помітно популярніше круглих.

Зі свого боку, грилі з функцією копчення в даному плані аналогічні грилям-барбекю: деякі з них робляться круглими, проте прямокутна форма зустрічається помітно частіше.