Nóż kuchenny Tojiro Aogami Damascus Nóż Deba 21cm

  Nóż kuchenny Deba 21 cm Tojiro Aogami Stosunkowo ciężki, ostro zakończony nóż z grubą, zwężającą się klingą. Przeznaczony jest  do filetowania ryb  w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. Mimo że Japończycy używają go też do sprawiania mięsa drobiowego,  nóż Deba  nie jest tasakiem rzeźniczym. Można nim swobodnie przeciąć ość czy chrząstkę, ale nie służy do rąbania grubych kości i nie powinno się nim mocno uderzać. W tym modelu  krawędź grzbietu jest lekko zaokrąglona,  żeby maksymalnie zwiększyć komfort pracy palcami. Dane techniczne: Ostrze -  stal rdzewna Aogami #2 Rękojeść -  drewno magnoliowe pierścień z bawolego rogu Twardość ostrza -  63 HRC +/-1  Długość całkowita -  36,5 cm Długość ostrza -  21,0 cm Szerokość klingi - 6,0 cm Grubość klingi -  8,5 mm Sposób ostrzenia -  szlif jednostronny praworęczny Waga -  ok. 443 g