Кухонний ніж Miyabi 4000 FC 33951-141

MIYABI 4000FC Shotoh: mały nóż do rozdrabniania, obierania i czyszczenia warzyw. Hartowane lodem ostrza CRYODUR są wyjątkowo odporne na cięcie, odporne na korozję i mają najlepszą elastyczność ostrza. Autentyczny, japoński profil ostrza

Nóż Sujihiki 24 cm Miyabi 4000FC Nóż Sujihiki 24 cm Miyabi 4000FC Opis produktu: Nóż kuchenny Sujihiki z serii Miyabi 4000FC, którego głównym zastosowaniem jest porcjowanie mięsa, długie ostrze pozwala na krojenie jednym płynnym ruchem. Jest to idealny wybór do serwowania ;indynka, jagnięciny ;czy pieczonej szyn... щеki. Wygodna rękojeść wykonana z drewna pakka świetnie leży w dłoni, dodatkowo materiał ten posiada wysoką odporność na różne czynniki zewnętrzne jak wilgoć czy wysokie temperatury, zapewnia to trwałość produktu na lata. Każde ostrze w kolekcji ma uderzający wygląd ze względu na sposób obróbki konturów wokół ostrza. Wygląda na to, że dwa rodzaje stali łączą się, nawet jeśli ostrze zostało wykonane tylko z jednego rodzaju stali FC61. A FRIODURx2-hartowana w lodzie, stal nierdzewna o twardości 61 HRC. W rezultacie nie będzie zaskoczeniem, że to ostrze jest ostre jak brzytwa. Dane techniczne: - Ostrze: stal FC61 - Rękojeść: drewno pakka - Twardość: 61 HRC +/- 1 - Długość całkowita: ;38,1 cm - Długość ostrza: 24,0 cm - Szerokość klingi: 3,3 cm - Grubość klingi: 1,8 mm - Sposób ostrzenia: ;szlif dwustronny symetryczny - Waga: ok. 163 g Stal FC-61 spotykana w nożach Miyabi to przemianowana stal ze szwedzkiej huty Sandvik – 13C26. Jest to nierdzewny stop, o bardzo niskiej zawartości zanieczyszczeń. Przez wysoką zawartość chromu jest mniej wrażliwy na aktywne środki w kuchni, takie jak soki z cytrusów czy wilgoć. Noże z tej stali charakteryzują się bardzo dobrym trzymaniem ostrości i wytrzymałą krawędzią tnącą. Najlepsze właściwości uzyskuje się hartując ją do 61 HRC, więc ostrzenie możliwe będzie już tylko na kamieniach wodnych, nie ostrzałkach kółkowych. Skład stali: Węgiel: 0.68 Chrom: 13.00 Mangan: 0.7 Krzem: 0.40 Fosfor: ;0.025 Siarka: 0.01