Грилі-вогнища

Гриль-вогнище

— специфічний різновид грилів на твердому паливі. На відміну від традиційного гриля-барбекю (див. відповідний пункт), робоча поверхня гриля-вогнища зазвичай суцільна. Розташовується вона по периметру (або по колу) топки, а в центрі знаходиться невеликий отвір для виходу диму і доступу повітря; крім того, на цей отвір можна поставити підставку для каструлі, сковороди або іншого посуду. Сама топка має специфічну форму, що нагадує перевернутий конус або піраміду — вона широка зверху і помітно звужується донизу.

Однією з функціональних особливостей грилів-вогнищ є те, що температура плити для смаження виходить найбільш високою біля отвору і трохи нижче — по краях; це, зокрема, дає можливість готувати відразу кілька страв з різним температурним режимом. А пересуваючи дрова або вугілля в топці, можна додатково регулювати інтенсивність нагрівання різних ділянок плити. В цілому ж подібні вироби досить дорогі, проте функціональні, практичні і прості у використанні. До того ж багато з них мають стильний зовнішній вигляд і можуть служити ще й елементом декору для двору в приватному будинку, літнього майданчика кафе тощо.