Кухонний ніж Kanetsune Ichizu KC-865

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania 0;i plastrowania rozmaitych produktów. ;Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dan... щеe techniczne: - Ostrze - stal nierdzewna VG-10 - Rękojeść - brązowe drewno pakka - Twardość - 60-61 HRC - Długość całkowita - 35,5 cm - Długość ostrza - 21,0 cm - Szerokość klingi - 4,5 cm - Grubość klingi - 1,7 mm - Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny - Waga - ok. 144 g VG10 została opracowana przez Takefu Special Steel, firmę założoną w 1954 roku i znaną z produkcji laminowanej stali stosowanej w wytwarzaniu noży. W swojej ofercie posiadają szereg stali „serii V”, takich jak V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 oraz serię „V Gold”, która obejmuje VG10. Przez bardzo restrykcyjną politykę eksportową ;praktycznie wszystkie noże (lub ich głownie) muszą być produkowane w Japonii. Taka zawartość chromu klasyfikuje tą stal jako nierdzewną, ale dodatki molibdenu, wanadu I kobaltu sprawiają że ma ponadprzeciętną agresję i pozwala hartować się nawet do 64 HRC, przy czym najczęściej zostaje na poziomie 60-61 HRC. Odporność VG-10 na rdzę i patynę sprawia że noże kuchenne z tej stali są jednymi z najpraktyczniejszych na start przygody z japońskimi nożami, doskonale też sprawdzą się jako prezent. Skład stali: - Węgiel: 1% - Chrom: 15% - Molibden: 2% - Wanad: 0,2% - Kobalt: 1,5%