Wybór nowoczesnej kuchenki mikrofalowej

umiejętne mikrofale

Jedyną wadą gotowania w kuchence mikrofalowej jest długi Mikrofale „wysuszają” żywność, powodując odparowanie wilgoci.

Kuchenka mikrofalowa, znana również jako kuchenka mikrofalowa, to urządzenie gospodarstwa domowego, które umożliwia podgrzewanie i/lub podgrzewanie żywności za pomocą fal radiowych. Magnetron-emiter emituje w kuchence mikrofalowej silne impulsy radiowe, które są pochłaniane głównie przez wodę w produktach spożywczych. Intensywnie podgrzewana falami radiowymi woda powoduje podgrzanie jedzenia. Jednocześnie stwierdzenie, że żywność w kuchence mikrofalowej jest „gotowana od środka” jest nieprawdziwe – mikrofale są zazwyczaj pochłaniane przez niewielką warstwę powierzchniową jedzenia. Aby mikrofale były mniej więcej równomiernie rozłożone na powierzchni podgrzewanego naczynia, produkt spożywczy w kuchence mikrofalowej obraca się na talerzu.

Co jakiś czas krążące plotki o jakichkolwiek niebezpieczeństwach związanych z gotowaniem w kuchenkach mikrofalowych to nic innego jak śmieszne spekulacje. Jedyną niewielką wadą gotowania mikrofalowego jest to, że dłuższa ekspozycja na mikrofale „wysusza” żywność, powodując parowanie wilgoci z żywności. Jednocześnie zalety korzystania z kuchenki mikrofalowej są niezaprzeczalne: gotowanie w kuchence mikrofalowej pozwala zmaksymalizować zachowanie przydatnych elementów - witamin i minerałów. Ponadto w kuchence mikrofalowej żywność nie jest nasycona obcymi (i często szkodliwymi) tłuszczami, ponieważ po prostu nie trzeba ich dodawać do gotowania w kuchence mikrofalowej. Dzięki temu produkty ugotowane w kuchence mikrofalowej w jak największym stopniu zachowują swój naturalny smak, konsystencję i kolor.

W tym samym czasie kuchenka mikrofalowa jest inna. Modele różnią się objętością, mocą, funkcjonalnością. Na co zwrócić uwagę przy wyborze takiego urządzenia? Rozwiążmy to.

Objętość i rozmiar

Najpopularniejsze są modele „średniej wielkości” o pojemności 20-25 i 25-30 litrów.

Mikrofale różnią się objętością - użytecznym rozmiarem komory wewnętrznej, w której gotuje się jedzenie. Oczywiście im większy aparat, tym większe wymiary zewnętrzne samego urządzenia. Producenci produkują kuchenki mikrofalowe o pojemności wewnętrznej od 9 do 41 litrów, ale najbardziej popularne wśród użytkowników są modele „średniej wielkości”. Są to kuchenki mikrofalowe na 20-25 i 25-30 litrów. Należy pamiętać, że jeśli w kuchence mikrofalowej znajdują się dodatkowe funkcje, na przykład grill, jego objętość będzie „powyżej średniej” - zwykle mikrofale o pojemności 25 litrów lub większej są oferowane z grillem. W małej 20-litrowej kuchence mikrofalowej z łatwością podgrzejesz talerz barszczu, owsiankę i rozmrozisz mięso. Piec o pojemności 25-30 litrów pomieści już grillowanego kurczaka lub upiecze kilka małych ryb, np. doradę, „za jednym zamachem”. Wreszcie pojemny piekarnik o pojemności 30-40 litrów umożliwia upieczenie dużego indyka lub ugotowanie dużego pojemnika mięsnego gulaszu na przybycie gości.

Przy wyborze modeli należy wziąć pod uwagę rozmiar zewnętrzny, ponieważ jeśli mamy np. małą kuchnię, to kuchenka mikrofalowa o dużych gabarytach może zająć zbyt dużo miejsca. Natomiast do zwykłego podgrzewania żywności (najczęstsza funkcja kuchenki mikrofalowej) przeciętna 3-4-osobowa rodzina będzie miała wystarczająco piekarnika na 20 litrów.

Przypadki użycia i moc

Jeśli nie lubisz gotować i zamierzasz używać kuchenki mikrofalowej tylko do podgrzewania lub szybkiego rozmrażania jedzenia, rozsądnie jest wybrać najprostszy model z mechanicznym sterowaniem i jedynym trybem mikrofalowym (mikrofalowym), z moc do 800 watów. To są piece , , itd.

Ale jeśli w rodzinie są miłośnicy pysznego gotowania, konieczne będzie rozwidlenie bardziej wielofunkcyjnej kuchenki mikrofalowej, przynajmniej wyposażonej w grill i konwekcję. Grillowanie i konwekcja wymagają zwiększonego zużycia energii na ogrzewanie, dlatego moc mikrofal obsługujących te funkcje jest wyższa niż 800 watów. Najtańsze z nich wykorzystują zakres mocy 800-1000 watów. Do takich modeli należą , , itd.

zasada falownika

Są zwykłe kuchenki mikrofalowe i są inwerterowe. Z punktu widzenia właściwości użytkowych obie opcje dla użytkownika są absolutnie identyczne. Dlatego na tej podstawie nie warto dawać pierwszeństwa kuchenkom mikrofalowym. Różnica między piecami inwerterowymi polega na zasadzie sterowania magnetronem – tutaj jego praca realizowana jest w trybie ciągłym, podczas gdy w konwencjonalnych piecach emituje fale radiowe w krótkich impulsach. Producenci mikrofal inwerterowych twierdzą, że ich podejście sprawia, że jedzenie jest podgrzewane bardziej równomiernie, ale ponieważ ilość promieniowania pochłanianego przez naczynie jest dokładnie taka sama w obu przypadkach, jest to tylko sprytny chwyt marketingowy.

Apetyczna skórka. Grill

Grillowanie i konwekcja wymagają zwiększonego zużycia energii, moc takiej mikrofale powyżej 800 watów.

Grill pozwala na gotowanie przepysznych dań z pachnącą i smaczną chrupiącą skórką - tego samego kurczaka lub ryby. Kuchenka mikrofalowa, która ma tylko tryb mikrofalowy, nie jest zdolna do takich kulinarnych arcydzieł (jak już powiedzieliśmy, mikrofale są pochłaniane w powierzchniowej warstwie jedzenia i po prostu nie są w stanie równomiernie „rozgrzać” dużej kaczki lub kurczaka) . Dlatego wszyscy miłośnicy pyszności wybierają opcję kuchenki mikrofalowej z grillem.

Grill w kuchence mikrofalowej może być elementem grzejnym lub kwarcem. Urządzenia z grzałkami grzejnymi (konwencjonalna rurkowa grzałka elektryczna z żarnikiem lub spiralą w środku) są tańsze, dodatkowo grzałki grzejne często mogą zmieniać swoje położenie w kuchenkach mikrofalowych (np. mogą być instalowane wzdłuż tylnej ściany) dla bardziej równomiernego pieczenia mięsa.

Grill kwarcowy to w rzeczywistości potężna lampa, która emituje fale ciepła w podczerwieni. Urządzenie z grillem kwarcowym będzie kosztować więcej, ale ma swoje zalety: nagrzewa się szybciej przy mocy znamionowej i jest oszczędniejsze od elementu grzejnego, zajmuje mniej miejsca wewnątrz kuchenki mikrofalowej i jest łatwiejsze do czyszczenia (ze względu na kwarcową powierzchnię i prosty kształt) z nieuniknionego brudu towarzyszącego gotowaniu w kuchenkach mikrofalowych - rozpryskiwanych kropelek tłuszczu i drobnych cząstek jedzenia.

Kuchenki mikrofalowe wykorzystują głównie płaski grill, który nie ma nic wspólnego z klasycznym grillem na rożnie. Dlatego, aby produkt równomiernie obsmażył z obu stron, należy o określonej godzinie ręcznie odwrócić żywność (mikrofalówka zwykle sygnalizuje tę potrzebę sygnałem dźwiękowym). Na płaskim grillu najlepiej przyrządzać dania płaskie – kiełbaski, kiełbaski, ryby. Większe elementy, takie jak duży kurczak, nie pieczą się tak równomiernie, jak na klasycznym szpikulcu, mimo wszystkich sztuczek producentów. Popularne urządzenia do płaskiego grilla to , , Whirlpool JT 469 SL czarny i inne.Jednocześnie na życzenie można też znaleźć dość drogie modele kuchenek mikrofalowych z klasycznym grillem, takie jak .

Minusem grillowania jest tłuszcz, który nieuchronnie rozpryskuje się wokół wewnętrznej komory, a następnie trzeba go usunąć, aby wnętrze kuchenki mikrofalowej było odpowiednio czyste.

Jeśli masz zamiar gotować pyszne ciasta w kuchence mikrofalowej, będziesz potrzebować model konwekcyjny.

To są ciasta. Konwekcja.

Jeśli zamierzasz gotować pyszne ciasta w kuchence mikrofalowej, będziesz potrzebować modelu z obsługą konwekcyjną. Istota konwekcji jest prosta: wentylator w sposób ciągły przepuszcza przez komorę paleniska powietrze ogrzane do bardzo wysokiej temperatury. Zapewnia to nie tylko najbardziej równomierne podgrzewanie potraw ze wszystkich stron, ale daje również piękną złotą skórkę na ciastach i innych wypiekach. Oprócz przygotowania ciasta tryb konwekcyjny pomaga w najbardziej równomiernym upieczeniu mięsa lub ryb. Z reguły w mikrofalach tryb konwekcji łączy się z obróbką mikrofalową, co przyspiesza proces gotowania. Doskonałe piece konwekcyjne to , , itd.

Zarządzanie i możliwości

Najtańsze piekarniki mają proste sterowanie mechaniczne, w którym wymagana moc promieniowania jest określana przez dwa obrotowe uchwyty i ustawiany jest czas gotowania. Piece tego typu obejmują , , itd.

Bardziej zaawansowane, nowoczesne piekarniki są wyposażone w zaawansowane przyciski sterujące lub dotykowe i oferują obszerne elektroniczne menu ułatwiające obsługę. Możesz zaprogramować taki piekarnik do pożądanych działań. Wśród najpopularniejszych funkcji dostępne są: automatyczne rozmrażanie, automatyczne programy gotowania (w nowoczesnych modelach dostępne są dziesiątki przepisów), ochrona przed dziećmi (blokada urządzenia), ustawianie zegara na wskaźniku itp. Piekarniki sterowane programem zawierają , , itd.

Szykowne wykończenie

Ceramiczna powłoka wewnętrzna jest droższa, ale znacznie mocniejsza.

Wykończenie wnętrza komory mikrofalowej wpływa na wygodę i trwałość użytkowania urządzenia. Najczęściej wewnętrzne komory kuchenek mikrofalowych pokryte są emalią, którą dość łatwo wyczyścić z resztek jedzenia, co pomaga utrzymać piekarnik w czystości.

Ceramiczna powłoka wewnętrzna jest droższa, ale bardzo trwała – znacznie trudniej ją zarysować niż szkliwo. Ponadto ceramika jest prawie idealnie gładka, dzięki czemu jest łatwiejsza do czyszczenia niż emalia.

Inną często stosowaną opcją jest powłoka ze stali nierdzewnej. Ma też swoje zalety. Stal nie może zostać uszkodzona, złamana lub wyszczerbiona przez przypadkowe silne uderzenie naczyń, takich jak ceramika czy emalia. Stalowa komora wytrzymuje wysokie temperatury podobnie jak ceramika, co jest ważne przy korzystaniu z konwekcji i grillowania. Jedyną wadą powłoki stalowej jest to, że stosunkowo trudniej jest ją wyczyścić z plam po gotowaniu.

W najtańszych modelach kuchenek mikrofalowych można natknąć się na tak zwaną powłokę „non-stick” (lub inaczej spektakularnie nazwaną) powłokę, za którą niedbali producenci rozdają zwykłe żelazko malowane emalią. Jeśli to możliwe, unikaj tych opcji.

Daj mi parę!

Miłośnicy zdrowego stylu życia często preferują potrawy gotowane na parze. Taka żywność stanowi podstawę wielu diet terapeutycznych. Dzieje się tak, ponieważ żywność gotowana na parze zachowuje w jak największym stopniu swoje dobroczynne substancje i naturalną strukturę. Nic dziwnego, że wśród mikrofal są modele, które mogą parować. Taka kuchenka mikrofalowa zawiera specjalny pojemnik na podgrzaną wodę, nad którym znajdują się kosze z produktami do obróbki parowej. W celu ochrony przed mikrofalami kosze pokryte są specjalną nasadką nieprzepuszczającą fal radiowych. Promieniowanie mikrofalowe ogrzewa tylko wodę w zbiorniku, która parując „wznosi” produkty, jak w prawdziwym podwójnym kotle. Często duże pojemne kuchenki mikrofalowe z parowarami mają kilka koszy na jedzenie, dzięki czemu można gotować kilka potraw jednocześnie (choć warto wziąć pod uwagę, że zapachy potraw mogą się w tym przypadku mieszać – np. gotując ryby sezonowane i na parze warzywa osobno). Oszczędza to dużo czasu gospodyniom domowym. Często modele z podwójnym bojlerem posiadają dodatkową użyteczną funkcję czyszczenia parą wnętrza kuchenki mikrofalowej. Seria mikrofal „dietetycznych” z podwójnym bojlerem obejmuje , itd.

Pyszne i zdrowe posiłki dla Ciebie!