Plusy i minusy kuchenek indukcyjnych

Jak to działa?

Płyta indukcyjna to kuchenka elektryczna z płytą szklano-ceramiczną. Jedynie jego palniki działają na innej zasadzie wytwarzania ciepła - wykorzystując energię pola magnetycznego.

Kuchenka elektryczna przekazuje ciepło do produktu w celu gotowania w czterech etapach: (1) podgrzewa grzałka - (2) powierzchnię palnika - (3) dno naczynia na kuchence jest (4) produktem. Płyta indukcyjna przechodzi drugi stopień: cewka indukcyjna z miedzi indukuje prąd elektryczny pieca do dna naczynia. Tak więc piec poświęca „wysiłek” tylko na podgrzanie samego garnka lub patelni, ale nie płyty grzewczej, co znacznie oszczędza energię (do 50%, według opinii użytkowników).

Kuchenki najnowszej generacji podgrzewają naczynia, a nie płyty grzewcze

Elektroniczna urządzenie sterująca pieca włącza i steruje pracą płyty grzewczej zgodnie ze specjalnym programem - najpierw na kilka minut podaje maksymalną moc, a gdy naczynie zagotuje się, zmniejsza „ogień” do zadanego poziomu. Zaawansowane modele są wyposażone w czujniki na podczerwień, które kontrolują temperaturę potraw i zmniejszają moc podgrzewania, gdy osiągną temperaturę ustawioną przez użytkownika.

Zalety kuchenek indukcyjnych

Płyty indukcyjne pozostają zimne - ryzyko poparzenia w kuchni jest zminimalizowane

Płyty indukcyjne są w stanie imponująco kontrolować moc i prędkość podgrzewania - co do stopnia (zaleta kuchenek elektrycznych) i co do minuty (przewaga gazu). A jeśli chodzi o szybkość włączenia w proces gotowania, kuchenka indukcyjna ma wśród swoich „kolegów” przewagę: 1,5 litra wody na takiej kuchence gotuje się w zaledwie 3 minuty, a na palniku elektrycznym lub gazowym - w 14 minut.

Dodatkowo „Indukcja” może pochwalić się własnymi unikalnymi możliwościami, niedostępnymi dla innych analogów: na przykład funkcja Booster, w której jeden z palników może „dzielić się” swoją mocą z sąsiednim, umożliwiając w ten sposób gotowanie potraw w trybie przyspieszonym.

podczas gotowania część palnika „indukcyjnego” nagrzewa się tylko od spodu rozgrzanej patelni i osiąga temperaturę około 60 °C. Tak więc, jeśli ze względu na eksperyment, obok rondla, położysz kartkę papieru na kuchence lub dotkniesz jej ręką, nie będzie ognia ani oparzeń. Dlatego zapalenie tłuszczu lub spalanie płynów jest w tym przypadku raczej wyjątkiem niż regułą. Podczas pracy kuchenka indukcyjna praktycznie nie nagrzewa przestrzeni wokół siebie, co powoduje, że gospodyni wygodniej jest przebywać w kuchni latem.

Warto zauważyć, że po wyjęciu naczyń „z ognia” taka kuchenka automatycznie się wyłącza i stygnie. Warto zaznaczyć, że ona też robi to w rekordowym tempie. Na przykład przy tej samej temperaturze ogrzewania płaszczyznowego kuchenka elektryczna stygnie w 50 minut, kuchenka gazowa w 24 godziny, a kuchenka indukcyjna w zaledwie 6 minut.

Wady pieców indukcyjnych

Jak już wiesz, obszar grzewczy jest indukcyjny piec dokładnie dobiera średnicę dna naczyń. Jeśli więc wybrane przez użytkownika naczynia nie zajmą co najmniej 70% powierzchni palnika, to piec się nie włączy, a ogrzewanie przedmiotów o średnicy poniżej 12 cm automatycznie je zablokuje - miłośnicy parzenia kawy w tygielku raczej nie będą z tego zadowoleni.

Clatronic EKI 3569 - niedroga i kompaktowa płyta kuchenna z jedną płytą indukcyjną

Ponadto działanie elementów grzejnych może zakłócać działanie innych urządzeń. Dlatego nie stawiaj płyty indukcyjnej do zabudowy obok urządzeń w metalowej obudowie: piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub zmywarki. Z tego samego powodu nie zaleca się umieszczania przedmiotów zawierających informacje magnetyczne (takich jak przepustki elektroniczne lub karty kredytowe) obok takich pieców, ponieważ kuchenka może je rozmagnesować.

Czy jest bezpieczne w użyciu?

Istnieje opinia, że pola elektromagnetyczne wytwarzane przez urządzenia gospodarstwa domowego, a w szczególności kuchenki indukcyjne, mogą negatywnie wpływać na zdrowie ludzi: mogą powodować złe samopoczucie, zmęczenie lub depresję. W rzeczywistości pole takiej płyty jest tak małe i zlokalizowane, że jest pochłaniane przez samą płytę podczas pracy. Ponadto udowodniono, że jego wpływ na użytkownika staje się całkowicie zerowy, jeśli znajduje się on w pobliżu pieca w odległości 30 cm, natomiast generowane pole magnetyczne kuchenki indukcyjnej może negatywnie wpłynąć na działanie wszczepionych rozruszników serca: podczas pracy z takim urządzeniem użytkownik z wszczepionym implantem musi zachować odległość co najmniej 50 cm od pieca.

Odmiany „induction”

AEG 47036IU-MN - Kuchenka Premium Touch Control

Obecnie producenci produkują zarówno kompaktowe przenośne jednopalnikowe płyty indukcyjne, jak i duże urządzenia stacjonarne.