Nie jest tajemnicą, że nowoczesne ekspresy do kawy Gaggia są budowane przy użyciu technologii Saeco. W serii Cadorna łatwo rozpoznać pokrewną maszynę do zboża Saeco Intelia Deluxe. Jedyna różnica polega na tym, że rozważana linia ma nowy „pływający” panel sterowania z informacyjnym kolorowym ekranem i rozrzuconymi wokół niego przyciskami mechanicznymi. Napoje wyświetlane są na pulpitach wyświetlacza, które przewijane są za pomocą bocznych przycisków. Na każdym ekranie umieszczone są 4 przepisy, nie można zmienić kolejności ich ułożenia.

Seria ekspresów do kawy Gaggia Cadorna opiera się na pojemniku na ziarna 300 g, wale obejściowym do kawy mielonej, zbiorniku na wodę o pojemności 1,5 litra, ceramicznym młynku płaskim z 10 stopniami mielenia ziaren. W „wewnątrz” zbożowych rodziny zainstalowano termoblok przepływowy o mocy 1850 W, 15 bar pompę Ulka oraz typowe wyjmowane zaparzacze Saeco. W skład Cadorny wchodzą cztery modyfikacje automatycznych ekspresów do kawy: Style, Plus, Milk i Prestige.

Seria pełnych temperamentu włoskich ekspresów do kawy Gaggia Cadorna obejmuje zarówno modele espresso, jak i ekspresy do mleka.

Model Style jest podstawowym modelem w tej serii. Posiada przepisy na automatyczne zaparzanie espresso, lungo, large lungo, americano, ristretto, pary i gorącej wody. Dokładnie te same oferty „plus” Gaggia Cadona. Urządzenie różni się jedynie wyższym wzrostem, dlatego pod jego dozownikiem umieszczane są kubki o wysokości do 17 cm. Wreszcie szczytem serii jest model Prestige z kompletnym dzbankiem na mleko i rozbudowaną recepturą kawy (w sumie „prestiżowe” ekspresy znają 14 receptur).