Czajniki elektryczne z podgrzewaniem wody do 70 °C

70 °C (żółta herbata)

— herbata żółta to stosunkowo mało znana odmiana elitarnej chińskiej herbaty. Pod względem technologii produkcji jest zbliżona do zielonej, ale różni się od niej wolniejszym i „delikatniejszym” procesem suszenia, a także wyższym stopniem fermentacji na wyjściu. Wszystko to nadaje tej herbacie niepowtarzalny smak i aromat, który wyraźnie różni się od innych odmian. Aby jednak docenić te cechy, konieczne jest dokładne obserwowanie reżimu temperaturowego podczas parzenia. To temperatura 70°C daje maksymalną gwarancję, że herbata w pełni „otworzy się”, a jednocześnie nadmierne nagrzanie nie zniszczy smaku i aromatu.

Zwracamy również uwagę, że temperatura 70 °C może być przydatna do zaparzania niektórych herbat oolong - herbat o średnim stopniu fermentacji, które według tego wskaźnika znajdują się między odmianami żółtymi i czarnymi. Konkretny stopień fermentacji oolonga może się różnić w zależności od odmiany; dla odmian słabo sfermentowanych (typowym przykładem jest Tie Kuan Yin) zalecana jest niższa temperatura parzenia, właśnie na poziomie 70 °C.