Czajniki elektryczne z podgrzewaniem wody do 80 °C

80 °C (zielona herbata)

— zielona herbata jest obecnie szeroko znaną odmianą. Liście zbierane są z tych samych krzewów co dla czarnej, a różnica polega na sposobie obróbki – zielona herbata ma bardzo niski stopień fermentacji (niższy jest tylko w przypadku herbat białych). Formalnie zakres temperatur do zaparzania takiego liścia jest dość szeroki - od 61 °C do 87 °C, a w niektórych odmianach nawet wyższy; jednak 80 °C jest uważane za najlepszą opcję, aby nie przegrzać herbaty i pozwolić jej się rozwinąć.

Zwracamy również uwagę, że temperatura 80 °C jest odpowiednia do zaparzania herbat oolong - herbat o średnim stopniu fermentacji, które według tego wskaźnika znajdują się między odmianami żółtymi i czarnymi. Konkretny stopień fermentacji oolonga może się różnić; im wyższa, tym wyższa zalecana temperatura parzenia. A 80 °C to maksymalna dopuszczalna wartość dla słabo sfermentowanych odmian i optymalna dla najbardziej wysoko sfermentowanych odmian.