Frytkownice przemysłowe

Frytkownica gastronomiczna

— frytkownice przeznaczone do użytku profesjonalnego, gdy trzeba gotować często i w dużych ilościach – na przykład w kawiarni lub jadłodajni. Główną cechą takich urządzeń jest ich duża pojemność - pojemność misy w nich wynosi 3 litry lub więcej. Biorąc pod uwagę, że stosunek ilości tłuszczu głębokiego do ilości produktu do ugotowania powinien wynosić co najmniej 4:1, oznacza to, że za jednym razem w urządzeniu można ugotować co najmniej 750 g produktu, a często więcej. Ponadto modele gastronomiczne mają metalowe obudowy - zapewnia to niezawodność wymaganą dla konkretnego zastosowania.