właściwa frytkownica: 5 kryteriów wyboru

1. Objętość miski powinna odpowiadać Twoim kulinarnym nawykom

Nie idź na duże ilości. Wybierz frytkownicę o wielkości miski, która może jednocześnie ugotować posiłek dla całej rodziny. Innymi słowy, jeśli mieszkasz sam i gotujesz we frytkownicy tylko dla siebie, nie potrzebujesz dużego urządzenia. A jeśli masz dużą rodzinę i kupujesz małą frytkownicę, należy smażyć ziemniaki porcjami - na kilka sposobów. Na przykład w misce o minimalnej objętości (0,5 litra) możesz ugotować jedną, maksymalnie - dwie małe porcje na raz. Oznacza to, że dla czteroosobowej rodziny objętość frytkownicy będzie optymalna już od 1,5 litra. Niektórzy producenci wskazują również taki parametr jak pojemność. Jest to ilość produktu, która może zmieścić się w urządzeniu za jednym razem gotowania.

Ilość zużytego oleju zależy również od pojemności frytkownicy. Im większa miska, tym więcej oleju trzeba wlać. Stosunek ilości oleju do objętości frytkownicy wynosi około 1 do 1. Istnieją jednak frytkownice, które zużywają znacznie mniej oleju. Na przykład jedna z najpopularniejszych frytkownic Tefal FZ 7000 może usmażyć 1 kg ziemniaków na jednej łyżce oleju roślinnego. Takie modele nazywane są frytkownicami powietrznymi. Różnią się od tradycyjnych frytkownic minimalnym zużyciem oleju oraz technologią przygotowania produktu. We frytkownicach powietrznych smażenie następuje dzięki cyrkulacji gorącego powietrza.

Misa frytkownicy może być zdejmowana i nieusuwalna. Urządzenie ze zdejmowaną miską jest znacznie wygodniejsze, ponieważ można je bez problemu umyć. Jeśli frytkownica ma miskę, której nie można wyjąć, można ją również umyć, ale bardzo ostrożnie i nie w zmywarce, ale lepiej po prostu przetrzeć wilgotną gąbką. Powłoka miski musi być nieprzywierająca. Jest higieniczny, zdrowszy i łatwiejszy w utrzymaniu. Jednym z ważnych elementów, na które zdecydowanie musisz zwrócić uwagę, jest obecność kosza z siatki. Ochroni przed poparzeniem wrzącym olejem i pomoże w odprowadzaniu nadmiaru oleju.

2. Obecność filtrów

Smażenie w głębokim tłuszczu wytwarza dym i zapach. Do ich pochłaniania potrzebne są filtry. Są zdejmowane i nieusuwalne, wielowarstwowe i jednowarstwowe. Np. frytkownica Moulinex AM 1014 ma wbudowany filtr w pokrywie, który – jak wszystkie filtry tego typu – należy okresowo myć i czyścić.

Drugi rodzaj filtra znajduje się w samej frytkownicy i służy do filtrowania zużytego oleju. Nie wszystkie modele są w nie wyposażone, więc jeśli chcesz użyć oleju dwa razy, trzy razy lub jak najwięcej, lepiej kupić model z możliwością filtrowania oleju. Proces rafinacji oleju usuwa duże i małe cząstki smażonej żywności.

3. Możliwość regulacji temperatury oleju

Różne potrawy wymagają różnych warunków gotowania. Jeśli do gotowania frytek wymagana jest temperatura 190 ° C, to do pieczarek wystarczy 140 ° C. W tym celu frytkownice posiadają funkcję wyboru temperatury nagrzewania oleju, odbywa się to za pomocą przycisków lub za pomocą dźwigni. Często informacje o wymaganej temperaturze gotowania dla niektórych produktów znajdują się na korpusie samej frytkownicy. Jeśli nie, poszukaj go w książce kucharskiej lub instrukcji urządzenia.

4. Im mocniejszy, tym lepiej

Zasada określania tego parametru jest prosta: im więcej oleju potrzebujesz do frytkownicy, tym wyższa powinna być jego moc. Idealną równowagę osiągnięto w Philips HD 6103 : 2 l. oleje o poborze mocy 2000 W bardzo szybko się nagrzewają. Ale jednostki 1200 W z taką samą ilością oleju będą bardzo wolne.

5. Dodatkowe funkcje: niezbędne i ważne

• Sterowanie frytkownicą może być mechaniczne lub elektroniczne. Lepiej wybrać drugą opcję, aby zobaczyć wszystkie dane dotyczące procesu pracy na wyświetlaczu.
• Jednym z najważniejszych parametrów jest ochrona przed przegrzaniem. W przypadku groźby krytycznego przegrzania frytkownicy funkcja ta uchroni ją przed uszkodzeniem. Warto również zwrócić uwagę na izolację termiczną obudowy. Jeśli tak jest, frytkownica pozostanie zimna, nawet jeśli olej w środku jest gorący. Uchwyty urządzenia również muszą być izolowane termicznie.
• Funkcja „Zimne dno” utrzymuje optymalną temperaturę samego dna miski, co zapobiega przypalaniu się produktów bezpośrednio podczas gotowania.
• Prawie wszystkie nowoczesne modele mogą pochwalić się okienkiem podglądu, które pomaga kontrolować proces smażenia.
• Obecność systemu spustowego oleju również nie jest krytyczna, ale jeśli jest dostępny, łatwiej będzie usunąć zużyty olej z miski.
• Obecność dodatkowych „bułeczek” w postaci możliwości gotowania fondue jest całkowicie opcjonalna, ale przyda się miłośnikom tego dania. Ta frytkownica jest dostarczana z zestawem widelców.

Istnieje opinia, że potrawy smażone w głębokim tłuszczu są szkodliwe. Kontrowersyjne stwierdzenie. W końcu używamy w domu wysokiej jakości oleju i nie jemy na co dzień frytek (prawda?).