Płyty indukcyjne

Electro (tylko indukcja)

— płyty grzejne wyposażone wyłącznie w palniki elektryczne typu indukcyjnego.

Sercem takiego palnika jest elektromagnes zainstalowany pod powłoką szklano-ceramiczną; wytwarza zmienne pole magnetyczne, dzięki czemu na dnie naczyń powstają prądy, które się nagrzewają. Jedną z kluczowych zalet tej zasady działania jest to, że sam palnik nie jest jednocześnie nagrzewany (dokładniej jest podgrzewany tylko przez wtórne ciepło z dna naczyń), dzięki czemu minimalizowane jest ryzyko poparzenia. Ponadto palniki reagują niemal natychmiast na obrót pokrętła, w tym sensie nagrzewnice indukcyjne są podobne do nagrzewnic gazowych. Wady polegają na tym, że do pracy z nagrzewnicami indukcyjnymi nadają się tylko naczynia o specjalnej konstrukcji - z grubym metalowym dnem; z drugiej strony wiele nowoczesnych naczyń kuchennych zostało pierwotnie zaprojektowanych tak, aby były kompatybilne z technologią indukcyjną.