Індукційні варильні поверхні

Електро (тільки індукція)

— варильні поверхні, оснащені тільки електричними конфорками індукційного типу.

В основі такої конфорки лежить електромагніт, встановлений під склокерамічним покриттям; він генерує змінне магнітне поле, за рахунок цього поля в денці посуду виникають струми і воно нагрівається. Одне з ключових переваг даного принципу роботи полягає в тому, що сама конфорка при цьому не гріється (точніше, нагрівається тільки вторинним теплом від денця посуду), завдяки чому ризик обпектися зводиться до мінімуму. Крім того, конфорки реагують на поворот регулятора практично миттєво, в цьому сенсі індукційні нагрівачі схожі з газовими. До недоліків можна віднести те, що для роботи з індукційними нагрівачами підходить тільки посуд особливої конструкції — з товстим металевим дном; з іншого боку, чимало сучасної посуду першопочатково створюється в розрахунку на сумісність з індукцією.