Tepany

Tepan

— okrągła lub prostokątna metalowa powierzchnia, która w rzeczywistości jest hybrydą palnika i patelni. Przeznaczony przede wszystkim do szybkiego smażenia potraw. Tepan jest dość popularny w kuchni japońskiej, jednak może być również stosowany w kuchni europejskiej. Wadą takiego urządzenia, w porównaniu z klasyczną patelnią, jest trudność w czyszczeniu: z reguły powierzchni roboczej tepanu nie da się zdjąć, więc należy ją czyścić i myć bezpośrednio na miejscu.

Należy również zauważyć, że tepany są mniej uniwersalne niż tradycyjne płyty grzewcze. Dlatego są one przeznaczone głównie do użytku jako pomocnicze wyposażenie kuchni, a także w kuchniach, w których jest wystarczająco dużo wolnego miejsca.