Krajalnice przemysłowe

Krajalnica

— urządzenie do krojenia sera, kiełbasy, szynki i innych podobnych produktów na cienkie plastry. Konstrukcja krajalnicy opiera się na płaskiej powierzchni roboczej i lekko (kilka milimetrów) wystającym ponad nią obrotowym nożu. Pokrojony produkt dociskany jest do powierzchni roboczej i podawany na obracający się nóż, który odcina plasterek o zadanej grubości. W wielu modelach można regulować grubość ciętych kawałków.