Nóż kuchenny Sakai 06074

Sakai Takayuki Kasumi Shirogami#3 Nóż Hamokiri 27 cm Nóż Hamogiri jest specjalnie przeznaczony do filetowania ryby o nazwie Hamo (japoński gatunek ryby morskiej). Nazwa "Hamogiri" odnosi się do specyficznej ryby, dla której jest przeznaczony, natomiast ten sam nóż jest czasem nazywany "Hone-kiri", co dosłownie oznacza "cięcie kości". Technika H... więcejone-kiri, która jest stosowana do filetowania ryb, wymaga dużej precyzji i umiejętności. Nóż jest dostosowany do specyficznej struktury kości ryby Hamo i umożliwia precyzyjne cięcie mięsa z kością , pozostawiając skórę nienaruszoną. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń rdzewna stal Shirogami#3 Rękojeść - drewno magnolia Twardość -  62-63 HRC Długość całkowita -  44,5 cm Długość ostrza -  27,0 cm Szerokość klingi -  5,0 cm Grubość klingi -  5,4 mm Sposób ostrzenia -  szlif jednostronny praworęczny Waga -  ok. 364 g