Якщо ви вже готові вибирати моделі самостійно, за цим посиланням доступний каталог стаціонарних блендерів. Так звані занурювальні (вони ж ручні) прилади зібрані у відповідному розділі. До речі, серед останніх в окрему категорію виділено блендери без додаткових насадок у комплекті.

А може, вам потрібен міксер, а не блендер?

Плутанина між міксерами та блендерами — часте явище. Лише ускладнює ситуацію однаковий дослівний переклад назв пристроїв з англійської. І blender (від слова blend), і mixer (mix) означає «змішувач». Але на практиці сфера застосування у них відрізняється.

Міксер – це пристрій для збивання (збагачення киснем) та/або змішування продуктів. Працювати вони можуть з різними консистенціями, у тому числі рідинами та густими сумішами. Типові сценарії застосування – це збивання яєць (або кремів), замішування (заготівля) тіста під різну випічку.

Блендер служить для надання різним продуктам однорідної маси чи перемішування рідин. Тут найбільш ходові варіанти використання – приготування коктейлів, перетворення звичайних перших страв на крем-супи, а іноді подрібнення їжі – від м'яких овочів до горіхів.

Міксер для збивання та замішування тіста, а блендер – для подрібнення та коктейлів.

Звичайно ж, загальна сфера застосування і міксерів, і блендерів прямо залежить від комплектації, так що багато оснащені прилади можуть майже повністю дублювати один одного. Але загалом принцип такий: плануєте часто щось збивати і замішувати тісто — це задача міксера, треба подрібнювати або готувати коктейлі — блендера. Ну, а якщо і те, і інше – то краще два прилади або кухонний комбайн.

Далі йтиметься саме про відмінності стаціонарних та занурювальних блендерів. Для початку розберемося в особливостях конструкції, плюсах та мінусах кожного різновиду.

Популярні міксери

Занурювальний блендер: що це, які плюси та мінуси

Конструктивно ручний (занурювальний) блендер – це досить компактна подовжена рукоятка, всередині якої знаходиться електромотор. До цього пристрою кріпиться нож, що подрібнює, на ніжці або інші комплектні насадки. Такий блендер у ході використання треба тримати в руці, при цьому можна працювати практично з будь-якою ємністю — від глибокої миски до каструлі. Нерідко ці моделі мають багату комплектацію, у тому числі віночок, диски для шаткування, насадку для пюре.

Типовий сценарій для занурювального блендера – приготування крем-супу.

Плюси занурювального блендера:

  • компактність та мобільність;
  • ефективне подрібнення варених овочів та м'яких фруктів;
  • сумісність з будь-якими ємностями та готовність до роботи з найменшими порціями;
  • простий догляд;
  • багатий набір насадок (або сумісність з ними).

Мінуси ручної моделі:

  • необхідність утримувати прилад у руці під час роботи;
  • вищий ризик розбризкування;
  • не ідеальна однорідність при роботі з рідинами та приготуванні коктейлів.
Занурювальні блендери

Стаціонарний блендер: що це, які плюси та мінуси

Стаціонарний блендер – це прилад, який передбачає корпус з двигуном, а зверху фіксується чаша з робочим ножем (останній буває знімним чи ні). У наявну ємність додаються інгредієнти, вона закривається кришкою, а сам процес подрібнення та/або приготування відбувається автоматично – натисканням кнопки.

Стаціонарний блендер порадує любителів смузі та різних коктейлів.

Плюси стаціонарного блендера:

  • максимальна автоматизація роботи;
  • зазвичай вища потужність;
  • відсутність розбризкування;
  • забезпечення відмінної однорідності рідин (актуально для коктейлів та смузі);
  • готовність працювати з твердими продуктами (наприклад, льодом, горіхами);
  • може мати автоматичні програми та функції.

Мінуси стаціонарного приладу:

  • великі габарити;
  • не підходить для найменших порцій і дуже великих (що перевищують розміри комплектної чаші);
  • гірше подрібнює овочі;
  • зазвичай дорожче за ручні моделі.
Стаціонарні блендери

Порівняння блендерів

Для кращого розуміння відмінностей ручних та стаціонарних блендерів ми підготували для вас наочну порівняльну таблицю:

Критерій порівняння Занурювальний блендер Стаціонарний блендер
Принцип роботи треба тримати в руці функціонує сам
Потужність нижче вище
Чаша для подрібнення ні є
Набір ножів / насадок може бути великим зазвичай один
Габарити компактні великі
Що робить найкраще перетирає м'які продукти готує однорідні коктейлі та густі суміші
Що робить гірше готує однорідні напої подрібнює овочі
Може працювати з малими порціями так ні
Додаткові програми чи функції ні зустрічаються
Ціна нижче вище

Що краще занурювальний чи стаціонарний блендер? Залежить від ваших потреб

Який блендер підійде вам? Все обумовлено тими задачами, з якими ви стикаєтеся під час готування. Спочатку перерахуємо основні сфери застосування блендерів без прив'язки до їх типів:

  • подрібнення рідких консистенцій, у тому числі для одержання крем-супів, соусів, майонезу тощо;
  • приготування коктейлів, смузі та інших напоїв;
  • приготування продуктів густої консистенції, таких як хумус, паштет, горіхова паста;
  • подрібнення твердих інгредієнтів – з вологою (насамперед фрукти та овочі) та без (горіхи, сухарі тощо).

Раніше ми вже коротко згадували, з якими задачами краще справляється стаціонарний блендер, а з якими — занурювальна модель. При цьому на підсумкові результати обробки продуктів впливає не тільки тип приладу, але й інші фактори (потужність мотора, вид насадки тощо), але це, як кажуть, зовсім інша історія.

Занурювальний блендер добре справляється з відносно простими задачами, такими як подрібнення, приготування крем-супів, перемішування рідких консистенцій. При роботі з останніми він не забезпечить ідеальну однорідність, але вона потрібна далеко не завжди (критично важлива хіба що при приготуванні складних багатокомпонентних коктейлів та напоїв). Ще ця модель добре перетирає варені овочі та м'які фрукти. А можливість вручну спрямовувати ніж дає змогу застосовувати прилад із невеликими порціями, що дуже актуально для сімей з маленькими дітьми. Так можна і пюрешку, і крем-суп для малюка швидко зробити.

Велика кількість насадок розширює сферу застосування занурювального блендера.

В окрему групу можна виділити ручні блендери з багатою комплектацією. Вони вміють усе, що перераховано вище, але готові виконувати і додаткові завдання. Вони здатні шаткувати продукти для салатів, нарізати сир кубиками, збивати яйця, робити крем, замішувати тісто тощо. Такі прилади вже наближаються за функціональністю до кухонних комбайнів, щоправда, все ж таки потребують більше ручної роботи та контролю за процесом. Плюс потрібно враховувати, що потужність ручного блендера все ж таки часто не порівнянна з аналогічним показником умовного планетарного міксера.

Стаціонарний блендер призначається для приготування коктейлів найвищої якості, густих сумішей (наприклад, хумуса), подрібнення твердих продуктів, у тому числі заморожених (або льоду), горіхів, сухарів тощо. А ось власне з перетиранням овочів такий прилад найчастіше справляється трохи гірше, ніж занурювальний. Ще серед стаціонарних рішень можна виділити так звані барні, тобто моделі напівпрофесійного або професійного рівня, як Hamilton Beach HBF1100SCE. Вони, звичайно ж, відчутно дорожчі, але підходять навіть для потреб закладів громадського харчування.

Буває так, що на кухні і крем-суп для дитини треба готувати, і любителя хумуса чи багатокомпонентних коктейлів тішити. Найпростіший варіант — не шукати, що краще, а брати два блендери. Але подібна можливість є не завжди, і справа не лише у фінансах, а й, припустімо, у розмірах кухні. Що ж тоді робити? Продовжувати порівнювати прилади за іншими параметрами, які безпосередньо не пов'язані з задачами, що вирішуються.

Планетарні міксери

Який блендер краще з точки зору габаритів?

Занурювальний блендер майже завжди компактніший і займає менше місця на кухні, ніж стаціонарний. Відповідно, для стиснених умов доцільно розглядати ручну модель, наприклад, взявши прилад з потужнішим мотором. Він забезпечить гідну однорідність подрібнення під час роботи з більшістю інгредієнтів.

Занурювальному блендеру багато місця для зберігання зазвичай не потрібно.

Занурювальний блендер з багатим комплектом насадок менш зручний саме при зберіганні. Але припустимо, основний ніж і сам прилад можна розмістити десь під рукою (у ящику або на рейлінгах), а приналежності, що використовуються рідко, залишати поза кухнею, якщо іншого місця немає.

Стаціонарний блендер навіть у розібраному стані «з'їдає» багато простору в кухонних шафах. У поодиноких випадках (при низькому розташуванні навісних шухляд від стільниці) загальна висота в робочому вигляді може ускладнювати процес експлуатації – завантаження інгредієнтів. В цілому стаціонарна модель – це класний вибір для великої кухні, де вона постійно знаходиться на робочій поверхні. Як показує практика, якщо блендер «не під рукою», то використовується відчутно рідше, аж до того, що доцільність покупки стає сумнівною.

Переможець за критерієм «габарити» – занурювальний блендер.

Який блендер краще з точки зору функціональності та набору насадок?

За сумісністю з додатковими насадками стаціонарний блендер точно гірший за занурювальний. Навіть якщо останній не комплектується чимось ще крім основного ножа, то, як правило, додаткові приналежності можна докупити. Сюди входить спеціальна чаша для подрібнення, млинок, шинкувальні диски тощо. Для господинь, які люблять готувати або годують велику родину, розширена комплектація може бути дуже затребувана.

У стаціонарних блендерів мало насадок, проте зустрічаються попередньо встановлені програми.

Стаціонарний блендер рідко йде разом з додатковими робочими приналежностями. Зазвичай сюди входить хіба що млинок — окрема ємність із ножем. Як аксесуар може передбачатися шейкер, але це просто дорожня чаша, яка ніяк не пов'язана з безпосереднім функціонуванням приладу.

Хоча потужніший мотор за замовчуванням робить стаціонарні моделі трохи функціональнішими. Крім того, саме серед цих приладів зустрічаються додаткові опції, на кшталт підігріву чаші або профільних режимів, наприклад, для колки льоду, готування смузі тощо. Плюс можна виділити окрему когорту пристроїв – блендери-суповарки. Тут є і нагрівальний елемент, і різні автопрограми приготування.

Переможець за критерієм «функціональність» – відсутній. У занурювального може бути більше насадок, а у стаціонарного – більше опцій. Але перевагу наша редакція надала б занурювальним блендерам.

Міксери з насадкою блендером

Який блендер краще з точки зору зручності при експлуатації?

Фактор зручності важливий, якщо кухонний прилад має використуватися часто. Тут стаціонарна модель найчастіше краща. Чому? Вона працює сама – тримати в руці її не потрібно. Паралельно можна робити щось інше, проводячи на кухні менше часу. Плюс спрощують долю кулінара і попередньо встановлені програми. А єдиний мінус – це необхідність діставати і ховати не найлегший прилад, якщо розмір кухні не дає змогу виділити йому постійне місце на столі.

Занурювальний блендер треба тримати в руці, переміщати по ємності, що вже за кілька хвилин фізично втомлює. Водночас погоня за надлегкою моделлю навряд чи буде виправдана, адже ці рішення зазвичай мають малопотужний двигун. З ним доведеться витрачати більше часу на процес подрібнення.

Переможець за критерієм «зручність» – стаціонарний блендер.

Який блендер кращий з точки зору простоти догляду?

Процедура очищення більшості блендерів особливих зусиль не потребує. У стаціонарних моделях ніж трохи складніше мити, адже він нерідко поєднаний із чашею. Хоча й розбірні варіації трапляються. Плюс іноді є програма самоочищення. А якщо її немає, то можна імітувати її — додати теплову воду в ємність і запустити мотор на мінімальній швидкості.

У занурювального блендера ніж-насадку також можна промивати під час обертання, занурюючи в чисту рідину. Дещо більше часу на очищення може знадобитися моделям з багатим набором насадок та додатковими комплектними ємностями. Але складнощів тут теж зазвичай немає.

Переможця за критерієм «простота догляду» — немає. Обидва різновиди не завдають клопоту.

Чашу блендера можна чистити теплою водою з миючим засобом, увімкнувши мотор.

Який блендер дешевший?

Можна стверджувати, що занурювальні блендери доступніші за стаціонарні. Це простежується у межах всіх цінових сегментів. Тобто найбюджетніша ручна модель дешевша за просту з чашею, а найбільш прогресивний занурювальний прилад коштує менше, ніж флагманський стаціонарний.

Але переможця за критерієм «ціна» ми б не виділяли. Адже вартість зазвичай обумовлена робочими характеристиками. Так, у стаціонарних блендерів, як правило, потужніший двигун, а він безпосередньо впливає на якість результатів (однорідність) подрібнення. Нерідко вища ціна означає застосування класних матеріалів, а це плюс до надійності та довговічності техніки. Працює це і всередині кожної групи пристроїв. Так, щоб занурювальний блендер виявився ефективнішим на практиці, варто доплатити за більш потужний мотор і/або взяти прилад з металевою ніжкою, а не пластиковою.

Блендери з ніжкою з нержавіючої сталі

Підбиваємо підсумки: який же блендер підійде саме вам?

Купувати треба той блендер, який впорається з наявними задачами. Готуєте густі суміші, складні коктейлі, подрібнюєте тверді продукти — доцільніше розглядати стаціонарну модель. Причому тут зазвичай працює просте правило: що вищий цінник на прилад, то краще підсумковий результат.

Якщо вам еталонна однорідність подрібнення не потрібна, типові кухонні процеси обмежуються крем-супами та простими молочними коктейлями, то, ймовірно, достатньо і занурювального блендера, адже він за інших рівних умов є доступнішим.

Крім цього не варто забувати про те, що стаціонарна модель зручніша в експлуатації, в деяких випадках доповнена попередньо встановленими програмами, включаючи самоочищення, але досить громіздка. Ручні блендери компактніші, можуть комплектуватися численними насадками, але тут не вийде відволікатися від процесу подрібнення на інші задачі.

На кухні, де часто і багато готують, зазвичай з'являються обидва блендери.

Ще не варто бути дуже категоричними. На багатьох кухнях, де готують багато, часто і з любов'ю, рано чи пізно з'являються обидва блендери. Тож точно не треба питати себе «який саме прилад взяти, щоб не пошкодувати», просто визначтеся з тим, що зараз у пріоритеті. У подібній ситуації алгоритм дій досить простий:

  • розбираємося з найактуальнішими задачами;
  • дивимося на потрібні насадки та/або програми (додаткові функції);
  • за можливістю беремо більш потужний прилад;
  • враховуємо якість збірки та матеріали виготовлення, співставляємо їх з ціною.

Бажаємо успішного вибору та легкості при реалізації найскладніших кулінарних задумів!