Маринатори

Маринатор

— спеціалізоване пристосування для швидкого маринування різних продуктів. Класичний маринатор складається з циліндричного контейнера і керуючого блока з вакуумним насосом. Працює це все таким чином: в контейнер завантажуються оброблювані продукти (м'ясо, овочі, гриби тощо), заливається маринад, після чого зсередини відкачується повітря. В таких умовах маринад вбирається набагато інтенсивніше, ніж при атмосферному тиску, завдяки чому один робочий цикл приладу (близько 9 – 10 хвилин) замінює кілька годин маринування у звичайних умовах. А якщо потрібна тривала обробка — можна використовувати кілька циклів поспіль.