Духова шафа: газовий або електричний?

Щоб відповісти на це питання максимально об'єктивно і допомогти вам зробити свій вибір між газовими і електричними духовками, ми розповімо про переваги й недоліки кожного типу техніки.

Газова духова шафа

Газова духова шафа Hotpoint-Ariston FH G

Переваги газової духовки в максимальній простоті використання, практично миттєве нагріванні і високої швидкості приготування страв. На цьому, мабуть, основні плюси газу закінчуються.

До недоліків можна віднести підвищену сухість повітря в кухні через вигоряння кисню і виділення вуглекислого газу, неможливість визначити точну температуру під час готування, кіптява на посуді, яка коштує близько від пальників. До того ж недорогі духовки не дають рівномірного розподілу температури, через що страва може підгоріти.

Проте неправильно було б стверджувати, що газові духовки можуть працювати лише в режимі нагріву. У більшості моделей стоять вентилятор охолодження. Система безпеки газ-контроль автоматично припиняє подачу газу при згасанні полум'я.

Такий духова шафа оснащений автопідпал. Він може бути або автоматичним – запалювання відбувається відразу ж при повороті перемикача, або механічним – додатково потрібно натиснути кнопку.

Додатково газові духовки можуть оснащуватися режимом конвекції і страва буде рівномірно запікатися з усіх боків. Також конвекція дасть змогу готувати одночасно на декількох листах. У багатьох духовках є гриль, рожен і таймер, та й дизайн духовок цілком сучасний і привабливий.

Електрична духова шафа

Електрична духова шафа Gorenje BO 75SY2B з функцією очищення парою

Основна перевага електричного духової шафи полягає в його функціональності. На відміну від газової духовки, в електричній є кілька типів гриля, функції розморожування, приготування опари і закваски, функція пароварки і мікрохвильовки, а також термощуп, який контролює ступінь готовності страви. І це не рахуючи стандартних програм для окремих продуктів (птахи, риби, свинини або яловичини) або страв (піци, тортів).

В електродуховці можна легко регулювати можливості нагріву: верхній, нижній, одночасно верхній і нижній і так далі. У багатьох сучасний моделях можна готувати кілька страв одночасно.

Саме завдяки великій кількості програм, можливості виставити точну температуру і просто вибравши в меню приладу потрібний рецепт, в електродуховці можна готувати складні страви і бути впевненими у тому, що вони приготуються правильно. А для любителів випічки електрична духова шафа — це просто знахідка! У газовому духовій шафі одне і те ж страва кожен раз може вийти інакше. А все тому що точної температури при газу складно досягти.

Ще один момент, який вигідно відрізняє електричні духовки — можливості очищення. Їх існує декілька: каталітична (відбувається завдяки вбудованим в стінки духовки спеціальним пластин, які розщеплюють і вбирають жир), каталітична (духовка розігрівається до дуже високої температури і вся гар і жир вигорають буквально на попіл) і гідролізна (т. е паром, який розм'якшує забруднення). У кожної з них свої переваги, але факт в тому, що в газових духових шафах можливий лише один варіант — піролітичне очищення.

А от серйозний недолік електричного духової шафи полягає в тому, що для розігріву потрібен час. Відключення електроенергії не в рахунок, хоча перебої з електроенергією, звичайно ж, трапляються частіше, ніж з газом.

Що ж краще?

Очевидно, що газові духовки за багатьма показниками програють електричним. Насамперед по функціональності. Електричні духовки не тільки дають змогу відчути себе шеф-кухарем, вони зручніше в догляді і експлуатації. Тому якщо духовка для вас — не просто техніка, якщо ви любите готувати, саме електрична духовка стане вам у цьому вашим найкращим помічником. Вдалої покупки!